1樓：尹樹香
用料，牛腩 600克。
土豆 2個。
胡蘿蔔 一根。
白洋蔥 乙個。
紅酒 300毫公升。
香葉 兩片。
*砂糖 一勺。
*老抽 一勺。
*番茄醬 兩大勺。
鹽 適量。黃油 30克。
水 500毫公升。
濃厚酥爛醇香，紅酒燉牛肉的做法步驟。
步驟，1牛腩洗淨，泡10分鐘左右去掉血水，撈出來沖洗一下，用廚房紙巾吸乾水分。準備乙個無油無水乾淨乾燥的容器，把香葉牛肉放進去，倒入紅酒，放進冰箱醃製半天（時間緊迫的話，最少也要一小時）。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
洋蔥胡蘿蔔洗淨切塊。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋裡放上黃油，中火融化，然後把醃製好的牛肉放進去，開大火炒3分鐘左右，醃肉的紅酒不要丟棄。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入胡蘿蔔洋蔥塊再炒3分鐘左右。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入醃肉的紅酒，加水，水量要稍微沒過食材，燒開後轉小火燉一小時。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一小時後，土豆洗淨去皮切塊，和帶*號的調料一起放進鍋裡，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右，然後加鹽，大火收汁。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
完成啦！
2樓：推上豬肉去趕集
材料牛腩1斤，番茄5個，洋蔥1個，老薑6片，紅蘿蔔2條，馬鈴薯5個，月桂葉10片，水500cc，醬油3大匙，公尺醋1大匙，糖1大匙，紅酒1/3瓶。
做法1、牛腩川燙後切塊。番茄切大片。洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔切塊；
2、備ㄧ大鍋將所有材料，調味料，水同時加入；
3、水滾後轉小火燉煮至1個半小時至肉軟爛即可盛盤上桌。
3樓：捲毛小桃子
您好，親，燉後會縮小不要切太小塊、平底鍋倒入少許橄欖油二面煎焦黃(2~3分鐘即可) 取出放進旁邊的湯鍋中備用3: 取出放進旁邊的湯鍋中備用 洋蔥蒜片炒香炒上色4: 洋蔥蒜片炒香炒上色 紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅5:
紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅素，所以也放進來炒一炒~ 放進其他食材、倒入紅酒和水(馬6: 放進其他食材、倒入紅酒和水(馬鈴薯的澱粉質會讓湯汁變濃稠、不要切太小塊，以免長時間燉煮後化掉不見了)。 加入月桂葉、百里香、蔥、姜、鹽7:
加入月桂葉、百里香、蔥、姜、鹽、糖、黑胡椒粉 蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮308: 蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30分鐘~~一 30分鐘後將食材倒入湯鍋中，加9: 30分鐘後將食材倒入湯鍋中，加入番茄糊和蠔油~※法國料理到台灣要給它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~10: 蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~上圖可以看到鍋內是沸騰狀態，可是旁邊完全不會冒氣。 過程中要稍微攪拌一下，注意不要11:
過程中要稍微攪拌一下，注意不要黏鍋 有些人會燉二小時，但我們牛肉燉12: 有些人會燉二小時，但我們牛肉燉1小時很剛好了~放隔天牛肉一樣很嫩、並且更加入味~整個湯汁經過燉煮後完全濃縮精華，隔天如果用鍋子加熱可加少許水(免得一下水分煮幹了)，味道不會覺得被稀釋喔。
紅酒燉牛肉怎麼做 ?
4樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
牛肉1000克。
輔料香葉4片蔥。
10克小茴香。
5克大料3個姜。
10克胡蘿蔔。
2根老抽。20毫公升。
紅酒40克。
白糖10克。
熟雞蛋2個鹽4克。
紅酒燉牛肉的做法。
1.首先將牛肉放冷水裡泡兩小時去除血水。
請點選輸入**描述。
2.準備好蔥薑香葉小茴香大料和乾紅。
請點選輸入**描述。
3.牛肉用開水焯燙幾分鐘，打去表面的浮末，然後撈出牛肉控乾水分，湯留著還要用。
請點選輸入**描述。
4.炒鍋燒熱加入玉公尺油然後下入所有的調料煸出香味請點選輸入**描述。
5.將控乾水分的牛肉塊加進去煸炒。
請點選輸入**描述。
6.加入老抽煸炒上色。
請點選輸入**描述。
7.加入乾紅。
請點選輸入**描述。
8.然後加入白糖。
請點選輸入**描述。
9.再將剛剛煮牛肉的湯過篩倒進去，開鍋以後敞開蓋子煮十分鐘，然後蓋蓋子燉二小時左右。
請點選輸入**描述。
10.胡蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊備用。
請點選輸入**描述。
11.等牛肉燉差不多了就加入鹽。
請點選輸入**描述。
12.將切好得胡蘿蔔加進去燉。
請點選輸入**描述。
13.再將煮熟的雞蛋剝皮加進去一起燉。
請點選輸入**描述。
14.燉到胡蘿蔔軟爛就可以出鍋開吃了。
5樓：捲毛小桃子
取出放進旁邊的湯鍋中備用。
3: 取出放進旁邊的湯鍋中備用。
洋蔥蒜片炒香炒上色。
4: 洋蔥蒜片炒香炒上色。
紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅。
5: 紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅素，所以也放進來炒一炒~
放進其他食材、倒入紅酒和水(馬。
6: 放進其他食材、倒入紅酒和水(馬鈴薯的澱粉質會讓湯汁變濃稠、不要切太小塊，以免長時間燉煮後化掉不見了)。
加入月桂葉、百里香、蔥、姜、鹽。
7: 加入月桂葉、百里香、蔥、姜、鹽、糖、黑胡椒粉。
蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30
8: 蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30分鐘~~一。
30分鐘後將食材倒入湯鍋中，加。
9: 30分鐘後將食材倒入湯鍋中，加入番茄糊和蠔油~※法國料理到台灣要給它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~
10: 蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~上圖可以看到鍋內是沸騰狀態，可是旁邊完全不會冒氣。
過程中要稍微攪拌一下，注意不要。
11: 過程中要稍微攪拌一下，注意不要黏鍋。
有些人會燉二小時，但我們牛肉燉。
12: 有些人會燉二小時，但我們牛肉燉1小時很剛好了~放隔天牛肉一樣很嫩、並且更加入味~整個湯汁經過燉煮後完全濃縮精華，隔天如果用鍋子加熱可加少許水(免得一下水分煮幹了)，味道不會覺得被稀釋喔。
6樓：匿名使用者
其實都差不多吧，就是燉牛肉的時候。加紅酒就是了吧。
7樓：匿名使用者
首先把牛肉切成五厘公尺左右的肉塊，然後把裡面的水分吸乾，油燒熱之後放入牛肉煎透，然後加一些胡蘿蔔絲，洋蔥絲，這時候我們就可以倒入紅酒加百里香蒜，香葉胡椒粉燉40分鐘即可。
8樓：絲瓜香椿
首先牛肉洗淨 用冷水浸泡一天一牛肉後瀝乾水分 鍋內被涼水牛肉 加入各種調料 煮一段時間 放紅酒 上乙個小時 即可食用。
紅酒燉牛肉的做法，紅酒燉牛肉怎麼做好吃
紅酒牛肉的紅酒燉牛肉做法
9樓：心欼b烽0痛
材料：牛肉、培根、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、蒜、香葉、新鮮百里香。 調料：紅酒、牛肉高湯、橄欖油、鹽、胡椒、麵粉、番茄醬。
紅酒燉牛肉的製作過程： 1、牛肉切成方形；如果表面有水就用廚房紙吸乾；培根切成條；胡蘿蔔切成片，洋蔥切成絲； 2、將鍋子裡水煮開，把培根放入煮10分鐘，將培根濾乾； 3、這時預熱烤箱至230度。同時在平底鍋裡灑入橄欖油，放入濾乾的培根中火炒2－3分鐘至淺棕色； 4、用漏勺將培根撈出，油留在鍋裡用來煎牛肉； 5、將留有炒培根析出的油的鍋子加熱至幾乎冒煙的程度，把牛肉分批放入鍋內，注意不要過於擁擠； 6、將牛肉翻面直至每個面都煎成棕色，取出放一邊備用； 7、放入培根、胡蘿蔔、洋蔥，用剛剛煎牛肉的油將胡蘿蔔和洋蔥炒軟； 8、灑上細鹽、胡椒調味。
灑上麵粉，上下翻動牛肉使麵粉輕輕覆蓋在牛肉表面； 9、焙盤不加鍋蓋，放入剛預熱好的烤箱的中間層，烤4分鐘取出，翻動牛肉，再次放烤箱烤4分鐘使牛肉表面形成一層脆殼； 10、將焙盤取出，烤箱溫度降至165度。將紅酒倒入剛剛煎牛肉炒胡蘿蔔洋蔥的鍋子裡，鍋子裡剩下的油可是美味精華哦。攪拌後把鍋子裡的紅酒倒入焙盤，再倒入牛肉高湯至湯汁覆蓋牛肉；
11、放入香葉、番茄醬、百里香，然後將焙盤放在煤氣灶上煮沸； 12、將烤箱的烤架下降至中下1/3，焙盤蓋上鍋蓋，放進烤箱烤2個半小時到3小時； 13、牛肉在烤箱裡烤的時候準備配菜； 14、在平底鍋內倒入橄欖油和黃油並加熱，加熱至溫度足夠高，裡面的黃油溶解然後形成小泡泡，等泡泡開始消失的時候，加入蘑菇煎炒至淺棕色，取出備用； 15、將湯汁放入鍋內加熱收汁，如果收汁太慢，可以在一小碗裡加入麵粉和黃油，攪拌成膏狀，再倒入湯汁幫助收汁。如果太濃了，可以加牛肉高湯稀釋。收汁好，嘗一下味道，仔細調味； 16、將蘑菇鋪在牛肉上，倒入湯汁，到這一步，紅酒燉牛肉完成。
紅酒牛肉怎麼做
10樓：匿名使用者
牛肉是肉類中的佼佼者，牛肉的吃法多種多樣，而且牛肉的粗纖維多，脂肪少很適合現代人吃。牛肉做成牛排是比較高檔的一種吃法，紅燒牛肉、咖哩牛肉、牛肉乾。燉牛肉也是比較好吃的一種，其中紅酒燉牛肉就是比較常見的方法，以下介紹關於紅酒燉牛肉的做法。
紅酒燉牛肉的做法：
主料：牛肋條肉。 輔料：牛肉高湯，胡蘿蔔，培根，小洋蔥，紅酒。 調料：口蘑，番茄醬，麵粉，鹽，蒜，胡椒，百里香，月桂葉等。
1、培根切片，在開水裡煮大約8-10分鐘，瀝出，在平底鍋內，把培根炒至金黃，炒出油脂。
2、牛肋肉，切塊，然後用紙巾擦去表面的血水。ps：如果牛肉表面濕潤的話，稍後煎煮時就無法煎至棕色。
3、把培根取出後，鍋內留下培根油，把牛肉塊放入鍋內煎至表面金黃，如果牛肉多，要分次放。ps：煎煮時，記得要翻面，將牛肉煎到每個面都呈金黃色再取出。
4、揀出牛肉，剩餘鍋內的油和湯汁，將切塊的胡蘿蔔洋蔥放入，炒軟洋蔥，出香味。
5、將胡蘿蔔，洋蔥鋪在鑄鐵鍋底部，再碼上牛肉。撒上鹽和胡椒粉，再往牛肉表面撒少許麵粉，翻翻讓麵粉粘均勻裹在牛肉上。
6、預熱烤箱235度，鑄鐵鍋不加蓋。入爐烤5分鐘。牛肉表面有點脆殼。
7、然後加入蒜泥，紅酒，高湯，香草，番茄醬，香葉，胡椒等，翻勻，小火加熱至沸騰。然後放入烤箱，160度加蓋烤約2小時。ps：烤好後，檢查牛肉，可以輕鬆用筷子戳穿，就算烤好了。
8、接著，分離湯汁和牛肉蔬菜。同時將口蘑洗淨，吸乾水後切塊。鍋內下少許黃油，煎5分鐘左右，直到口蘑變成淺棕色，出鍋備用。
9、把炒好的蘑菇跟主菜放一起。然後將分離出來的湯汁，加熱收汁(可以加少許澱粉等幫助濃稠)。然後加鹽調味，最後再將湯汁跟菜，混合拌勻。再火上加熱幾分鐘。
紅酒燉牛肉小訣竅：
1、一小鍋牛肉建議放 1/5 瓶紅酒。
2、醃肉時不放鹽，只撒黑胡椒粉並加點紅酒，待牛肉煮至鬆軟之後再放鹽；
3、燉煮的時候還可以用恆溫效果好的沙鍋，上班族節省燉煮的時間還可以採用高壓鍋，壓閥25分鐘至半個小時，再燜上10分鐘，再用炒鍋加鹽收汁，牛肉的口感和慢煮出來的效果一樣。
法式紅酒燉牛肉的做法詳解，用什麼紅酒才正宗
食材主料 肥瘦牛肉 680g 胡蘿蔔300g 土豆800g輔料鹽 適量番茄膏 30g罐裝番茄碎 100g 洋蔥100g 大蒜2瓣 香葉1片 百里香1撮 紅酒120ml 黑胡椒少許 白砂糖少許 高湯適量 油10g 步驟1.材料圖 牛肉 番茄膏 罐裝番茄碎 洋蔥 大蒜 香葉 百里香 紅酒 胡蘿蔔 土豆 ...
燉牛肉的做法，燉牛肉的家庭做法？
主料 牛肉 臀 輔料 胡蘿蔔1根 洋蔥1個 旱芹 1根 調料 紅酒1瓶 高湯適量 大蔥1根 白胡椒10粒 百里香1小撮 桂皮1片 橄欖油2大勺 鹽少許 白糖適量 番茄醬200克 肉寇2顆 紅酒燉牛肉的做法 1 將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片 2 倒入紅酒和橄欖油將以上食材加入...
土豆燉牛肉的家常做法，土豆燉牛肉做法正宗
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 材料主料 土豆3個 牛肉400g 輔料 生薑1塊 大蒜瓣5瓣 八角1個 陳皮1塊 豆瓣醬適量 生抽適量 老抽少許 花生油適量 料酒適量 土豆燉牛肉 準備好原材料 請點選輸入 描述 牛肉切成小塊 請點選輸入 描述 牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鐘，...
砂鍋燉牛肉的做法，砂鍋燉牛肉怎麼做
砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮。砂鍋燉牛肉的特色 湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。砂鍋燉牛肉的做法 砂鍋燉牛肉 主料 牛肉 腑肋 750克.調料 植物油30克，鹽8克，醬油30克，小蔥15克，花椒5克，料酒15克。製作過程 1 將牛肋條肉洗淨，切成3 厘公尺見方的塊 2 將...
燉牛肉家常做法，家常燉牛肉怎麼做？
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜 香葉 八角 桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。哇！一說到牛肉口水就掉下來的，彷彿自己已經問到了牛肉的香味啦，下面我就給樓主講解一下怎樣才能將牛肉做的更好吃呢，炒炸燉煎，乙份香噴噴的入...