1樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
2樓：會說金融
哇！一說到牛肉口水就掉下來的，彷彿自己已經問到了牛肉的香味啦，下面我就給樓主講解一下怎樣才能將牛肉做的更好吃呢，炒炸燉煎，乙份香噴噴的入口即化的牛肉就擺在了我們面前，好了，言歸正傳了。
醬牛肉
其實做法蠻簡單
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。ps:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,乾辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。ps:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡乙個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.
ps:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在滷汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.
剩下的肉湯還可以做麵條，好吃好吃！
燉牛肉
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
咖哩牛肉
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆
四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水
做法：
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘公尺見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、薑塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除薑塊，洗淨牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
家常燉牛肉怎麼做？
3樓：自想小
回答步驟1.牛腩泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。
燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。
大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛腩快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鐘，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋裡的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中。這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。
加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。
燜煮總共二小時。
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4樓：
做法：主料
：牛肉300g
胡蘿蔔200g
馬鈴薯丁(脫水)2個
輔料花椒1小勺
食鹽3大勺
醬油2勺
桂皮適量
姜3片蔥適量
料酒適量
步驟1：
家常燉牛肉的做法大全
將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用步驟2：家常燉牛肉的做法**
牛肉洗淨切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯匙料酒醃漬十分鐘步驟3：
家常燉牛肉的家常做法
炒鍋中放油，爆香蔥薑後，放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略燉步驟4：家常燉牛肉的簡單做法
炒鍋中放水，水開後舀去上面的浮沫
步驟5：家常燉牛肉怎麼吃
將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥後燉25分鐘步驟6：家常燉牛肉怎麼做
牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了
步驟7：
將燉好的牛肉盛入碗中，最後在上面撒些蔥花即可上桌~
5樓：答疑安老師
回答牛肉在燉之前，要浸泡幾個小時，把血水排出，這樣就能夠減少腥味。浸泡期間勤換水，看到清水轉色，立即更換，我是放一線長流水，省時省力，就是要多交點水費。
（1）牛肉放入盆裡，加入清水浸泡2-3個小時，每隔30分鐘換一次水。
。（2）薑洗乾淨切片。小蔥洗乾淨切段。蝦公尺，瑤柱，香菇分別放入碗裡，加入清水泡發。土豆洗乾淨去皮，切塊裝盤，加入清水浸泡，去除多餘澱粉。
（3）燒鍋倒入清水，放入牛肉，加入一半薑片，一半蔥段，倒入10克料酒焯水，燒開後撇去泡沫，撈出牛肉，薑蔥不要。
（4）重新起鍋，倒入料酒，放入薑片，蔥段，香料包，加入3000毫公升清水，加入牛肉，蝦公尺，瑤柱，香菇，燒開後轉小火燉90分鐘。
（5）把湯水倒出，加鹽調味。鍋裡倒入生抽，加入糖，倒入適量清水燒開，放入土豆塊，滷製20分鐘，靜置2個小時。
（6）把土豆撈出裝盤，牛肉取出切片，放在土豆上面，淋入少量滷水。
這樣製作的好處，湯水濃郁，牛肉不柴。既省去了專門熬湯水的時間，又能吃到可口的牛肉，一舉兩得。另外，買牛肉我喜歡選腱子肉，今天去得晚了，只買到兩個，沒有辦法，只有配一塊腿肉了。
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6樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
7樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉製。
燉牛肉套皮的家常做法
8樓：撿心事的兔子
準備材料：牛肉套皮一斤半、有機小土豆5個、薑蒜適量、草果、八角、香葉適量、蠔油、生抽2勺、 料酒2勺、精鹽適量、胡椒粉、香料適量、紅棗枸杞適量
製作步驟：
1、準備好新鮮的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切塊備用。
2、冷水下鍋除去血水浮末。
3、準備好薑蒜，草果，香葉，八角。
4、爆香薑蒜、草果、香葉，八角，加入牛肉翻炒，加入少許鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香料調味。
5、把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮，這時再加點紅棗枸杞，燉45分鐘。
6、牛肉燉45分鐘後加入有機小土豆再燉15分鐘。
7、土豆燉牛肉就出爐了，牛肉套皮有嚼勁，土豆軟爛入味。
9樓：怎麼這個樣子
材料材料：新鮮豌豆（200g），玉公尺粒（100g），牛肉（200g），香菜（兩根），公尺飯（3碗），食用油（2湯匙），調味料：蠔油（一湯匙），十三香（少許），生粉（2茶匙），鹽（1茶匙），雞粉（1茶匙），醬油（少許），麻油（1茶匙），花橋辣椒醬（1茶匙）
做法將牛肉切成絲狀，依次加入生粉，蠔油，十三香，醬油，麻油，拌勻，醃製15分鐘左右，備用；切碎香菜。
豌豆置於小鍋中煮大概5分鐘，撈起備用。
將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱後，依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉公尺粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。
後往平底鍋中加入公尺飯，炒勻後放入香菜碎，即可上碟。
燉牛肉家常做法有哪些？
10樓：紅
燉牛肉的家常做法有西紅柿燉牛腩、白蘿蔔燉牛肉、土豆燉牛肉等這都是很家常的燉牛肉的做法。
11樓：呼延掣
燉牛肉家常做法有哪些家常做法有很多，比如土豆燉牛肉或者蘿蔔燉牛肉都是很好吃的
12樓：定鉞
對牛肉的家常做法一般都是用不同的鍋或者是用作料恰當的掌握。
13樓：99626久
我一般都是牛肉燉蘿蔔，這樣燉出來特別的好吃，既不膩，還有蘿蔔的清香味兒。
14樓：淡浩初
燉牛肉一般都是和土豆，柿子或是地瓜。胡蘿蔔一起燉的營養價值都很高。
15樓：甕冰藍
牛肉家常做法有哪些？我覺得現在的對牛肉家常做法是比較多的，我覺得你可以把他牛肉燉胡蘿蔔，或者是燉土豆都是可以的
清燉牛肉的家常做法大全**
16樓：匿名使用者
清燉牛肉
材料料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量
做法1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨；
2.蔥、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。
燉牛肉的做法大全家常做法**
17樓：浮華落盡
燉牛肉首先要將牛肉放在冷水中去除血水。一般浸泡半小時左右就可以去除裡面的血水。
然後撈出備用。
準備蔥薑蒜段。
將牛肉放入鍋中，添入適量冷水。
然後放入蔥薑蒜段，在倒入少量的料酒，大火開鍋。
燉煮乙個小時。
加入適量的食鹽調味兒，加入少量的雞精，再燉煮半小時即可。
18樓：揚幼安
牛肉的做法大全家常做法燉牛肉先把牛肉用高壓鍋烀熟，然後切成片回鍋翻炒。
19樓：在這裡
燉牛肉很簡單，你可以直接紅燒或者用來燉湯都很不錯。
20樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
家常燉牛肉就是先把牛肉泡去血水沖洗乾淨。在焯水剁成塊，放入鍋中燉煮。
21樓：教育心理師
你可以直接將牛肉切成塊，隨後加入水和柿子，然後燉起來就可以了。
燉牛肉怎麼做好吃，豆腐燉牛肉的家常做法
牛肉燉豆腐的做法。1.牛肉洗淨後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然後用清水沖洗乾淨。2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。3.準備個乾淨的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥薑煸炒，並烹入料酒。4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鐘左右至軟爛，再放豆...
土豆燉牛肉的家常做法，土豆燉牛肉做法正宗
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 材料主料 土豆3個 牛肉400g 輔料 生薑1塊 大蒜瓣5瓣 八角1個 陳皮1塊 豆瓣醬適量 生抽適量 老抽少許 花生油適量 料酒適量 土豆燉牛肉 準備好原材料 請點選輸入 描述 牛肉切成小塊 請點選輸入 描述 牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鐘，...
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