茄子肉丁炒飯怎麼做？

1樓：運涵蓄析茉

材料泰式香公尺2杯，水適量，隨意：，胡蘿蔔絲半杯，大豆芽150克，黑木耳絲半杯，生抽2茶匙，麻油半茶匙，胡椒粉少許。

做法1、公尺洗乾淨後放進電飯煲裡，注入水到適當的水位顯示。

2、按下"公尺飯"鍵後選擇"小公尺量"程式。然後按"烹調"開始煮飯。

3、煮好用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

4、雜菜絲飯：把雜菜絲放在飯上同煮，飯熟時加入調味拌勻即可。

2樓：富綺露牢忍

茄子肉丁炒飯的做法：

主料：豬肉200克、公尺飯300克。

輔料：茄子100克、西葫蘆100克、胡蘿蔔50克調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蠔油4茶匙、玉公尺澱粉1茶匙、植物油適量。

做法：1.豬肉切丁加生抽，玉公尺澱粉，料酒醃15分鐘，鍋中放油，茄子切丁倒入炒至發軟取出。

2.倒入肉丁炒至變色。

3.倒入西葫蘆丁翻炒均勻。

4.倒入茄丁。

5.倒入胡蘿蔔丁翻炒。

6.倒入老抽和蠔油翻炒。

7.倒入公尺飯翻炒均勻即可。

3樓：塞小琴盛城

主料：園茄子。

1個五花肉。

100g尖椒50g

輔料：蔥薑末。

各10g大料1顆。

蒜末20g調料：油。

50ml生抽2湯匙。

大料1顆鹽少許。

香油少許。做法：1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。

2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥薑末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然後再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟後加上青椒繼續炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。

3、麵條煮熟後，將茄子滷澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，製作茄子肉丁滷的時候，要比平時炒菜的口味稍微鹹一些。

1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。

2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應哦！

3、鹽的多少根據自己口味除錯，先少後多的原則新增。

4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋裡面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當然如果實在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味麵條減分。

根據自己需要的製作，就是最好的，最完美的天下第一面。