1樓：匿名使用者
用料銀耳 1朵
胡蘿蔔 半根
芹菜 2根
肉 少許
料酒 適量
蟶露 適量
薑片 2片
玉公尺油或花生油 適量
鹽、雞精 適量
生抽 適量
肉丁炒銀耳的做法
提前先將銀耳洗淨，置於涼水中等泡開，手撕分塊備用（千萬不要刀切）。
胡蘿蔔切絲，肉和芹菜切丁。
待鍋熱，倒入適量玉公尺油或花生油，放薑片，溫度適中，下肉丁翻炒。
加入胡蘿蔔絲、銀耳，一起炒。加1勺料酒，適量生抽、蟶露和鹽，繼續翻炒。
待銀耳炒成略清脆的色澤，加入切好的芹菜，雞精，翻炒後，即可起鍋。
2樓：來自蘆林湖鼻若懸膽 的百合
將銀耳浸泡5小時，泡發好的銀耳洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小塊。2.青椒切成絲，豬肉切成絲，蔥切細末,紅辣椒切成小段。
3.豬里脊切成細絲，用料酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃至10分鐘。4.
準備好郫縣豆瓣醬。
5.炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。6.
鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油。7.放入銀耳翻炒2分鐘後。
8.放入青椒絲翻炒。9.
將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下即可，調味，放入五香粉，少許精鹽快速翻炒。10.出鍋前淋入水澱粉，雞精即可出鍋。
小貼士:1.銀耳必須提前泡發好。2.不愛吃辣的可以不放郫縣豆瓣醬。3.這道菜確實好吃，口感好，微辣，值得推薦做。
3樓：卓禮雄
食材主料
銀耳150克
豬瘦肉100克
青紅椒3根輔料油
適量鹽適量郫縣豆瓣醬
1大勺蔥
適量料酒
少許生抽
少許澱粉少許姜
適量步驟
1.銀耳提前一晚浸泡，充分泡發。
2.泡發的銀耳洗淨，切掉根部的黃色硬結，用手將銀耳撕碎。
3.豬瘦肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.青紅椒洗淨斜切成細絲。
5.香蔥切末，薑切細絲。
6.鍋中倒入清水，大火燒開，放入銀耳煮3分鐘左右撈出。
7.炒鍋燒熱倒入油，倒入肉絲滑炒至脫生盛出備用。
8.鍋中再加入少許油，放入蔥薑末小火煸香。
9.舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
10.放入青紅椒煸炒。
11.轉大火倒入焯燙好的銀耳，快速翻炒2分鐘。
12.倒入炒好的肉絲炒勻。
13.撒入蔥花出鍋。
小貼士用黑木耳代替銀耳同樣好吃，但黑木耳浸泡時間不需要那麼久，在清中撒入少許澱粉，泡軟後洗淨就可以了。
銀耳炒肉怎麼做
材料銀耳5克 豬里脊300克 大蔥1根 青紅椒各1根 郫縣辣醬2湯匙 30克 紹酒1茶匙 5ml 醬油1茶匙 5ml 澱粉1茶匙 5克 做法1 將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬里脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切...
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