1樓：薄荷**專家
主料： 蝦仁 100克 西蘭花 100克
調料： 大蒜 15克 辣椒(紅、尖、幹) 15克 植物油 10克 料酒 15克 鹽 3克 各適量
西蘭花炒蝦仁的做法：
1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3. 紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
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2樓：魯姐美食
西蘭花炒蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線加入料酒，胡椒粉鹽，生抽醃製15分鐘，準備胡蘿蔔甜椒，西蘭花玉公尺黃瓜，下鍋準備調料翻炒。
3樓：大雁做美食
蝦仁炒西蘭花怎麼做？把西蘭花切成小朵，放入鍋中煮兩分鐘撈出，準備蒜末，蝦仁中放入料酒，少許黑胡椒粉攪拌均勻，放入鍋中一起翻炒即可。
西蘭花炒蝦仁的製作方法
4樓：勞聽楓
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。 1、西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。
鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行.
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
3、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的**在素菜中還算是比較貴的。
5樓：魯姐美食
西蘭花炒蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線加入料酒，胡椒粉鹽，生抽醃製15分鐘，準備胡蘿蔔甜椒，西蘭花玉公尺黃瓜，下鍋準備調料翻炒。
西蘭花炒蝦仁怎麼做？
6樓：魯姐美食
西蘭花炒蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線加入料酒，胡椒粉鹽，生抽醃製15分鐘，準備胡蘿蔔甜椒，西蘭花玉公尺黃瓜，下鍋準備調料翻炒。
7樓：匿名使用者
編輯本段基本資料
工藝：炒
口味：香辣
主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克)
調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克)
類別：益智補腦調理 家常菜 壯腰健腎調理 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理
編輯本段製作工藝
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
編輯本段食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
編輯本段食譜相剋
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
編輯本段所含營養素
·熱量 (371.75千卡) ·維生素b6 (0.22毫克) ·蛋白質 (50.
77克) ·脂肪 (15.02克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (16.
34克) ·葉酸 (13.80微克) ·膳食纖維 (8.02克) ·膽固醇 (525.
00毫克) ·維生素a (1223.75微克) ·胡蘿蔔素 (7214.50微克) ·硫胺素 (0.
19毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (6.17毫克) ·維生素c (52.
05毫克) ·維生素e (11.54毫克) ·鈣 (633.51毫克) ·磷 (801.
05毫克) ·鉀 (775.72毫克) ·鈉 (6134.64毫克) ·鎂 (276.
16毫克) ·鐵 (13.40毫克) ·鋅 (6.05毫克) ·硒 (76.
59微克) ·銅 (2.51毫克) ·錳 (2.84毫克)
8樓：匿名使用者
家常菜：西蘭花炒蝦仁
用料：蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只，
做法：1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。
3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
9樓：大雁做美食
蝦仁炒西蘭花怎麼做？把西蘭花切成小朵，放入鍋中煮兩分鐘撈出，準備蒜末，蝦仁中放入料酒，少許黑胡椒粉攪拌均勻，放入鍋中一起翻炒即可。
10樓：匿名使用者
西蘭花涼拌的很好吃噢~
西蘭花炒蝦仁怎麼做
11樓：大雁做美食
蝦仁炒西蘭花怎麼做？把西蘭花切成小朵，放入鍋中煮兩分鐘撈出，準備蒜末，蝦仁中放入料酒，少許黑胡椒粉攪拌均勻，放入鍋中一起翻炒即可。
12樓：魯姐美食
西蘭花炒蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線加入料酒，胡椒粉鹽，生抽醃製15分鐘，準備胡蘿蔔甜椒，西蘭花玉公尺黃瓜，下鍋準備調料翻炒。
西蘭花炒蝦仁怎麼炒
13樓：魯姐美食
西蘭花炒蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線加入料酒，胡椒粉鹽，生抽醃製15分鐘，準備胡蘿蔔甜椒，西蘭花玉公尺黃瓜，下鍋準備調料翻炒。
14樓：職場云云老師
西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發現不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什麼這麼說呢？
不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色於菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。
購買西蘭花如何挑選
1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。
2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於儲存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。
3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西蘭花也很重要
建議先用流動的水將整個西蘭花表面沖洗一下，然後再用小刀從西蘭花蕾底下分別一一割斷，放在清水盆中，用淡鹽水浸泡幾分鐘再用清水沖洗幾次，實在不放心的朋友可以在在熱水中，將其迅速焯一下即可。
做西蘭花小技巧
1、西蘭花焯水時間最好在1~2分鐘左右，時間過長，營養素流失過多，且口感變差。
2、焯水時水中放一丟丟鹽或油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮。3、西蘭花切朵不要太小，暴露的切口越多營養素流失越多。
| 熗拌西蘭花 |
by 禾小荷
用料主料：西蘭花1棵
輔料：姜1片、大蒜2粒、大蔥1段、花椒10粒、花生油10毫公升、蠔油1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、白糖5克
做法1.準備好食材。
2.西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然後切成厚薄一致的片狀。
3.西蘭花清洗一下，放入燒開的水裡，下入西蘭花後再次燒開，攪拌一下，大約10秒鐘就可以了，焯水時候加一些鹽和油，顏色會比較青翠好看。焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。
撈出來瀝乾水分待用。
4.焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝乾水分待用。
5.炒鍋放入花生油和少許芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒撈出來不要，只留下香香的花椒油。
6.油裡下入蒜片、蔥段和薑絲翻炒出香味。
7.再加入所有的調料，一起煮開，會比較濃稠，也可以稍微調入一點水來稀釋。調料煮開之後關火。
8.放入剛才焯水之後的西蘭花和小公尺椒。
9.翻炒均勻，使醬料和西蘭花充分混合就好了。非常好吃又能保持西蘭花脆嫩的口感。
烹飪技巧
1、焯水時間不要過長，保持西蘭花的脆嫩口感才好吃。
2、調料根據自己的口味靈活增減。
3、加入一點芝麻油會更香更好吃。
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：西蘭花，基圍蝦，生薑，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉，食鹽，食用油，
做法：1、盆中加入半盆的水，放兩勺食鹽兩勺澱粉攪拌均勻。倒入西蘭花泡15分鐘。
再用流動的清水沖洗乾淨就可以了。因為鹽有殺菌的作用，而生粉吸附性強，能吸附掉藏在西藍花裡的雜質和殘留農藥。所以清洗西蘭花要加鹽和澱粉一起。
2、 鍋中加水燒開，再兩滴食用油，倒入西蘭花焯水。 再次煮開之後，把西蘭花撈出來過涼水。
3、基圍蝦去頭，去蝦線，去殼，加料酒，胡椒粉，生薑一起抓勻，醃製10分鐘去除腥味。
4、鍋中下油，先爆香生薑，再倒入蝦仁，大火快速翻炒上色。
5、倒入焯過水的西蘭花，放一勺食鹽，快速的翻炒半分鐘即可。
6、放一勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋，這道菜，營養豐富，又低脂低熱量，很適合這個**的季節做來吃喲。女生們可以敞開吃，不會長肉。
【小廚的秘訣】
1、西蘭花需要加澱粉和食鹽充分浸泡之後，再清洗， 否則是洗不乾淨的。 為了身體健康，這個步驟一定不要省。
2、基圍蝦去殼如果不好去的話， 可以先放冰箱冷凍十分鐘再來去殼，輕輕一拔就掉了。
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主料 西蘭花 360克 牛肉 肥瘦 180克輔料 胡蘿蔔 15克。調料 鹼 5克 料酒 5克 大蒜 5克 醬油 8克 澱粉 豌豆 6克 白砂糖 4克 植物油 15克 各適量。西蘭花炒牛肉的做法 1.西蘭花用鹽洗淨，切開小朵，油鹽水灼熟 2.薑切片 3.胡蘿蔔洗淨切成薄片備用 4.牛肉切薄片，加入調味...
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