1樓：匿名使用者
1、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
2、 蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
3、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁
做法：1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
4、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
5、太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
6、什錦西蘭花
原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
7、西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1／2小匙鹽調味即可。
8、西蘭花義大利面
主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 義大利面300克 雞蛋2個 乳酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 營養豐富,好吃好看
製作方法： 1．雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。
2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利面煮熟。
3．鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。
4．將炒好後的面放入作法1中混勻即可
9、蟹粉西蘭花
主料： 大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
特色： 味道鮮美口感潤滑
製作方法： 1、把螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。
2、把西蘭花洗淨，掰成一朵一朵的，瀝乾水分；炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。
3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。
10、奶油西蘭花
配料：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。
特色：芡乳白，菜碧綠，鮮脆鹹嫩，清爽適口。
操作：1、把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。
2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。
操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。
11、蘭花炒魷魚
原材料：
西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿蔔少許。
調味料：
花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉少許、麻油少量。
製作過程：
1、西蘭花切小顆，薑切片，紅蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。
2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。
3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。
12、西蘭花芒果豆腐
主 料：
大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克。
配 料：
調味料：鹽、糖、素上湯適量。
做 法：
1、 把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
2、 紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
3、 西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾擺碟邊待食，芒果切小塊。
4、 把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備 注：
芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹製本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽菜（黃豆芽）、冬菇蒂、幹草菇、薑熬製而成。
2樓：匿名使用者
就放點蒜公尺爆炒．．．放點鹽和味精．可以了．．．不用炒太久．放少許的水燜一會會就可以吃了．．．
3樓：匿名使用者
切好後過一道開水，大火翻炒1分鐘，加少許白砂糖。
4樓：匿名使用者
涼拌還好 養分不會被破壞
5樓：匿名使用者
直接炒，不加水最好吃
6樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
7樓：雙龍美食教做菜
可以讓你淚流滿面的西藍花
西蘭花菜怎麼炒好吃?
8樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
9樓：溫柔_球攏鰹
1、玉兔蘭花 原料：西蘭花、鴿蛋 調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜 做法：
1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。 2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。 3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
2、 蘭花湯 原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子 調料：鹽、雞精、色拉油 做法：
1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。 2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。 3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
3、蘭花燒雙菇 原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔 調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁 做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。 2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。
) 4、蘭花蝦球 原料：西蘭花、鮮蝦仁 調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油 做法：
1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。 5、太極蘭花 原料：
西蘭花、白菜花 調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油 做法： 1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。 3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。 6、什錦西蘭花 原料：
西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒 調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油 做法： 1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。 3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。 7、西蘭花炒蝦仁 材料：
西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。 做法：1.
西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水； 2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用； 3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。
放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1／2小匙鹽調味即可。 8、西蘭花義大利面 主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 義大利面300克 雞蛋2個 乳酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯 特色：
營養豐富,好吃好看 製作方法： 1．雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。 2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利面煮熟。
3．鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。 4．將炒好後的面放入作法1中混勻即可 9、蟹粉西蘭花 主料： 大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
特色： 味道鮮美口感潤滑 製作方法： 1、把螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。
2、把西蘭花洗淨，掰成一朵一朵的，瀝乾水分；炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。 3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。 10、奶油西蘭花 配料：
西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。 特色： 芡乳白，菜碧綠，鮮脆鹹嫩，清爽適口。
操作： 1、把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。 2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。
操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。
11、蘭花炒魷魚 原材料： 西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿蔔少許。 調味料：
花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉少許、麻油少量。 製作過程： 1、西蘭花切小顆，薑切片，紅蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。
2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。 3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。 12、西蘭花芒果豆腐 主料：
大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克。 配料： 調味料：
鹽、糖、素上湯適量。 做法： 1、 把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
2、 紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。 3、 西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾擺碟邊待食，芒果切小塊。 4、 把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備註： 芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹製本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。
素上湯，即用大豆芽菜（黃豆芽）、冬菇蒂、幹草菇、薑熬製而成。
西蘭花和花菜哪個營養價值高些，花菜和西蘭花有什麼區別？哪個營養好一點？
與花椰菜相比，西蘭花富含的胡蘿蔔素和維生素差不多是花椰菜的200倍。同時對於保持視力 狀態和改善夜盲症有很好的效果。與西蘭花相比，花椰菜的熱量更低，維生素b和c含量更高。雖然西蘭花也含有蘿蔔硫素，但含量較少。所以就營養價值而言，西蘭花的營養價值比花椰菜的更高。花椰菜富含維生素k，可以保護血管壁防止破...
花菜與西蘭花哪個更有營養，西蘭花和花菜哪個更有營養
個人感覺西蘭花好點，因為它比菜花好吃，不過營養價值都是差不多的。西蘭花和花菜哪個更有營養 與花椰菜相比，西蘭花富含的胡蘿蔔素和維生素差不多是花椰菜的200倍。同時對於保持視力 狀態和改善夜盲症有很好的效果。與西蘭花相比，花椰菜的熱量更低，維生素b和c含量更高。雖然西蘭花也含有蘿蔔硫素，但含量較少。所...
西蘭花與菜花有何區別，西蘭花和花菜有什麼區別
西蘭花和花菜 或菜花 沒有本質上的區別。西蘭花和菜花都屬於十字花科甘藍類蔬菜。要說不同主要是這幾點 1 顏色 可以很直 到，它們顏色是不一樣的。花椰菜有白 綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的通稱西蘭花 而白色的則通稱菜花 花菜。人們說起花菜，指的都是白色的那種。而綠的會直接說西蘭花。2 營養價值 它們...
西蘭花怎麼炒才能好吃，西蘭花要怎麼炒才好吃？搭配什麼？
材料西蘭花，胡蘿蔔 做法步驟1 西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片 步驟2 鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起 步驟3 鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻...
西蘭花炒臘肉的做法怎麼炒好吃，西蘭花炒臘肉怎麼做
西蘭花炒臘肉的做法。1.臘肉洗淨，去掉肉皮 有點肥，是用五花肉臘的 2.把臘肉切成小塊。3.西蘭花洗淨切小塊。4.把臘肉先煎一下，把肥油煎出來。5.把西蘭花放進去炒。6.放鹽，加適量清水燜煮三分鐘。7.放味精調味。8.起鍋。西蘭花炒肉。材料西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油做法1 西蘭花...