1樓：度小史
西蘭花味道清香，很好吃。它是一種我們餐桌上很常見的食材，別看它很常見，但它的營養也很豐富，含有錳、鋅、鈣、磷、鐵、鉀、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分。西蘭花也可以和很多食材搭配製作出美味的菜餚，做法簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作西蘭花的方法，希望對您有所幫助！
【西蘭花炒魷魚】
魷魚處理好後，將魷魚筒切片，切好片後改花刀，蔥切蔥花，生薑切末，紅菜椒去籽切片，西蘭花對半切開掰成小朵，掰好後放入鹽水中浸泡一會，好泡後沖洗乾淨備用
鍋中倒水，放入一些食鹽和少許油，將水燒開後放入西蘭花，煮兩三分鐘後撈出，鍋中倒入一些料酒，放入切好的魷魚，煮至魷魚打卷後撈出備用
另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花和生薑末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入魷魚和紅辣椒片，倒入一些醬油，放入食鹽和胡椒粉以及白砂糖，大火翻炒幾下，放入西蘭花，倒入蠔油，放入味精，翻炒均勻後即可盛出擺盤
【茄汁西蘭花】
蔥切蔥花，西紅柿和西蘭花洗淨，西紅柿切塊，西蘭花掰成小朵，將西蘭花放入水中焯熟後撈出備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花炒出香味，放入西紅柿塊，大火將西紅柿塊炒出湯汁，炒軟後放入焯好的西蘭花，放入食鹽和白砂糖，倒入公尺醋，翻炒片刻後放入味精調味，翻炒均勻即可出鍋擺盤
【西蘭花炒胡蘿蔔片】
西蘭花同樣是掰成小朵焯熟，胡蘿蔔削皮切片，蔥切蔥花，大蒜切末
鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花和蒜末，煸炒出香味後放入胡蘿蔔片，將其炒軟炒熟後，放入西蘭花，放入食鹽和進京調味，翻炒均勻即可
簡單省事的西蘭花炒胡蘿蔔片就炒好了，大家可以嘗試製作一下
2樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
3樓：小百里
首先將西蘭花切好，然後將一些彩椒切成細條放入鍋中爆炒，而加入西蘭花爆炒，加上調味料加上一些豆瓣醬，翻炒均勻之後放入一些水分，大火收汁，非常的美味。
4樓：天合之作
先將西蘭花掰開，用鹽水浸泡5分鐘。清水清洗兩道，鍋中放油，加入蒜末，放入清洗好的西蘭花。大火翻炒3~5分鐘。
5樓：超級可愛的柿子
蒜末、蔥段爆香後，加入燙過水的西蘭花，大火爆炒後加入調料即可。
炒西蘭花怎麼做好吃
6樓：藕夾
清炒西蘭花（胡蘿蔔炒西蘭花）
1.準備食材：西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、生薑、澱粉。
2.西蘭花切小朵，莖的部分太老就去掉，然後將嫩的切條。
3.洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。
4.胡蘿蔔切菱形片，放入沸水焯水30秒。
5.西蘭花放入沸水焯水1分鐘。（水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花）
6.蔬菜焯水後過涼水。
7.薑蒜切末，熱鍋下油，下薑蒜末煸香。
8.下蔬菜翻炒，加適量鹽調味。
9.倒入澱粉水勾芡即可起鍋。
西蘭花炒蝦仁
1.準備食材：蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、澱粉。
2.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥3.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
4.蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎
5.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出
6.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
香菇炒西蘭花
1.準備食材：西蘭花、香菇、蠔、油蒜。
2.西蘭花洗淨摘成小朵，香菇去蒂洗淨切厚片3.大蒜切片備用。
4.鍋內燒開水，滴入幾滴油。
5.西蘭花入沸水焯1分鐘後，倒出瀝乾。
6鍋內建油，下蒜爆香。
7.下香菇翻炒，到略微出水。
8.再放焯過水的西蘭花翻炒一會兒。
9.倒入少量溫開水燜入味。
10.調入蠔油，加適量的鹽調味。
11.裝盤即可。
7樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
8樓：撒韋志
炒西蘭花可以跟辣椒一起炒因為這樣會有一點點辣味而且西蘭花一般都是單獨炒的很少和其他配菜一起炒。
9樓：佛系一棵樹
西蘭花用開水燙一下，之後放上蒜泥和調味料，我認為這樣涼拌了以後比較的好吃一些，如果要吵的話就用紅椒搶一下鍋，然後放上蔥薑蒜，這樣炒出來味道也是很不錯的。
10樓：溫暖
回答您好，很榮幸由我來為您解答問題，整理答案需要一點時間，請您耐心等待下哦~
水澱粉 2勺
西蘭花加食用小蘇打泡十分鐘，去除殘留農藥，然後投洗乾淨胡蘿蔔切菱形片
炒好的雞蛋備用
鍋中做水，水開焯西蘭花胡蘿蔔，40秒盛出備用起鍋倒油，煸香蒜片，倒入西蘭花胡蘿蔔，翻炒幾下，倒入木耳雞蛋加入料酒，蠔油，生抽，雞精，鹽，小火翻炒均勻倒入薄薄的水澱粉，翻炒均勻出鍋
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炒西蘭花怎麼做
11樓：爵爺的網路
清炒西蘭花的家常做法
菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。西蘭花營養價值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原來的顏色還是要一點點小竅門的。我把做好的菜拍成**給好友看，她說，哇塞，這麼漂亮，是生的熟的？
我說是熟的，她說，怎麼看起來比生的還綠呀！當然了，西蘭花雖好，可也需來點紅花點睛呀，看如何把西紅柿變成一朵紅玫瑰！」
清炒西蘭花的做法
1西蘭花洗淨後，用手撕成一朵朵的；
2挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開；（這樣切法，一是為了後面好造型，二是莖粗，切細了，容易熟）
3把大粗莖切條西蘭花的；
4青椒切條；
5把蔥薑椒放鍋裡，放油；
6燒熱鍋後，放西蘭花；
7這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵：西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花；（記住要立即點水，這樣鍋裡冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了）
8 8然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，ok！（再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃；最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既儲存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。
）9在炒菜當中，就可以準備做玫瑰花了；
10西紅柿洗淨後，用小刀從一頭開始削皮；
11把皮削下來，要保持一定寬度，不能太細也不能太粗；
12從一頭開始捲起；
13卷好如圖（末尾可以用個牙籤固定一下，方便移動）；
14把卷好的造型倒過來，就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了；
15來，和碧綠的西蘭花菜和個影，擺個pose！
小訣竅1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫公升）僅23～32千卡，因此，對對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。
12樓：匿名使用者
我現在製作的的菜是素炒西蘭花。那麼這個菜的主要的原料也就唯一的原料是西蘭花，然後呢，有紅尖椒作為輔料。它的香料是蔥蒜，另外呢，調料有鹽、雞精和香油。
下面我開始做，首先呢，把這個西蘭花哦，把它洗乾淨。那麼原則上來講呢，用手撕，不要用刀切啊，用手撕呢，它能保持它的完整，並且很容易入味啊，一般來講都是這樣，用手撕一下。有一些朵正合適就不用再撕開啊，但是有的朵呢，是比較大就可以，比較大就要把它撕開就可以。
素炒西蘭花，我們也叫清炒西蘭花，那麼它也是快速操作的乙個菜餚。我們首先呢，西蘭花要沸水，把水燒開，把西蘭花放進去，然後燒開了以後等片刻把西蘭花撈出來用涼水沖涼，控水，然後再炒。
好，現在水開了，我把西蘭花放到水裡頭，我剛才講了西蘭花沸水呢，掌握乙個時間，那麼開鍋以後把生西蘭花倒在水裡頭，燒開了就可以啊，水燒開了，西蘭花在水裡頭開鍋了就可以撈出來沖涼。
不要煮要求啊，如果煮時間長了，西蘭花第一變顏色，第二呢，它就不脆嫩了，另外還容易破壞它的很多維生素。素炒西蘭花和清炒西蘭花呢，實際上在吃起來的時候，口感呢，是比較脆的，不是軟爛的口感，所以說在炒的時候一定要快速操作。
好，已經開鍋，現在我就把它倒出來。把鍋燒乾燒熱，放上花生油，蔥蒜抄一下。炒出香味來了，把西蘭花放進去，翻炒。
紅椒放進去。放點鹽，放一點雞精馬上出鍋，倒入一點香油。素炒西蘭花現在已經完成了。
13樓：3c數碼科技人員
【西蘭花炒雙菇】所需材料：西蘭花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、澱粉半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顏色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛採摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠濕潤的，相反，如果切口比較乾燥還伴有比較發紅的現象的，就說明採摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗乾淨。
3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除農藥殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。
4.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，把澱粉放入小碗內，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。
5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，將西蘭花撈出，瀝淨水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顏色翠綠，口感脆嫩的小竅門。
7.鍋內水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出，瀝淨水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。
8.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深。
9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鐘。
10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。
西蘭花炒牛肉怎麼做？牛肉炒西蘭花怎麼做？
主料 西蘭花 360克 牛肉 肥瘦 180克輔料 胡蘿蔔 15克。調料 鹼 5克 料酒 5克 大蒜 5克 醬油 8克 澱粉 豌豆 6克 白砂糖 4克 植物油 15克 各適量。西蘭花炒牛肉的做法 1.西蘭花用鹽洗淨，切開小朵，油鹽水灼熟 2.薑切片 3.胡蘿蔔洗淨切成薄片備用 4.牛肉切薄片，加入調味...
西蘭花怎麼做法了好吃，西蘭花怎麼做好吃？
西蘭花炒牛肉 1 將牛肉洗淨，切成小片 2 在牛肉中加入適量的小蘇打 鹽 味精 糖 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 澱粉 精製油，攪拌均勻後放入冰箱，蓋好保鮮膜醃30分鐘以上 3 鹽 味精 糖 胡椒粉 澱粉，加入少許的水攪勻製成生粉水備用 4 大蒜 生薑切末 西蘭花洗淨切塊備用 5 鍋中放水，加少量的鹽煮...
怎麼煮西蘭花炒肉，西蘭花小炒肉怎麼做
用料西蘭花 1朵 五花肉 300克 蠔油 1勺 鹽 適量 蒜 2瓣 小公尺辣 3個 西蘭花炒肉的做法 西蘭花洗淨 鹽水泡十分鐘 再切 注意先泡鹽水再切小朵煮一鍋開水 放下來煮沸一分鐘 請點選輸入 描述 撈出 過涼水 請點選輸入 描述 鍋裡 放油 五花肉 炒出豬油 裝盤備用 請點選輸入 描述 下小公尺...
西蘭花炒香乾怎麼做，西蘭花木耳炒香乾怎麼做
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西蘭花怎麼做好吃
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！白灼西蘭花的做法，一看就會。涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。家常餐西藍花蛋羹的做法。上湯西蘭花 材料 西蘭花 火腿腸 皮蛋，輔料 大蒜，調料 食鹽 澱粉 蠔油。做法 西蘭花買回來後，把整顆西蘭...