1樓：小小
西蘭花炒牛肉
1、將牛肉洗淨，切成小片；
2、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、精製油，攪拌均勻後放入冰箱，蓋好保鮮膜醃30分鐘以上；
3、鹽、味精、糖、胡椒粉、澱粉，加入少許的水攪勻製成生粉水備用；
4、大蒜、生薑切末、西蘭花洗淨切塊備用；
5、鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花，至7、8分熟時撈出瀝乾水分，入盆圍邊；
6、起油鍋，將蒜蓉、薑末爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加少量的鹽糖、味精，起鍋入盆中。
7、將鍋中剩餘的湯汁用步驟3的生粉水勾芡，然後均勻地淋在西蘭花牛肉上即可。
西蘭花濃湯
做法：1.將西蘭花掰成小朵，洗淨，保留數朵完整的，其餘的剁碎；土豆洗淨削皮，切丁，備用。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最後放入保留的幾朵西蘭花，繼續煮2分鐘即可。
2樓：匿名使用者
1. 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
涼拌有利於儲存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有乙個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。
因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。 http:
3樓：匿名使用者
油鹽，清炒．8分熟．非常好吃．
4樓：志誠堂主
燙熟,蒜頭油和醬油淋上,又好看又好吃
5樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
西蘭花怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
清炒西蘭花是最常見的一種做法，既保留了西蘭花的原始味道，又營養美味，是一道很好的家常菜。
所需食材：西蘭花、胡蘿蔔、水、鹽、油、雞精。
製作步驟：
把西蘭花根切掉，然後用手掰成小朵，洗淨備用；
胡蘿蔔洗淨，去皮切片；
鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花焯一下水，一分鐘就可以了，時間不要太長；
水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起；
鍋中放油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒兩分鐘，然後加少許鹽、雞精，翻炒兩分鐘後盛盤。
這樣炒出來的西蘭花口感清脆，帶著特有的清香，營養也不會流失，是一道健康又美味的菜餚。
7樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
8樓：魯健醫生
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
西蘭花怎麼煮好吃
9樓：仉玉軒
美味的蠔油香菇西蘭花
食材：香菇、西蘭花、蠔油、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、蒜瓣、乾紅辣椒、醬油、胡椒粉、色拉油、鹽
做法：1、我們需要先把香菇沖洗乾淨，去掉香菇的根蒂，再用刀切成小塊，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把西蘭花沖洗乾淨，去掉根部等雜質，用刀切成小朵，再放入熱水裡面，加入適量的色拉油和鹽，把西蘭花焯燙一會兒，這樣子西蘭花會更鮮美；
3、接著，把大蔥沖洗乾淨，去掉根部後，再用刀切成蔥花；把乾紅辣椒沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成段；
4、再把蒜瓣沖洗乾淨，去掉外皮，用刀切成蒜片；把姜沖洗乾淨，用刀切成薑片；備用；
5、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香一下，放入香菇，進行翻炒；
6、炒出香味後，放入焯燙好的西蘭花，加入適量的蠔油、桃園建民西瓜醬、醬油、胡椒粉和鹽，翻炒到成熟入味。
10樓：你看看這個啊明
炒西蘭花，很多人第一步就做錯了，這樣做翠綠爽脆營養不流失
西蘭花營養不流失的做法，翠綠爽脆全靠它，難怪以前做的西蘭花不好吃。西蘭花是我們生活中很常見的一種蔬菜，它營養價值高，口感好，是大家喜聞樂見的一種美食，西蘭花口感爽脆、顏色翠綠，我們一般會把它簡單清炒或者涼拌一下，這種做法最能發揮西蘭花的特性，使其味道和口感都達到最佳狀態。
然而，就像炒綠葉類蔬菜一樣，炒西蘭花最大的困擾也是變色發黃，且失去脆爽的口感，同時，由於西蘭花特殊的組織結構，使其很容易藏匿灰塵和蟲卵，如果清洗不徹底會使營養價值大大折扣，那麼西蘭花怎麼做才能營養不流失，同時保持翠綠爽脆的特性呢？這就需要注意幾點炒西蘭花時的烹飪小技巧。
首先，需要把西蘭花做個徹底的清潔，在淡鹽水中浸泡就是不錯的方法，不僅能使灰塵徹底瓦解，同時也能達到殺菌的效果，其次，在炒西蘭花之前要多加一步，只需1分鐘，就能保障西蘭花的爽脆的口感，同時也能再次清潔，保證營養不流失，到底是怎麼做呢？這裡先賣個關子，下面我們就來分享西蘭花營養不流失的做法，翠綠爽脆全靠它，難怪以前做的不好吃，一起試著做一下吧。
蒜蓉炒西蘭花
【食材】
西蘭花、大蒜、鹽、食用油、生抽、蠔油、雞粉
【做法】
1、西蘭花卻掉根部，掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上，接著撈出控乾水分備用。
2、鍋中加入適量清水，大火煮沸後，放入鹽和食用油攪拌均勻，放入西蘭花，再次煮沸後，停留半分鐘，接著撈出放入冰水中投涼。
3、待西蘭花徹底涼透後，再次撈出，控乾水分，備用，這時的西蘭花顏色十分翠綠，且冰水能使其快速降溫，口感也很脆爽。
3、大蒜掰成小瓣，放入東菱絞肉機中，換上特有的剝蒜棒，40秒就能剝出完整的大蒜，再用四葉刀頭把大蒜打成蒜蓉，備用。
平時喜歡吃蒜蓉菜，家裡備乙個有剝蒜功能的絞肉機真的是太方便了，除了是一台絞肉機、剝蒜器之外，它還是一台打蛋器、料理機，1機頂4機用，而且它還是充電式設計，不會受到電線的束縛，充一次電能用20次以上，非常實用又方便，原價299，限時***只要179元，優惠力度這麼大，價效比這麼高，不趁著買一台都感覺吃虧了！
11樓：雙龍美食教做菜
可以讓你淚流滿面的西藍花
12樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
西蘭花 怎麼做 好吃
13樓：繁華有一夢
個人口味不一，為你介紹幾種，你自己選擇
一，清炒西蘭花：
材料西蘭花，胡蘿蔔
做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
二，蒜蓉西蘭花：
材料西蘭花，蒜蓉，鹽
做法1.西蘭花切小朵
2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃
3.熱油鍋爆香蒜蓉
4.下淖過水的西蘭花翻炒
5.灑少許鹽即可裝盤
三，涼拌西蘭花：
材料西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
四，西蘭花炒肉：
西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
五，西蘭花炒蝦仁：
材料主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
14樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
15樓：植物網
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁15個左右，西蘭花一棵
做法：步驟1：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
16樓：小飛2014的家
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
17樓：高考張老師
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
西蘭花的做法大全,西蘭花怎麼做好吃
18樓：澹臺彩榮書雁
食材用料：
西蘭花100克相剋食物
泡發木耳60克
胡蘿蔔少許相剋食物
大蒜2瓣
味極鮮醬油1勺
醋1勺相剋食物
糖半勺相剋食物
鹽適量花椒1小撮
紅乾椒4個
菜譜做法：
1.準備食材:西蘭花掰成小把，胡蘿蔔切片，大蒜切蒜末，紅乾椒切小段。
2.鍋中燒開水，放入西蘭花、木耳和胡蘿蔔焯一分鐘左右，撈出過涼水瀝乾水分備用。
3.把西蘭花、胡蘿蔔和木耳放入容器中，紅乾椒和蒜末放在最上面。
4.鍋中放適量油燒熱後，放入花椒炸出香味。
5.把花椒撈出丟棄，熱油澆到在紅乾椒和蒜末上榨出香味。
6.調入味極鮮、醋、糖和適量鹽。
7.拌勻後裝盤即可。
19樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
蒜蓉西蘭花怎麼做好吃，蒜蓉西蘭花的做法，涼拌蒜蓉西蘭花怎麼做好
蒜蓉西蘭花 材料 西蘭花一朵 蒜5瓣 鹽1匙 雞精少許 色拉油 做法 1 將西蘭花拆成小朵，洗淨控乾水 西蘭花的杆留著可以做其他的 蒜切成蒜末 2 鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油 可以讓西蘭花翠綠 將西蘭花倒入水中焯熟 千萬別煮軟了 大約3分鐘 3 鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香 4 將焯過的...
炒西蘭花怎麼炒，炒西蘭花怎麼做好吃
西蘭花味道清香，很好吃。它是一種我們餐桌上很常見的食材，別看它很常見，但它的營養也很豐富，含有錳 鋅 鈣 磷 鐵 鉀 維生素 胡蘿蔔素 蛋白質 碳水化合物等多種對人體有益的營養成分。西蘭花也可以和很多食材搭配製作出美味的菜餚，做法簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握 下面我分享一下我製作西蘭花的...
西蘭花的家常簡單做法，西蘭花怎麼做好吃 西蘭花的家常做法有哪些
蠔油西蘭花的做法 蠔油西蘭花屬於西蘭花中不錯的乙個吃法，首先要把西蘭花洗乾淨，然後掰成小塊，胡蘿蔔同樣需要洗乾淨，切成塊狀之後，把蔥薑蒜洗乾淨，切好備用。然後用熱水把西蘭花煮成半熟，玉公尺粒也要煮熟之後備好。鍋熱之後加入花生油，再放入蔥薑蒜爆香，然後再加入胡蘿蔔。等到胡蘿蔔五成熟的時候，加入西蘭花煸...
西蘭花涼拌怎麼做，西蘭花怎樣涼拌最好吃
在炎熱的夏季，熱騰騰的飯菜顯然會帶給人們更加炎熱的感覺，而此時如果吃上一盤充滿涼意的菜餚，顯然會讓人們覺得渾身舒暢，因此，冷盤是夏季裡人們最愛做的菜餚，而西蘭花涼拌也是屬於冷盤的一種，那麼，西蘭花涼拌的做法有哪些呢?有人把西蘭花叫做 天賜的良藥 和 窮人的醫生 這是因為西蘭花花莖中營養含量最高，常吃...
怎麼煮西蘭花，水煮西蘭花怎麼煮好吃
美味的蠔油香菇西蘭花 食材 香菇 西蘭花 蠔油 桃園建民西瓜醬 大蔥 生薑 蒜瓣 乾紅辣椒 醬油 胡椒粉 色拉油 鹽 做法 1 我們需要先把香菇沖洗乾淨，去掉香菇的根蒂，再用刀切成小塊，放入乾淨的盆裡面 備用 2 接下來，把西蘭花沖洗乾淨，去掉根部等雜質，用刀切成小朵，再放入熱水裡面，加入適量的色拉...