1樓：3c數碼科技人員
【清炒藕片】
一，食材：蓮藕2節，姜1塊，香蔥少許，枸杞少許，澱粉適量，白砂糖3勺，鹽少許，白醋適量，食用油適量。
二，清炒藕片的做法：
1.首先準備好所有的食材，枸杞放入清水裡面浸泡好。將蓮藕去掉兩頭，然後去皮，切成薄片，把切好的藕片放入清水裡面，先清洗一下，去掉澱粉，能讓藕片口感更清脆。
接著再放入盆裡，加入沒過藕片的清水，再放入少許的白醋，攪拌均勻，這樣防止藕片變黑不好看。
2.把姜清洗乾淨後，切成薑絲，這樣比較容易出味。再調乙個醬汁，碗裡放入3勺白砂糖，半勺鹽，白醋適量，澱粉1勺，然後再加入少許的清水，把它攪拌均勻備用。
3.起一鍋，裡面放入足量的清水，再放入1勺白醋，加入1勺食用油，這樣乙個目的是防止藕片氧化變黑，乙個是為了防止藕片裡面的水分和營養物質流失，藕片吃起來更加的清脆香甜。水燒開後把藕片倒進去，這樣焯水半分鐘就可以撈出來了。
4.起一鍋，裡面放入適量的食用油，燒熱後把薑絲倒進去，爆出香味來，然後再倒入焯好水的藕片，繼續翻炒幾下，把醬汁倒進來，快速翻炒均勻，收汁就可以出鍋了。藕片炒製的時間不要過長，這樣口感才會更就愛清脆爽口。
出鍋前放入枸杞翻炒均勻就可以了。
5.出鍋裝盤，再來點蔥花點綴一下，看起來更加漂亮。
2樓：顧輕舟老師
家常藕片
材料：蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個做法：1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵，胡蘿蔔削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、鍋裡重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水澱粉，翻炒至收乾汁即可。
如何炒藕片好吃又簡單
3樓：老鴇折翼臉著地
清炒藕片
用料藕 1節
姜 2片
蒜 2瓣
白醋 1勺
糖 3克
鹽 適量
青紅椒 少許
清炒藕片的做法
藕清洗乾淨去皮切薄片，放入清水裡加一勺白醋浸泡一會兒，多沖洗兩遍瀝乾水分
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蒜、姜、青紅椒切末
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鍋燒熱倒入適量油，炒香姜、蒜末
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倒入藕片翻炒，加少許水防止粘鍋
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加入青紅椒末翻炒
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加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻
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盛出裝盤，非常爽口好吃
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