1樓：aa微湖來客
青蝦仁是大眾比較喜歡的食材，青蝦仁是剝殼後的純蝦肉，口味比較清淡爽口，且易於消化。那麼大家知道青蝦仁的營養價值嗎？今天夢嘗客就來為大家介紹一下青蝦仁的功效，一起來看看吧。
青蝦仁的營養價值。
青蝦仁的蛋白質含量很高，比魚類、蛋類高出十幾倍，而且蝦類含有甘氨酸，其含量越高，蝦的甜味就越高。
青蝦仁中膽固醇含量較高，同時含有豐富的牛磺酸，能降低人體血清膽固醇；蝦還富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
青蝦仁的功效與作用。
1、病後調養。
青蝦仁對體虛或病後初癒的人是極好的。
2、保護心血管。
青蝦仁可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、通乳汁。
青蝦仁富含磷、鈣，對小兒、孕婦補益功效顯著，通乳作用較強。
4、消除」時差症"
青蝦仁中的蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。據科學家發現，蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
青蝦仁的食用方法。
1、烹製蝦仁前，最好先把蔥、姜、料酒與蝦仁一起浸泡。
2、用滾水湯煮蝦仁時，可在水中放一肉桂棒，既可以去腥，又不影響鮮味。
清炒蝦仁。用料。
南美青蝦仁、青豆、胡蘿蔔、雞蛋蛋白、生粉、姜、鹽。
做法。1、青蝦仁加蛋清、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下。
2、鍋內加水，水開後加胡蘿蔔丁和青豆，焯水撈出待用。
3、炒鍋中放油，加薑末爆香，加入之前醃製好的蝦仁翻炒。
4、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，炒勻，起鍋。
蝦怎麼炒好吃又簡單？
2樓：自娛自樂說今宵
具體做法如下，首先準備材料：蝦：300克、姜：適量、蔥：1根、生抽：3克、料酒：5克、白砂糖：3克、鹽：1克、食用油：適量。
1、蔥用清水清洗乾淨，然後切成蔥段、薑用清水清洗乾淨，然後切成薑片、蝦用清水乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入適量的食用油，**把食用油燒熱，油熱後，倒入切好的薑片，和洗乾淨的蝦，然後大火把蝦翻炒至微紅。
3、把蝦翻炒至微紅後，加入3克生抽、5克料酒、3克白砂糖、1克鹽，然後繼續大火把蝦翻炒紅。
4、把蝦炒至斷生、變紅後，放入步驟1中切好的蔥段，然後把蔥段和蝦翻炒均勻即可。
5、蔥段和蝦翻炒均勻後，準備乙個乾淨無水無油的盤子，然後把炒好的蝦用盤子盛出來，即可享用。
營養分析：1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3樓：小白庚子
首先處理好蝦。鍋裡加入適量橄欖油，各種配料。
放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；倒入適量生抽調味；加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋。
蝦的營養價值非常的高，味道也是非常的美味，做法呢又很是簡單，老人，大人，和小孩都適合吃，因為它屬溫，不寒，適合各種人群吃。大蝦去蝦線洗乾淨。炒變紅色就可，太久了就老了。
炒蝦最主要的一點就是不能炒出腥味，除去這一點，這道菜的可塑性還是非常強的，你可以簡簡單單的只新增一些蒜蓉，做一盤蒜蓉大蝦，也可以新增更多的食材，讓整盤菜看起來非常有創意，下面的方法是從簡單到有些難度的，做出來都非常好吃，你可以根據需要選擇，小易建議大家看一下最後一種，做得好你也能成為大廚了。
4樓：匿名使用者
炒蝦不能炒出腥味，除去這一點，這道菜的可塑性還是非常強的，簡簡單單的只新增一些蒜蓉，做一盤蒜蓉大蝦，也可以新增更多的食材，讓整盤菜看起來非常有創意，做出來都非常好吃。
蝦去掉蝦腔和鬚子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；鍋裡熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鐘，等蝦全部熟透、入味以後就做好。
蝦頭和蝦線都去掉放到碗裡，加入胡椒和鹽醃15分鐘，乾辣椒切段、蒜切片；煎鍋裡倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上乙個有創意的造型。
粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；鍋裡熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗裡，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽。
5樓：半盒夏
我老婆很愛吃蝦，但是她又不會做飯，所以呢做飯這個光榮的任務就交給我了。
炒蝦這個菜，個人感覺蝦肉入味是關鍵，但是也不能太入味，太入味會把蝦肉的鮮蓋住。
首先用牙籤去蝦線，用牙籤在蝦背位置第二三節處插入，然後挑出蝦線就可以了。
接著就是炒蝦最難的一步，把蝦平放，用刀開蝦背。蝦殼硬，要慢慢的，注意安全，別開了手背。
開鍋倒油，油能沒過半只蝦即可，炸到蝦背張開撈出控油。刷鍋倒新油，油熱炒薑絲，倒入蝦、辣椒、蔥段還有調好的湯汁。繼續翻炒至湯汁粘稠起鍋就好了。起鍋！
裝盤放入萬能香菜點綴一下，一盤炒蝦就做好啦。
6樓：網友
怎麼炒蝦好吃？教你怎麼處理乾淨蝦和如何炒好吃，簡單易學！
7樓：傅品
蝦不一定要炒才好吃，如果你要簡單的話水煮一下就好了，吃的時候沾一些醬料，這樣子吃蝦味道更鮮美。炒的蝦吃的都是那些調料味。
8樓：nill芒果
簡單原汁原味才是最好吃的，可以用蔥薑蒜乾辣椒爆炒再放一些常用調料。
或者用熱油放入蝦再放些豆瓣醬，出鍋放些辣椒蒜末也非常的美味。
把蝦頭去掉放在鍋裡煸炒在，變色後過濾掉利用蝦油放入大蝦放入少量啤酒豆瓣醬出鍋即可。
9樓：可可**沒有腦袋
直接炒就行。
要先做好處理，去掉蝦線並清洗乾淨。放入鍋中炒，加入調料，蔥薑蒜乾辣椒爆炒，加溫水小火燉，加入配料，香菇、玉公尺等。
10樓：社會時情
1、首先就是清洗的問題，用清水好好清洗乾淨，將蝦頭去掉。
2、將蝦放在小盆裡面，放上少量的食鹽。
3、將小盆放在電磁爐上進行中火蒸煮十分鐘。
11樓：豆豆家的小鴿子
油燜蝦、白煮蝦、椒鹽蝦好吃又簡單。椒鹽蝦的做法如下：
先把蝦洗淨去頭和蝦須還有蝦線，用料酒薑片鹽醃製15分鐘左右。醃製好的蝦用清水沖洗，裹上薄薄的澱粉，放入油鍋中炸制金黃色。油鍋留的蝦油把蒜末薑末放進去爆香。
出蒜香味後把炸好的蝦放入翻炒幾下，放適量椒鹽再翻炒均勻即可出鍋。
12樓：潭瀾
材料： 白蝦250克，衝菜適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量 。
做法：將白蝦洗淨待用。
衝菜切絲，姜、蒜也切好待用。
起油鍋，將衝菜、姜、蒜入鍋爆香。
4.將白蝦入鍋稍微炒一下。
5.添點料酒，胡椒粉，加水將蝦煮熟。
怎樣炒蝦仁好吃又簡單，
13樓：不存在的爵爺
滾點生粉，加點生抽稍微醃製，熱油加薑末，下鍋，翻炒兩分鐘，鮮嫩可口，晶瑩剔透的水晶蝦仁出鍋了~
小蝦子怎麼炒好吃又簡單，蝦怎麼炒好吃又簡單？
爆炒小河蝦 的做法 需要材料 小河蝦350克，姜3克，蒜5瓣，小蔥1棵，料酒1 2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1個，桂皮1小截，雞粉 胡椒粉 食鹽 食油適量 操作步驟 1.小河蝦浸泡 沖洗乾淨，瀝去水分，瀝得幹一些更好。2.放入幾粒花椒，少許料酒 白胡椒粉和鹽醃製10分鐘。3.蔥切段，姜 蒜切片。...
怎麼炒蝦子，蝦怎麼炒好吃又簡單？
小炒名菜，韭菜炒河蝦。超純味的，就先擱點油，炒到稍微變色，就很香了 就先擱點油，炒到稍微變深，就很香了 先把背部的黑線挑出再油燜 椒鹽蝦 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味 4。將蝦倒...
蝦怎麼爆炒好吃又簡單，蝦怎麼炒好吃又簡單？
青椒蝦仁炒蛋 材料 雞蛋 冰凍蝦仁 青椒 蒜 蔥 鹽 白胡椒粉 做法 1 首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。2 雞蛋加少許鹽打散，青椒 蔥 蒜都切丁備用。3 熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。4 鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁，加鹽翻炒。5 蝦仁變色後...
怎麼炒油菜好吃又簡單，油菜怎麼炒好吃又簡單的做法
油菜是我們生活中常見的蔬菜之一，油菜含有豐富的膳食纖維 維生素c 胡蘿蔔素等成分。經常吃油菜，可以補充人體所需要的纖維素，而且可以降低血壓 降低血脂。平時大魚大肉吃膩了，來盤清淡可口的素菜也是不錯的選擇。今天給大家分享的是海公尺油菜的做法。海公尺油菜的做法 準備配料 新鮮的油菜切去根部洗淨控乾水分，...
蝦仁怎麼炒好吃又嫩，蝦仁要怎麼處理,炒的時候才會嫩嫩的
翡翠蝦仁 做法材料 蝦仁200g 枸杞2小匙 醃料 菠菜 只取葉的部分 25g 鹽巴1 4小匙 紹酒1 4小匙 太白粉1大匙 調味料 鹽巴少許 白胡椒粉少許 香油少許 做法 step1.枸杞涮洗過，以清水泡發。step2.蝦仁開背，挑去腸泥後放碗公里，下醃料抓勻，讓蝦仁有個底味。step3.取菠菜葉...