青西紅柿怎麼做好吃

1樓：wen豪

青西紅柿炒土豆片較好吃一、素炒青西紅柿：

原料：青西紅柿200g、油適量、鹽適量、味精2g。

做法：1、把青番茄切片後倒入鍋裡,放點油醬油、鹽和味精炒一下2、炒好以後就可以吃了

二、青西紅柿炒土豆片:

原料:土豆1個、青西紅柿2個、食鹽適量、蔥適量、調和油適量做法:丨、土豆去皮切片、青西紅柿切片備用。2、鍋內放油,油熱放入蔥花。3、將淨的土豆片放入鍋裡翻炒。

4、土豆片炒至7分熟時放入青西紅柿片,翻炒至熟即可

2樓：罕曼華範風

1`番茄雞蛋炒麵材料雞蛋2個，大番茄1個，掛麵1把，番茄醬韓式甜辣醬少許

做法1.雞蛋加點黃酒和鹽打散；番茄切塊；麵條下水煮熟，過涼水；

2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒；

3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬（按自己口味），鹽；

4.將麵條加進去，翻拌均勻就好啦。

小訣竅:

另外要補充一點小知識是：一些感光蔬菜，如白蘿蔔，芹菜，香菜等，容易使**產生色素沉澱，在陽光強烈的季節最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記！

2西紅柿燒茄子材料

茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

做法1.

茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．

2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．

3.炒鍋加熱適量油，放入蔥薑炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．

4.最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．

今天做的是在家常不過的西紅柿雞蛋豆腐，雖然看似平常菜，但是做的好吃不好吃裡面的學問可大了。我也是經過磨練現在還可以拿的出手。其實很簡單，就是乙個做菜的步驟。

下面先看圖在說話：）

3西紅柿雞蛋豆腐材料

雞蛋兩個，嫩豆腐一盒，西紅柿半個，香蔥2小顆

做法1.把雞蛋打散。（其中加少許料酒和鹽可以去腥）

2.鍋中放油，油熱後把雞蛋炒熟，然後鏟出放入碗中備用。（這樣雞蛋吃起來比較嫩）

3.把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒，然後在放入剁碎的西紅柿塊。一般豆腐會出水，翻炒一會把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精，出鍋時散上香蔥碎即好。

4番茄醬蘸料材料

蕃茄沙司4茶匙（20g），蕃茄醬2湯匙（30g），辣醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）

做法將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

還有好多了，，，，，，

3樓：休閒食品加盟

一般都是炒蛋。

原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。

製作過程：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

烹飪技法：炒製此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

主料：豬肉青椒調料：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒做法：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。

2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。

3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。

4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。

5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。

要點：1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放鹽。

3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。

先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後，加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了！鮮香麻辣，味道好得很！

豆腐切約一厘公尺見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝乙個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放乙個碗裡加水兌成芡汁。

鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。

鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。

加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒

三、四分鐘。

放蒜苗，燒半分鐘後放勾芡，放紅油。

起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。

用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。

燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。

4樓：河南味道

主料：雞蛋4個，番茄150克番茄炒雞蛋

調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

步驟： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。

4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

附：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

方法二主料：西紅柿2個，雞蛋2個

調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精

做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒利用炒雞蛋的餘油放蔥薑熗鍋放入番茄翻炒，至出湯加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味出鍋時加入雞精調味

方法三原料:番茄3個、雞蛋3個

配料:蔥、雞精

做法:1.把雞蛋打勻，加少許鹽.然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).

2.對於炒雞蛋，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩.

3.把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，番茄塊兒和尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒.

4等到番茄完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.

[方法四]

原料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。

做法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。

2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩

編輯本段竅門竅門1

一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。

竅門2打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。

西紅柿炒雞蛋第三大竅門：

炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。

雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

西紅柿炒雞蛋第四大竅門：

在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。

西紅柿炒雞蛋第五大竅門：

先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！

總結：西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。

西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：

炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。

這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽。

5樓：灰色彩虹

做法一：

1.半鍋清水，水中放少許海公尺，煮沸;

2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片(或小塊);

3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;

4.水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、薑粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開;

2.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

3.水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。

做法三：

1.將西紅柿放到開水中燙一下，然後再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開後，將西紅柿皮剝掉;

2.起油鍋，將西紅柿肉(不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化)放到鍋裡，用鍋鏟壓碎;

3.另燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;

4.再將西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，薑粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]你將炒雞蛋換成水煮雞蛋。

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