炒青西紅柿怎麼做好吃，炒青西紅柿的家常做法

1樓：匿名使用者

主料青西紅柿

300g輔料油

15g鹽

5g生薑

適量大蔥

適量辣椒

適量步驟

1.青西紅柿，嚴格的說是生長期長，成熟度淺的一種，這種西紅柿外皮發青，手感發硬。這種西紅柿含有少量的龍葵鹼，生吃的話口感稍微帶有一點酸澀。

但不用擔心這種西紅柿經過高溫烹炒後龍葵鹼會消失，炒出來的西紅柿酸甜清爽，很是可口。

2.西紅柿洗淨切掉西紅柿蒂然後切成薄片。

3.辣椒切碎，大蔥切小段，生薑切成薄片。

4.鍋裡倒進油，放蔥段生薑辣椒大火炒香。

5.倒進切好的西紅柿片，繼續大火翻炒。

6.炒到西紅柿片變軟後調進鹽，翻炒到出湯汁時即可。做這道菜一定要高溫烹炒，龍葵鹼只有在170攝氏度以上才會被破壞。這道菜成品口感清爽酸辣，特別下飯。

的做法，炒青西紅柿怎麼做好吃，炒青西紅柿的家常做法

2樓：0澤國a網盤

食材主料青西紅柿copy300g 輔料油15g鹽5g生薑適量大蔥適量辣椒適量

步驟炒青西紅柿的做法步驟11.青西紅柿，嚴格的說是生長期長，成熟度淺的一種，這種西紅柿外皮發青，手感發硬。這種西紅柿含有少量的龍葵鹼，生吃的話口感稍微帶有一點酸澀。

但不用擔心這種西紅柿經過高溫烹炒後龍葵鹼會消失，炒出來的西紅柿酸甜清爽，很是可口。

炒青西紅柿的做法步驟22.西紅柿洗淨切掉西紅柿蒂然後切成薄片。

炒青西紅柿的做法步驟33.辣椒切碎，大蔥切小段，生薑切成薄片。

炒青西紅柿的做法步驟44.鍋裡倒進油，放蔥段生薑辣椒大火炒香。

炒青西紅柿的做法步驟55.倒進切好的西紅柿片，繼續大火翻炒。

炒青西紅柿的做法步驟66.炒到西紅柿片變軟後調進鹽，翻炒到出湯汁時即可。做這道菜一定要高溫烹炒，龍葵鹼只有在170攝氏度以上才會被破壞。這道菜成品口感清爽酸辣，特別下飯。

3樓：漢陽海之聲聽力

青西紅柿是沒有成熟的，不能食用，有毒的。

炒青西紅柿怎麼做

4樓：廢料3君

食材西紅柿200克

精鹽3克

醬油2克

蔥花5克

色拉油25克

方法/步驟

1將西紅柿去皮、子，掰成塊。

2鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿炒數分鐘，加鹽、醬油至熟即可。

3西紅柿要選大色紅的優質原料，做菜時先用開水將西紅柿湯一下，去皮就容易了，炒西紅柿用旺火急炒，不要炒過頭。

5樓：匿名使用者

青椒切絲西紅柿切片，熱鍋涼油先放蔥薑，接著把青椒放下去編炒20秒放入西紅杮加少許糖'鹽'五香粉交辦均勻加蓋大火三四分鐘放少許味精出鍋

青番茄能炒熟吃嗎？

6樓：帥哥都是我們的

青番茄炒熟是可以吃的。

青番茄在高溫油炒的過程中，會將龍葵素分解，毒素也就逐漸的減少。不過在吃的過程再新增一些醋，就更能起到中和的作用。但是不宜過量的食用。

未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

7樓：電商達人秀

未成熟的西紅柿含生物鹼甙（龍葵鹼），人食用後可導致中毒。炒熟後龍葵鹼不會破壞。最好不要吃。

意見建議：你好!青西紅柿炒熟不能吃,青色西紅柿未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心,嘔吐,頭暈,流涎等症狀

8樓：是你逼我出手的

我小時候就喜歡炒田裡種的未熟的青番茄吃，沒毒

9樓：匿名使用者

可以吃，只要徹底燒熟，青番茄就是美味。

青番茄入菜已成潮流，菜場也經常看到青番茄有售，比成熟的番茄**要貴一倍以上。

餐飲界用青番茄做菜改善口味的做法確實越來越普遍，但一定要注意的是，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼，該成分能夠被酸或是高溫所分解），吃了可能會感到不適。

10樓：西紅柿

青番茄炒熟後可以食用，青番茄是一種專品，不是未成熟的紅番茄。以肉片炒青番茄為例：

材料：青番茄500g 肉片100g

步驟：1.把青番茄切成片。

2.把肉切成片後，入進料酒醃一下。

3.起油鍋，加入肉片翻炒片刻。

4.然後再把青番茄加入。

5.再加入適量的鹽翻炒一下。

6.加一點糖與清水燒兩分鐘即可。

11樓：認識你的灰燼

千萬不要吃，綠色是不成熟的番茄，有毒

12樓：1我是誰的誰我

炒熟了估計也沒有那麼好吃

13樓：

吃是能吃，只要自己喜歡那種口味

14樓：咕嚕咪圖

青番茄炒泡椒加點魚香菜很美味，我小時候常吃，沒有什麼中毒反應

吃炒青茄子,能不能喝西紅柿幹菜湯？

15樓：來自石蓮洞溫厚的檜柏

吃炒青茄子，能喝西紅柿幹菜湯。沒有影響的。

青西紅柿是否有毒？

16樓：匿名使用者

忌空腹吃西紅柿:

西紅柿既是一種蔬菜也是一種比較受人歡迎的水果。它酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素c及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。但是，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力公升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。

因此，不宜空腹吃西紅柿。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。

此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄鹼，人吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、流涎、乏力等中毒症狀。在西紅柿成熟呈紅色後，番茄鹼的含量即大為減少至消失。

17樓：庫幻竹

青番茄有毒不能吃，未成熟的西紅柿有毒物質叫龍葵素，使用這種還沒成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，此後出現嘔心嘔吐等中毒症狀，生吃危險更大。

18樓：匿名使用者

好像說來是有,但我小時候吃過很多炒青西紅柿,但沒覺得有毒.

19樓：匿名使用者

是的。青西紅柿不能生吃，必須炒熟了吃，和青椒炒超好吃。

20樓：匿名使用者

我最喜歡吃了！沒毒啊！嫩辣椒吵著吃，提口味啊！說著口水直流

21樓：藍雪兒飛舞

平時吃青的西紅柿有毒嗎

孕婦能吃炒熟的青西紅柿嗎

22樓：匿名使用者

孕婦是不可以吃青番茄的，因為未成熟的青番茄中含有被稱為龍葵鹼的生物鹼甙，龍葵鹼是一種有毒物質，大量吃未成熟的青西紅柿之後，輕則口腔會有苦澀感，嚴重的可能會出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎、乏力等食物中毒現象。因此，青西紅柿不適宜做菜食用，若生食則危險性更大。當青西紅柿開始腐爛的時候，所含的龍葵鹼會被破壞，而青西紅柿成熟變紅色之後，龍葵鹼的含量就會大量減少至消失。

當然，也有成熟後仍呈青色的西紅柿品種。所以，完全沒成熟的青西紅柿不能吃。如果西紅柿表面大部分呈紅色，只一小部分有些青色則沒有太大問題。

現在有一些不法商家，會將青番茄裡注入催紅素，然後番茄就變為成熟的紅番茄，而這種番茄比起放紅的番茄毒性更大。當青番茄長時間放置之後就會變為紅番茄，而且在放置的過程中，青番茄中的龍葵素的含量逐漸變低，直到變紅之後，龍葵素幾乎消失，所以青番茄放紅是可以吃的，不會出現龍葵素中毒的現象。總之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟後再吃，這樣會更安全。

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