1樓：信必鑫服務平台
【所需食材】：西紅柿2個、雞蛋3個、適量香蔥。
【所需配料】：食用油、少許鹽、少許老抽、蔥花。
【詳細做法】
2、在西紅柿的表面劃上十字花刀，倒上適量的開水，在開水中靜置十分鐘。
3、我們先來打雞蛋，打入三顆雞蛋，雞蛋打入碗裡後用筷子快速的把它打散，順著乙個方向不停的攪拌。
4、香蔥切成長段，切好放在一邊備用。
5、取出燙好的西紅柿，撕去外皮。切成小塊備用，西紅柿裡富含大量的維生素，不僅美白，常吃對身體還非常好。
6、在鍋中倒入適量的食用油，鍋中的油熱後倒入雞蛋液，這時候用的是大火。
7、雞蛋炒散後盛出備用，時間不要過長，雞蛋容易炒老。
8、在鍋中倒入一點點油，然後把蔥段放進去，炒出香味來。
9、加入西紅柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的時候加入少許鹽。再加入少許老抽，繼續翻炒一分鐘。
11、汁水變多的時候加入雞蛋，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。
12、出鍋啦，最後撒上一點蔥花，一道非常好吃的西紅柿炒蛋就做好了。
2樓：是否青春
西紅柿炒雞蛋肯定是，先把那個雞蛋炒出來，記得要炒的嫩一些，淺一些。
然後再放入那個油，放鬆放入西紅柿就可以了，然後再放入醬油，再放點白糖，然後再把做出來的那個雞蛋放進去，炒拌均勻就可以出鍋了，當然了，還可以放一些炒熟的木耳。
3樓：積水成淵
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那麼怎麼做好吃呢？
下面我來詳細講解一下做法。
西紅柿炒雞蛋的做法準備烹製：鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油，這一步的目的是為了在炒蛋的時候防止粘鍋，油熱後倒入雞蛋，快速攪動蛋液，炒至雲朵狀倒出。
鍋中倒入食用油，放入薑片蔥花爆香，放入西紅柿炒出汁水，加入鹽、味精、雞粉調味，少許白糖中和酸味，水澱粉勾芡，翻炒均勻後撒入香菜段淋入香油即可出鍋裝盤。
經驗分享：西紅柿用開水燙一下，剝去皮口感更好。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
1.把食材洗淨切好，雞蛋打到大碗裡。
2.鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。
3.鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。
4.把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。
5樓：匿名使用者
打蛋，放鹽攪拌。熱鍋倒油，撒上蔥炸鍋，然後匯入雞蛋，翻炒，不要太熟炒個十幾秒稍微成型後盛出來。然後鍋底重新倒油，可以再撒上蔥，等熱鍋後，放入事先準備切好的西紅柿，翻炒起來。
中途看鍋底，可以適當加點水，不要糊底，火不要太大。然後西紅柿炒出汁水後（狀態軟趴趴的），倒入雞蛋，加適量的鹽、適量生抽、適量糖、倒點香油、少量老抽、味蠔鮮蠔油。可以再勾芡，顯得菜色濃稠。
最後出鍋前嚐嚐鹹淡，可以調整（鹹了加糖加水，淡了加點鹽或是最後出鍋前再撒點雞精）。
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃
6樓：仁芷文
雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
步驟3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
步驟6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油乾了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
7樓：劍經業
番茄炒蛋可以說是一道新手菜。
食材家常又簡單，樓下小超市，自由菜市場，知名大商場都能夠購買到這兩種食材。
對於新手而言，很多時候糾結於是先放蛋還是先放番茄。
其實要想做的酸甜開胃，番茄炒蛋遠不是看起來那麼簡單，一起來試試吧。
番茄的維生素c含量高，營養豐富，可以洗淨後生食，當作水果來吃。
也可以製作成番茄醬，番茄汁，或者和番茄有關的菜餚。
比如我們今天的番茄炒蛋，就是特別的受大家歡迎，這時候的番茄就是當作蔬菜了。
既是蔬菜又是水果，除了番茄還有黃瓜，而且這兩種食材營養豐富，還不會做菜的朋友一定要學。
關於番茄炒蛋這道菜的注意點，主要還是在食材上：
1、番茄要去皮再炒，去皮用開水浸泡5分鐘，就非常容易了。
2、番茄切塊下鍋翻炒的時候要加點鹽，這樣番茄更軟綿細碎，口感更好。
3、雞蛋打成蛋液的時候可以加入白醋，使蛋液更嫩滑，4、蛋液下鍋定型一定要開小火，不然糊掉了，整道菜就是失敗了。
最後撒點蔥花點綴，增香上色，香味誘人，一起來品嚐吧。
番茄炒蛋。食材清單：
番茄 2個 / 雞蛋 3個 / 番茄醬 50克 / 白糖 1小勺 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量。
烹飪步驟。- step1 -
番茄洗淨，頂部劃十字刀，放碗中倒入開水浸泡5分鐘，再剝去外皮備用。
- step2 -
番茄對半切開去蒂，再切成小塊備用。
- step3 -
雞蛋打入碗中，加1勺白醋，可以使蛋液更嫩滑，再加1小勺食鹽調味，用筷子攪打均勻。
- step4 -
起鍋下適量油燒熱，倒入蛋液開小火煎至凝固定型，然後盛出備用。
- step5 -
鍋裡留底油下番茄塊簡單翻炒，下1小勺食鹽，使番茄炒的過程中易碎。
再倒入番茄醬翻炒均勻。
- step6 -
接著倒入雞蛋，調入1小勺白糖翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花盛出裝盤，番茄炒蛋就做好啦。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
8樓：柴奕琛曾風
1.雞蛋打散，放點蔥花、鹽、醋（一點）打散，2.鍋內放油，鍋熱後，將雞蛋倒入鍋內，凝固後，分成塊兒，熟透後稱入彎內，3.鍋內放少許油，有熱後放入蔥花，爆香後放入切好的西紅柿塊，4.西紅柿熟後放入鹽，最後把雞蛋花放入，攪拌均勻即可。
9樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
11樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
12樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
13樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
14樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
15樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃？
16樓：慕雲殷
西紅柿炒雞蛋是非常簡單的首先準備兩個雞蛋然後把它打碎。然後把西紅柿洗乾淨，切成小塊，然後過渡放入油，把打好的雞蛋放入鍋中炒兩個個，然後把西紅柿放到裡面。放上各種調料就可以了，這樣雞蛋炒試就做好了，特別的好吃。
17樓：匿名使用者
雞蛋建議土雞蛋，原材料的味道最重要，能夠炒出極致的香味，鍋裡倒適量油，熱到至冒煙，放雞蛋下去煎後撈出，再放熱油炒西紅柿，到一些水將西紅柿煮出汁後放雞蛋，放一些鹽和蔥裝盤即可。
18樓：ccc菜辣椒
30分鐘。
口味家常味。
難度簡單。1. 西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用。
3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。
4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻。
5. 裝盤撒蔥花即可。
19樓：牛一種態度
西紅柿炒雞蛋做法。
1、西紅柿炒雞蛋在做的時候需要準備兩個西紅柿和三個雞蛋，再準備少量的蔥花，把準備好的西紅柿用沸水焯一下，讓它的表皮變鬆這時可以用手把他的表皮撕下來，再把得到的西紅柿果肉切成塊狀，雞蛋殼開到乾淨的碗中，放適量料酒和少量食用鹽以及少量清水調勻成蛋液。
2、在炒鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的蛋液入鍋炒成塊狀，然後取出重新起鍋，放食用油加熱後放入蔥花炒香，再把切好的西紅柿塊入鍋快速翻炒，當西紅柿變軟後，加入少量食用鹽和白糖，炒均勻後再把炒好的雞蛋入鍋，快速炒圓，然後直接出鍋裝盤，就是色香味俱全的西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
20樓：生活小當家阿進
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
21樓：嵇含嬌
根據幾個人吃，決定用幾個雞蛋。把雞蛋放在碗中，攪打至起泡，加入少許鹽，白胡椒。番茄切成小塊或片都可，蔥花少許。
鍋中加油，燒熱，先將雞蛋放入，煎至略微金黃，打碎，將番茄放入，翻炒少時，加入適量鹽，白糖（因口味而異）。起鍋前放入蔥花即可。注：
當你做雞蛋類得菜時，一定不要放味精或雞精等的調味料。
22樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
24樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
25樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
26樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
27樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
28樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
西紅柿炒雞蛋需要如何去做好吃呢？
29樓：健身生活錄
西紅柿炒雞蛋一直是我們老百姓非常喜愛的一道菜，其做法簡單又美味，但是，對於視時間如生命的人來說，單做這麼乙個菜營養有些少，另起鍋做個菜又覺得浪費時間，麻煩不說，無形多吃了油，您不妨在炒這個菜的過程中，多加2種料，讓這道菜的營養立馬豐富了起來，不但好吃，也節省時間，因為它基本就是炒乙個菜的時間，五分鐘就上桌。
這道菜的多加的兩種料分別是洋蔥和木耳，秋天剛上市的洋蔥，鮮嫩多汁，營養十分豐富，尤其適合秋季天涼容易感冒的季節食用。享有「素中之肉」的木耳，其滑嫩可口的葉片吸飽了西紅柿的濃濃的湯汁，鮮美可口。有了這兩種食材的加入，一道菜足以。
不過，要想做的好吃還是要注意一下其中的細節，下面看我是怎麼做的吧。
【創意西紅柿炒蛋】
所需主食材：洋蔥半個、雞蛋2枚、木耳20克、西紅柿1個。
所需輔食材：食鹽3克、油15毫公升、生抽1勺。
注意：洋蔥最好用紫色的，這樣的洋蔥肉厚汁多，口感脆爽，相比黃色的洋蔥也更營養；木耳提前用溫水充分泡發，吸飽水的木耳自然灑脫，口感有彈性；西紅柿最好買自然成熟的，這樣的西紅柿汁多、味道酸甜。
製作過程：1、浸泡好的木耳洗淨，摘去硬根，放入沸水中焯水兩分鐘，焯水的目的是減少炒製時間，因為整道菜炒的時間不能太長。
把洋蔥切去根部、去皮、切成小塊兒，如果家裡人少半個洋蔥就夠了，否則增加到乙個。為了避免切洋蔥時辣眼睛，可在切之前把它發到冰箱冷凍層，凍幾分鐘，辣味兒就揮發的慢了。
2、西紅柿去皮，切成滾刀塊兒。滾刀塊的目的是，盡量不讓西紅柿炒出太多的湯汁。
3、兩枚雞蛋先洗淨外殼，將蛋液打入碗中，用筷子盡力攪散，熱鍋倒入少許植物油，將蛋液倒入，稍微定型時用鏟子鏟稱小塊，熟後盛出備用。
4、洗淨鍋**，倒入少量植物油，油溫七成熱時下入切好的洋蔥，快速翻炒出香味兒。這道菜免去了蔥花，蔥香味兒就由炒香的洋蔥代替。
5、緊接著下入木耳和西紅柿翻炒一分鐘左右，淋入生抽，繼續大火翻炒，等西紅柿稍微變軟，出了一些湯汁後，撒入食鹽。
6、最後放入雞蛋碎，快速翻倍均勻即可裝盤。
整道菜用時幾乎不超過五分鐘，為什麼要這麼急火快炒呢？主要是保留洋蔥清脆的口感才好吃，又失去洋蔥原有的辣兒，而且，急火快炒更多地保留了食材的營養。怎麼樣？
西紅柿炒蛋的創意做法，是不是簡單又營養？更關鍵的是還非常好吃呢，感興趣的小夥伴收藏起來，有時間也試試給家人做吧。
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