1樓：網友
蘋果選擇脆口感的，做蘋果醬更好。洗淨去皮去核，改刀切小塊。
第2步、放入不粘鍋，加入剛剛跟蘋果齊平的清水，加入15克白糖，開小火慢煮。
第3步、煮大概二十分鐘左右，蘋果變稍微軟即可。
第4步、關火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉涼至常溫。
第5步、放入攪碎機，大約二十秒即可，最好不要用破壁機，因為研磨得太碎果醬口感並不是很好。
第6步、大概這樣帶點果粒的樣子就正好。
第7步、再次把果肉倒入不粘鍋。
第8步、加入20克（或者根據你的口味適當增減白糖）。
第9步、不斷翻炒，這時候蘋果肉還會出一點水，不要緊的，繼續翻炒。
第10步、大概半小時後，汁水收得幾乎沒有了，果醬也發粘了，就炒好了。
第11步、這時候放入檸檬汁，攪拌均勻（嚐嚐酸甜度做適當調整）。
2樓：匿名使用者
材料
紅蘋果600公克，麥芽糖150公克，細砂糖1個，檸檬1個，水500cc
做法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
3.將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
3樓：仁曼楣
紅蘋果壓碎，然後放在少量的冰糖和蜂蜜，製作成果醬。
蘋果果醬的製作方法？
4樓：廢鐵蟋蟀
蘋果醬原料：
蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
5樓：阿寸編劇
蘋果果醬做法，蘋果果醬詳細教程，看完你也會學會！
蘋果果醬做法
6樓：水清霞明
最近家裡蘋果氾濫，自己買了一些，後來朋友又送了一些，正愁著吃不完。才想到做成果醬。一來可以多儲存一些時間，二來正好解決了早餐問題。
蘋果醬的用途很多，早上起來用蘋果醬衝一杯熱水，好喝又養胃。還可以用來抹麵包，蛋糕或者拌酸奶。有了這瓶醬，早餐不再單調。
並且我的這個方子做法很簡單，不需要料理機，也不需要不粘鍋，家裡有電飯鍋就能做。也不用站在鍋跟前一直攪拌，可以很輕鬆地看上一集電影，就把果醬給做出來。
首先準備2斤半紅蘋果和一盆淡鹽水。
步驟一，蘋果洗淨、去皮、去核，去皮去核以後的淨果肉是2斤左右。然後切成碎丁。
放淡鹽水裡浸泡幾分鐘，可以有效地防止氧化。這裡建議大家削乙個，切乙個，泡上以後再進行下乙個。以免一次削得太多，拖延時間太長，蘋果變黑。
步驟二，蘋果丁浸泡五分鐘左右，瀝乾水，放入電飯鍋。這裡不需要再另外加水，因為蘋果本身含水量比較大，煮一會兒就會出汁。另外加水的話只會延長熬製的時間。
步驟三，加入150克冰糖，按煮湯鍵慢慢熬製。這是我見過的果醬食譜裡面，糖量最少的了。有很多食譜用的是30%到50%，我的冰糖量只佔果肉總量的15%。我認為已經很甜很甜了。
步驟四，整個果醬的熬製時間大概是兩個小時。前期可以時不時地用鏟子攪拌一下，為了讓冰糖更好地融化。
等冰糖融化以後，蓋上蓋子繼續煮。基本不用管，也不用看火。到了兩個小時以後過來看一下，如果裡面的果汁熬幹了，就用勺子背面將果粒壓碎一些。
步驟五，然後就是儲存果醬了。準備乙個可以密封的玻璃瓶子，用開水燙一遍，消毒。將果醬倒入玻璃瓶子，想要儲存更久的話就趁熱密封，倒扣半小時以上。
形成乙個真空，無菌的環境。可以延長保質期。
這才是真正天然，無新增劑的果醬。特別是家裡有孩子的，更是建議大家自己動手做一些。既有營養也乾淨放心。
1萬閱讀。搜尋正宗蘋果醬的家常做法。
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小高姐蘋果醬做法。
梅子醬的做法和配方。
李子柒的自製蘋果醬。
7樓：網友
《蘋果醬》便宜水果吃出不便宜味道。
紅果醬的做法大全集
8樓：職場導師小李
又到了收穫紅果的季節，做一瓶酸酸甜甜的紅果醬，抹麵包吃，不錯喲。
紅果1斤。白糖200克。
冰糖200克。
做法：紅果切開去核，這個過程比較麻煩，可以一切為二將核去掉，也可以用筆帽將核去掉。
紅果，冰糖，水放鍋裡煮開。
煮開後，加入白糖，這個可以先放一部分，不停攪拌擠壓並致使紅果軟粘，同時可以順帶品嚐口感味道是否適合，如覺得還很酸可以繼續加糖，如感覺很不錯了就不用多加了。
大概20分鐘左右吧，已經粘稠狀了就可以關火了怎麼樣，誘人吧，你也試試唄。
9樓：贛南臍橙
據說全世界山楂有一千多個品種，其中有乙個品種在我國發生了變異，個頭明顯偏大，也就是說紅果與山楂在個頭上存在明顯差異。在北京及周邊地區特定的指大的山楂為紅果或山里紅，小山楂為山楂。山楂與紅果看來只是叫法上的不同，應該還是同一類東西。
山楂的醫療藥用價值不多贅述。就說它用來製作美食吧，其中最為大家所熟悉就是紅果醬。酸酸甜甜更為女士所喜愛。
時下北方紅果應季，個頭大，口感不是很酸，麵麵的生吃都很好吃，品質好，**也便宜，昨天買回來一些自己做了些紅果醬，可以用來做餡、麵包抹醬等，自己製作紅果醬無新增劑，營養健康。
方法/步驟。
1/8 分步閱讀。
1.紅果洗淨控乾水分綿白糖稱重備用。
2/82.揪去紅果把兒，剜去蒂。
3/83.再用小刀將紅果攔腰切開，剜掉核，準備好果肉備用4/84.用絞碎機將去過核的果肉打成碎塊。
5/85.放入麵包機桶內，加適量水，水量控制不沒過果肉或與果肉平齊6/86.加入綿白糖與鹽、澱粉後，啟動麵包機「果醬」程式7/87.
程式結束再用和面程式攪拌6分鐘果醬製作完成8/88.晾涼後裝入容器儲存。
注意事項。1、800克紅果肉+200克綿白糖做出的果醬還是挺酸的，喜歡甜一些口感可多加些糖；
2、通過加減水量，獲得自己喜歡的稀稠度；
10樓：aa微湖來客
主料：去核紅果肉800g
輔料：綿白糖200g、鹽5g、開水適量。
步驟：1.紅果洗淨控乾水分綿白糖稱重備用。
2.揪去紅果把兒，剜去蒂。
3.再用小刀將紅果攔腰切開，剜掉核，準備好果肉備用4.用絞碎機將去過核的果肉打成碎塊。
5.放入麵包機桶內，加適量水，水量控制不沒過果肉或與果肉平齊6.加入綿白糖與鹽、澱粉後，啟動麵包機「果醬」程式7.
程式結束再用和面程式攪拌6分鐘果醬製作完成8.晾涼後裝入容器儲存。
自製紅醬的做法。
1.新鮮番茄洗乾淨去蒂，在尾部劃上十字痕跡2.煮一鍋沸水，將番茄放入川燙1分鐘左右至番茄表皮翻起，用手將番茄皮撕去。
3.番茄切成大塊，用果汁機打成番茄泥備用。
4.洋蔥及蒜頭切末。
5.鍋中放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，小火炒到洋蔥變軟呈半透明6.然後將番茄泥、月桂葉及調味料加入，小火慢慢熬煮至濃稠即可烹飪技巧。
做好的番茄紅醬如果一時用不完，冷卻之後可以分成小包放入冰箱冷凍儲存，使用前化凍即可。
11樓：匿名使用者
紅果醬by 孩媽妮妮 194 收藏 1522 瀏覽煮 酸甜味。
<30分鐘。
新手嘗試。紅果中含有多種維生素、礦物質、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等營養物質，其中的解酯酶能促進脂肪類食物的消化，並促進胃液分泌和增加胃內酶素，從而起到幫助和消化的作用。食物相剋：紅果不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
主料3人份。
山楂500克。
輔料冰糖150克。
白糖100克。
水250克。
精鹽1克。步驟1紅果醬的做法大全。
紅果洗淨，先用刀旋去兩頭。
步驟2紅果醬的做法**。
再用刀從中間劃開。
步驟3紅果醬的家常做法。
用手輕輕一掰就可以分開，就可輕鬆取出核來。
步驟4紅果醬的簡單做法。
把紅果倒入不鏽鋼鍋加入冰糖、白糖和鹽。
步驟5紅果醬怎麼吃。
再倒入清水。
步驟6紅果醬怎麼做。
水不要太多，有紅果的一半就可以了。
步驟7紅果醬怎麼炒。
大火煮開後改中小火熬煮。
步驟8紅果醬怎麼煮。
大約20分鐘至粘稠即可。
紅果醬成品圖。
spacespace
space烹飪技巧。
煮山楂的器皿最好用不鏽鋼或玻璃鋼器皿，接觸鐵器會破壞其口味和顏色煮好的紅果可以趁熱吃，也可以放涼了吃、冰鎮後吃；還可以加入桂花泡茶喝糖、水的量可根據自己的喜好新增。
蘋果醬的做法家常做法
12樓：帳號已登出
蘋果醬製作之簡單粗暴的小方法。
之前收到的大蘋果（一看就是聖誕節收的，快乙個月了）再不吃壞掉了腫麼辦，於是打算試試做一瓶蘋果醬。
為什麼說是簡單粗暴版呢？主要是很多高大上的工具都沒有，只能硬來～
我們需要：乙個蘋果，半顆檸檬，冰糖適量，蜂蜜適量，水適量；
一口小鍋，乙個裝果醬的乾淨無水無油的乾淨小瓶，勺子（至少兩個，乙個攪拌，乙個小勺裝瓶），等。
把蘋果切成小丁。
這就是簡單粗暴之一，木有攪拌機，只能手工硬來！
我是用平時擦土豆絲的東東先把蘋果擦成絲，然後用刀切碎，事實上還不夠碎，不過最終成果證明不影響口感。
然後就是加水煮開，水開之後加入冰糖。
簡單粗暴之二：冰糖隨意。我加了兩勺冰糖，成品有點甜了。
煮蘋果的同時處理檸檬。
先用鹽搓洗檸檬，因我們要用到檸檬皮所以要洗乾淨一些（手上的就是鹽粒）
洗乾淨之後取檸檬皮碎。
嗯，這是今天最粗暴的環節了個人認為。
嗯，本來呢，我們需要乙個專業的工具就能安靜優雅滴完成這件事，如：
然而並沒有這種高大上的東東。
然後就有了**一幕。
我拿出了家裡平時擦蒜蓉薑蓉的東東，對著檸檬一陣猛擦，注意不要弄到白的，會苦。
然後檸檬變成了乙隻毛茸茸的獼猴桃。
那麼，有沒有必要弄檸檬皮碎？
非常有必要！非常有必要！非常有必要！
三遍！一定會被這個味道迷住，特別是泡水沖開後吃到皮碎時的口感，超級贊啊，雖然費事，但確實很有必要！
然後將檸檬切成兩半擠汁。
然而並沒有擠汁工具，直接上手，簡單粗暴握力好！
小碗裡面是之前弄的皮碎。
將弄好的檸檬汁皮倒入鍋中，攪拌。
嗯，我使用了壓土豆泥的工具，本想把蘋果壓得更碎一點。然而並沒有什麼用，蘋果已經切很碎，這個根本壓不到，派不上用場。
然。然後我作死地放了蜂蜜。
不該啊，鍋溢得我差點崩潰，一定要最後再放蜂蜜啊！或者不要加那麼多水！（我就是水放多了，太稀，只能大火燒，然後各種溢啊！）
突然我發現了壓土豆泥的東東的另一大妙用！
止溢！熬到這個程度基本差不多了，已經很香啦哈哈哈。
晾涼！裝瓶！完工！
放入冰箱儲存，可以加麵包，泡水，都很贊哦！
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