1樓：
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收乾時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
青茄子怎麼紅燒才好吃
2樓：
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，乾鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
青茄子怎麼做紅燒茄子
3樓：再涼過人心
材料茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽做法1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥薑。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
燒青茄子的做法，燒青茄子怎麼做好吃，燒青茄子的家常
4樓：year凡是有你
步驟1.食材準備
2.鍋中燒熱放入適量油
3.倒入青茄子，翻炒至變色
4.翻炒變色後加入少許水
5.加上蓋子，煮三分鐘就可以了
6.這種茄子很容易變軟，所以煮三四分鐘水乾就可以了。加入少許鹽醬油調味即可
7.美味開動
5樓：匿名使用者
一、西紅柿燒茄子用料：茄子1個、西紅柿1個、青椒1個、蔥薑5克、蒜瓣3個、鹽1小匙、糖3克、生抽15克、料酒5克、雞精1小匙、香油1小匙、水澱粉1小匙。二、西紅柿燒茄子做法：
1、準備好所有的食材。2、茄子洗淨且滾刀塊，西紅柿切小塊。3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。5、再放入蔥薑蒜炒香。6、加入西紅柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。8、再加入生抽，糖和鹽。9、加入適量的清水燒製，讓其入味。
10、燒至湯汁快乾加入青椒翻炒均勻。11、淋入適量的水澱粉炒均勻。12、加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
三、小竅門：茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味。
6樓：高雅大氣很有笵
燒青茄子的做法步驟
1茄子提前泡水洗乾淨。
2洗淨的青茄子切滾刀塊，撒鹽醃製。
3豬肉切片，薑蒜片，生抽老抽備好。
4醃製過的茄子倒去鹽水，稍微用水沖洗。
5鍋燒熱點少許油，小火煸香豬肉。
6盛起豬肉爆香薑蒜片。
7倒入醃製過的青茄子翻炒。
8加入豬肉，澆入醬汁翻炒均勻。
9視乎翻炒程度的乾濕，兌入少許水蓋上鍋繼續燒開。
10澱粉水收汁即可。
11有點肉，醬香的燒青茄子很下飯！
7樓：匿名使用者
步驟1.茄子提前泡水洗乾淨。
2.洗淨的青茄子切滾刀塊，撒鹽醃製。
3.豬肉切片，薑蒜片，生抽老抽備好。
4.醃製過的茄子倒去鹽水，稍微用水沖洗。
5.鍋燒熱點少許油，小火煸香豬肉。
6.盛起豬肉爆香薑蒜片。
7.倒入醃製過的青茄子翻炒。
8.加入豬肉，澆入醬汁翻炒均勻。
9.視乎翻炒程度的乾濕，兌入少許水蓋上鍋繼續燒開。
10.澱粉水收汁即可。
青茄子怎麼做好吃？
8樓：江西新東方
油澆茄子
材料茄子兩個，老抽一勺，醬油兩勺，蠔油一勺，蒜4瓣，蔥花3根做法1.茄子兩個，從中間切斷，老抽一勺，醬油兩勺，蠔油一勺，蒜4瓣，蔥花3根
2.茄子放到蒸鍋裡蒸到能很容易用筷子戳進的程度3.把茄子放到盤子裡用筷子扒成條狀
4.鍋裡放油燒熱，放進蒜末爆香，放蔥花，關火，放進醬油，老抽，蠔油調成汁
5.把汁澆到茄子上，吃前拌勻
燒青茄子的做法，燒青茄子怎麼做好吃，燒青茄子的家常
步驟1.食材準備 2.鍋中燒熱放入適量油 3.倒入青茄子，翻炒至變色 4.翻炒變色後加入少許水 5.加上蓋子，煮三分鐘就可以了 6.這種茄子很容易變軟，所以煮三四分鐘水乾就可以了。加入少許鹽醬油調味即可 7.美味開動 一 西紅柿燒茄子用料 茄子1個 西紅柿1個 青椒1個 蔥薑5克 蒜瓣3個 鹽1小匙...
紅燒茄子怎麼做好吃紅燒茄子該怎麼做才好吃
胡蘿炒香菜 步驟紅燒茄子的做法步驟11.將茄子切成滾刀塊紅燒茄子的做法步驟22.蔥薑蒜紅椒切碎待用紅燒茄子的做法步驟33.五花肉切碎備用 紅燒茄子的做法步驟44.起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八 九成時放入茄子 紅燒茄子的做法步驟55.炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用紅燒茄子的做法步驟66.另...
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
一勺油就能做的燒茄子 茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然...
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子要怎麼做才好吃？
一勺油就能做的燒茄子 茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤...
紅燒茄子怎麼做好吃又簡單，紅燒茄子怎麼做簡單又好吃
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 大雁做美食 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。 魯姐美食 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉...