1樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
3樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
4樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
5樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
7樓：度姐廚房
紅燒茄子的好吃做法如下：
主料：瘦肉200克、茄子2個、蒜瓣6瓣。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將肉和茄子洗淨切塊，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將肉加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、充分翻炒使肉充分入味，加入茄子翻炒。
6、加入少許水，至水份幹了茄子變軟，關火調入少許雞精即可。
8樓：沒you陽光
茄子切開後要泡到鹽水裡，這樣煮出來的茄子顏色才漂亮，不會黑。選的茄子要新鮮，新鮮的茄子為深紫色，硬身、有光澤，帶未乾枯的柄，粗細均勻，無斑。
具體做法：
1、茄子拍點兒生粉，等鍋裡油溫至6、7成熱式，下油鍋炸至軟的時候撈出備用。（拍生粉一是能減少營養成份流失；二則是能省油，直接下去炸太耗油了，我估計能用掉半斤）
2、過里多餘的油倒出來，留點兒就夠了（茄子下去炸過本來就很油了），放入蔥、蒜炒香（蒜是一定要有的）放入肉末炒散至變白就好了。
3、放茄子加點兒水，燜一會兒，搞定。
9樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
紅燒茄子要怎麼做才好吃？
10樓：犁芙愚酉
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
11樓：
紅燒茄子這樣做，好吃
12樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
13樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
14樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
15樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
17樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
紅燒茄子怎麼做才最好吃啊？
18樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
19樓：妖月
要使茄子做得鬆軟可口，有以下幾點： 其一：做之前，先洗淨切好，放入冷水中浸泡約十分鐘，其間要經歷多次換水，直至水無色為止。
其二：待油溫中熱時先下以薑末、蒜蓉等輔料，爆香，再入茄子，切忌放鹽； 其三：先急火翻炒，再蓋上鍋蓋，慢火煨；如是幾次；待其色澤油亮，覺鬆軟時，入鹽翻炒，蓋上鍋蓋稍悶之； 其四：
出鍋前，入蔥花，醬油少許及可。
20樓：匿名使用者
先把茄子洗乾淨了，切成腰花狀再放在油裡炸一下，起鍋再有豆瓣炒，還可以加點肉鬆
希望採納
21樓：商皛
用老抽代替醬油，加點香油。 就可以讓茄子燒出來，色澤紅亮，味道也比放醬油好。
22樓：九橙少年
茄子一斤,細蔥、紅辣椒、花椒少許。生抽，鹽，糖。 做法：
（1）將洗淨的茄子剖成兩份，然後斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成塊，成佛手狀 （2）將切好的茄子放入油鍋至熟，壓去油分，出鍋待用。 （3）用麻油**花椒，去花椒留花椒油，加入蔥及紅辣椒炒勻，加入調料煮勻。 （4）將茄子倒入上材料中浸半小時多即可食用。
紅燒茄子怎麼做好吃?
23樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
24樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
25樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
26樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
28樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
紅燒茄子怎麼做好吃？
29樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
30樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
31樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
32樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
33樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
34樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
35樓：柳笛輕揚
茄子：適量;
豬肉: 適量;
蒜：適量; 蔥：適量; 澱粉：適量; 黃醬：適量; 植物油：適量; 白糖：適量; 雞精：少許;
紅燒茄子的做法
茄子削皮切條。總覺得皮會影響口感，但這個浪費了一部分營養哈，如果你在乎營養多於口感，就別削皮了。把幹澱粉撒進去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的澱粉就可以了
油九成熱，把茄子放進去炸。一次不要放太多，否則會茄子會粘到一起。炸到茄子變得金黃了，就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈
把剛才炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入肉末炒熟。下一半蒜末和蔥花爆香
36樓：植物網
主料紫長茄500克
輔料蔥適量
姜適量蒜適量
鹽適量蠔油適量
雞精適量
食用油適量
紅燒茄子的做法步驟
所有食材準備好。
茄子在淡鹽水裡浸泡15分鐘。
茄子洗淨切滾刀段。
切好的茄子均勻的撒上細鹽，醃20分鐘。醃好後，用手擠幹水分。
炒鍋加熱，倒入適量食用油。
倒入蔥薑蒜爆香。
再倒入茄子煸炒。
大概煸炒5分鐘左右，倒入蠔油。
最後加入雞精，拌勻後，即可裝盤。小竅門
37樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
紅燒茄子怎麼做最簡單又好吃？
38樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
39樓：何焱宇杰龍
紅燒茄子
主料茄子400克
輔料油適量 鹽1勺 醬油1勺 辣椒醬1勺 姜適量 蒜適量 雞精半勺紅燒茄子的做法
1.準備好茄子
2.茄子洗淨切塊
3.鍋熱油，下薑蒜炒香
4.加入茄子
5.加點醬油
6.加點辣椒醬
7.加少許水一起燒
8.加鹽和雞精調味即可
烹飪技巧1、茄子加醬油和辣椒醬，燒出來更開胃下飯。
2、茄子比較幹，燒的時候可以適量加點水。
紅燒茄子要怎麼做才好吃？需要哪些材料和步驟？
40樓：匿名使用者
主料圓茄子 ：1個
青辣椒 ：1個
西紅柿 ：1個
輔料大蒜 ：2顆
鹽 ：1勺
白糖 ：1勺
紅辣椒醬 ：1勺
具體步驟
第一步1.第一步，茄子滾刀切塊，沾滿麵粉，第二步2.第三步、倒入適量油，下鍋煎炸至八成熟第三步3.
第四步、備好配菜、鍋內留少許油，放入一半的蒜末，和紅辣椒，翻炒出香味，加入剛剛炸好的茄子，入鍋翻炒，接下來，加入茄子，出汁後，加入青辣椒、適量的鹽
第四步4.加入剩下的蒜末，一勺白糖，加入紅辣椒醬，加入雞精提味，第五步5.最後一步：盛飯，開吃了
主料茄子 ：3個
輔料調味鮮 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第一步1.食材備好
第二步2.茄子去皮切滾刀，蔥洗淨切末，薑切片第三步3.鍋裡多放點油，加熱3成熱放入茄子過油，瀝乾油第四步4.
鍋裡放油，放入蔥薑，編香，蔥留些盛出備用第五步5.放入茄子，加少許白糖，老抽，味調鮮，雞精，鹽翻炒一分鐘，加點水
第六步6.燜2分鐘即可盛盤，把剛留的蔥撒在上面
紅燒茄子丁的做法，紅燒茄子丁怎麼做好吃，紅燒
1茄子洗淨切條或切丁 憑個人喜好 裝盆，撒上鹽醃製10 30分鐘 2瀝乾茄子析出的水分，裝盤待用。這步很重要，可以用手或工具積壓茄子把茄子內水分擠出來 3鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒 4轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣 鹽 生抽，繼續翻炒 5炒至茄子快熟時入肉末，入白糖 花椒粉 可選，不喜...
紅燒茄子怎麼做好吃紅燒茄子該怎麼做才好吃
胡蘿炒香菜 步驟紅燒茄子的做法步驟11.將茄子切成滾刀塊紅燒茄子的做法步驟22.蔥薑蒜紅椒切碎待用紅燒茄子的做法步驟33.五花肉切碎備用 紅燒茄子的做法步驟44.起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八 九成時放入茄子 紅燒茄子的做法步驟55.炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用紅燒茄子的做法步驟66.另...
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
一勺油就能做的燒茄子 茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然...
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
紅燒茄子怎麼做好吃又簡單，紅燒茄子怎麼做簡單又好吃
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 大雁做美食 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。 魯姐美食 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉...