1樓:一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓:小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
3樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
4樓:大雁做美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,
5樓:魯姐美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。
6樓:匿名使用者
主料茄子 (2條)
青椒 (1個)
西紅柿 (1個)
蒜 2瓣
做法:1茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4 將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
5平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
6聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
7放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水
8炒製西紅柿變軟出現紅色湯汁。
9出鍋前撒上切好的蒜末即可。
小竅門:
1.燒茄子不費油的方法有二:一是把茄子切成塊,用鹽醃十幾分鐘,然後把鹽水攥出再燒。
二是茄子切塊後放鍋裡幹煸一下,去除茄子本身的水分後再燒。不過我覺得方法二好像有點虐待我的平底鍋常選擇方法一。
2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮,茄子皮裡含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裡,龍葵素又稱茄鹼,適當攝入對人體有益,它是一種很強的抗癌物質,非常有益人體防癌抗癌。
7樓:
茄子去皮切塊加入胡蘿蔔 蔥花蒜末 起鍋燒油 大火炸至金黃下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均勻
8樓:雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
紅燒茄子怎麼做好吃?
9樓:
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
10樓:一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
11樓:大雁做美食
燒茄子怎麼做?茄子先一分為二,蒸十分鐘,準備蒜蓉辣椒,燒烤粉,熱油,鹽雞精生抽蠔油,把蒸好的茄子塗好料汁,撒上蔥花和粉絲。
12樓:魯姐美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。
13樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
14樓:小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
15樓:柳笛輕揚
茄子:適量;
豬肉: 適量;
蒜:適量; 蔥:適量; 澱粉:適量; 黃醬:適量; 植物油:適量; 白糖:適量; 雞精:少許;
紅燒茄子的做法
茄子削皮切條。總覺得皮會影響口感,但這個浪費了一部分營養哈,如果你在乎營養多於口感,就別削皮了。把幹澱粉撒進去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的澱粉就可以了
油九成熱,把茄子放進去炸。一次不要放太多,否則會茄子會粘到一起。炸到茄子變得金黃了,就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈
把剛才炸茄子的油倒出留一點底油,八成熱,入肉末炒熟。下一半蒜末和蔥花爆香
16樓:植物網
主料紫長茄500克
輔料蔥適量
姜適量蒜適量
鹽適量蠔油適量
雞精適量
食用油適量
紅燒茄子的做法步驟
所有食材準備好。
茄子在淡鹽水裡浸泡15分鐘。
茄子洗淨切滾刀段。
切好的茄子均勻的撒上細鹽,醃20分鐘。醃好後,用手擠幹水分。
炒鍋加熱,倒入適量食用油。
倒入蔥薑蒜爆香。
再倒入茄子煸炒。
大概煸炒5分鐘左右,倒入蠔油。
最後加入雞精,拌勻後,即可裝盤。小竅門
17樓:雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
紅燒茄子怎麼做才好吃啊
18樓:愚秀梅文雪
"紅燒茄子"的做法
原料:茄子750克、肉片50克、蔥薑蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量,水澱粉適量。
做法:1、將茄子切成滾刀塊,蔥薑蒜切末待用。
2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至
八、九成時放入哈哈茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。
3、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥薑蒜,下肉片炒散,烹入醬油,加入少量水和雞粉,放入茄子、鹽、糖,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,最後用澱粉勾芡即成。
19樓:
紅燒茄子這樣做,好吃
20樓:
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
21樓:大雁做美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,
22樓:魯姐美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。
23樓:小管家美食
茄子先蒸熟,然後從中間切開,放在平底鍋中稍微煎一下,這樣可以增發茄子的水氣,蒜香醬放在茄子上面
24樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
25樓:小熊奶黃包
好吃的紅燒茄子,你知道怎麼做的嗎?
26樓:雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
27樓:首冰夏黎興
紅燒茄子的製作材料:
主料:茄子,香菜,蒜瓣副料:醬油,糖,鹽,水,油
教您紅燒茄子怎麼做,如何做紅燒茄子才好吃先將茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後,使力氣的活該開始了。
抓起大碗裡面的茄子,拼命的攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。
等湯收的差不多了,關火到入香菜末,翻鍋數下,裝盤。
點評:此菜並不難作。關鍵是調料的比例要掌握好。
要不然不是太鹹了就是太甜了。建議調料下鍋前先嚐嚐。因為調料裡面沒有生肉一類的東西。
所以沒問題。之所以用鹽淹,然後在狠命的攥不是因為我上輩子和茄子有仇。是因為茄子的水分都是被緊緊的鎖在細胞裡面的,而且還很多。
不搞出來費油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。
紅燒茄子怎麼做好吃簡單
28樓:魯姐美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。
29樓:大雁做美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,
30樓:小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
31樓:雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
32樓:
紅燒茄子這樣做,好吃
33樓:
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
34樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
35樓:子夜夢三國
買一包紅燒肉的作料一起炒就好吃了,啥都不放
36樓:**的方軲轆
茄子喜油和蒜,先把茄子煎透,加紅燒料燉爛糊,放蒜末,加香菜。簡單好吃
紅燒茄子怎麼做更好吃?具體的步驟
37樓:小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
紅燒茄子要怎麼做才好吃?
38樓:犁芙愚酉
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。
39樓:
紅燒茄子這樣做,好吃
40樓:
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
41樓:大雁做美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,
42樓:魯姐美食
紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。
43樓:小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩
44樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
45樓:雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
紅燒茄子丁的做法,紅燒茄子丁怎麼做好吃,紅燒
1茄子洗淨切條或切丁 憑個人喜好 裝盆,撒上鹽醃製10 30分鐘 2瀝乾茄子析出的水分,裝盤待用。這步很重要,可以用手或工具積壓茄子把茄子內水分擠出來 3鍋入油大火燒熱至8成,入茄子略炒 4轉中火慢炒茄子,炒至茄子綿軟油亮入豆瓣 鹽 生抽,繼續翻炒 5炒至茄子快熟時入肉末,入白糖 花椒粉 可選,不喜...
紅燒茄子怎麼做好吃紅燒茄子該怎麼做才好吃
胡蘿炒香菜 步驟紅燒茄子的做法步驟11.將茄子切成滾刀塊紅燒茄子的做法步驟22.蔥薑蒜紅椒切碎待用紅燒茄子的做法步驟33.五花肉切碎備用 紅燒茄子的做法步驟44.起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八 九成時放入茄子 紅燒茄子的做法步驟55.炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用紅燒茄子的做法步驟66.另...
紅燒茄子怎麼做好吃,紅燒茄子要怎麼做才好吃?
一勺油就能做的燒茄子 茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 燒茄子怎麼做?茄子先一分為二,蒸十分鐘,準備蒜蓉辣椒,燒烤...
紅燒茄子怎麼做,燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水...
紅燒茄子怎麼做好吃又簡單,紅燒茄子怎麼做簡單又好吃
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 大雁做美食 紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。 魯姐美食 紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉...