1樓：嗨我來了
今天要說的綠豆湯，可能是絕大部分人夏日最常喝的了，因為綠豆湯清熱解毒，清涼解暑的效果特別好，即便多喝上幾碗，也不會像冷飲那般甜膩，微甜香醇的口感。
比起自己熬製的綠豆湯，市面上賣的綠豆湯似乎更好喝一點，不僅綠豆吃起來十分軟爛，湯汁還帶著一種特殊的沙沙的口感，尤其是冰鎮過後，更像是在吃冰沙，而不是單純的綠豆湯。可是自己平時在家熬製的綠豆湯，卻總是綠豆粒粒分明，甚至有時候熬煮的時間延長還會有綠豆煮不爛的情況，這就會直接打擊到各位製作綠豆湯的心情，那麼，有什麼熬煮綠豆湯的好方法讓它軟糯順滑，營養又美味呢？別急，聽慢慢道來。
綠豆湯的做法步驟：
第一步：要想做出好喝的綠豆湯，那當然離不開好的綠豆了。買回來的綠豆在煮之前，一定要好好的淘洗乾淨，不僅是要去除綠豆中的髒東西，更重要的是將壞掉的綠豆從中挑選出來。
將涼水放入鍋中燒開，燒開的水倒入大盆中，再將淘洗乾淨的綠豆放入盛滿開水的大盆，足足泡上兩個小時，這個時候即使還沒有熬煮綠豆，但是綠豆其實已經開始發漲，開裂，等熬煮的時候就會更加輕鬆簡單。
第二步：綠豆浸泡兩小時左右的時候就不能繼續泡了，否則營養流失嚴重，得不償失。這個時候需要起鍋燒水，將鍋中的涼水煮沸，將泡好的綠豆放入鍋中熬煮，小火慢煮半小時，綠豆就基本上全都"開花"了。
這個時候就可以在鍋中加入冰糖了，根據自己的喜好加入適當的冰糖，不要放太多，太甜的話會有一種甜膩的感覺，用勺子輕輕攪拌，直至冰糖完全融化，綠豆湯就製作完成了。
煮好的綠豆湯涼至常溫即可飲用，若是夏日太過炎熱，放入冰箱冷藏半天，冰涼的口感會比任何冷飲都要好幾分，不僅甜糯可口，營養也十分豐富，於市面上賣的綠豆湯不相上下。
以上這個熬煮綠豆湯的小方法大家都學會了麼？
2樓：牧馬人
綠豆湯確實是非常好的飲料，開過以後10分鐘關火，這時候是消毒的功效，如果再繼續做10分鐘，就是去暑的飲料。
3樓：理琳禕
個人建議，在夏天的時候，天氣比較炎熱，煮好的綠豆湯分舵比較正常的時候喝還是比較好的，因為不失裡面的。營養成分。
4樓：撿心事的兔子
將綠豆先浸泡一夜，隨後放入高壓鍋中，倒入一倍的清水，大火燒開之後轉小火燉煮半小時，等待氣閥下去之後倒出，晾涼了以後加糖即可食用。
5樓：情感收錄
綠豆湯最完美的做法如下：首先將綠豆洗淨放入鍋中，小火慢炒至變色，再加入開水，煮至綠豆開花，再加入白糖即可。
綠豆湯怎麼做好喝
6樓：網友
先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金橘餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁公尺、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
保溫瓶(杯)法快速煮開花綠豆的過程】：
1.準備綠豆500克。
2.綠豆用清水洗乾淨，控掉水分。
3.鍋裡放入足量冷水，大火煮開。
5.大火煮到水開，時間大約5分鐘左右，關火。
6.準備乙個保溫瓶或保溫杯。
7.用勺子把煮好的綠豆連同湯水一起放在保溫瓶或杯裡。
8.蓋好瓶蓋，放在一邊浸泡大約3~4個小時，這期間你該幹嘛就幹嘛去。
9.泡至綠豆吸收水分膨脹開花，把綠豆花倒出。
夏季高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素，導致內環境紊亂，而綠豆含有豐富無機鹽、維生素。所以在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到「清熱解暑」的**效果。
7樓：生活類答題小能手
綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴。
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠色湯，最解毒。取一只不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。
三分鐘後，用湯勺舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面，湯色黃綠，澄清透明。中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這裡面含有大量的多酚類物質，只要見了氧氣，它們就會變色。
加蓋用沸水煮，接觸不到氧氣，就可以暫時保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
取出這些湯之後，再加沸水繼續煮製，直到把豆粒煮爛食用即可。
8樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
9樓：曉曉生活記
綠豆湯可不要隨便煮，這幾點最好注意，不然煮出來的可能不好喝。
10樓：生活小當家番茄
綠豆+水1：8~1：12例100克綠豆加800~1200克水冰糖60~80克 按口味放。
做法1綠豆淘洗乾淨浸泡1小時，加足水量放入冰糖；大火燒開後熄火，加蓋燜20分鐘；記得用鬧鐘或手機定時提醒哦~
2再次點火煮開，熄火再燜20分鐘；用勺撈起鍋內的綠豆檢視，是否完全開花；如果還有部分綠豆沒有開花，可以第三次點火煮開；一般三次煮開，綠豆可以完全開花；
3 等鍋內的綠豆湯自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時取用。
4 綠豆湯煮出來呈朱紅色的原因是豆子陳舊氧化造成的，除了拍照不好看之外，不影響口感和解暑功效，如果刻意追求顏值，那就去買當年的新綠豆來煮，沒必要為此糾結。
開心][開心]
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11樓：一人廚
教你綠豆湯的做法，各個開花起沙，裡麵多加一樣食材，味道更好喝。
綠豆湯，怎麼做才好喝?拜託了各位 謝謝
12樓：小山村情懷
1、加點醋，不變紅。
其實只要煮前略加一點檸檬汁或白醋調整酸鹼度，就會好得多。這一方面與水的酸鹼度有關，一方面與其中的微量離子有關。
2、不能用鐵鍋煮。
用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成「複合物」，使湯色變暗發烏。而用砂鍋最為理想，家裡如果有不鏽鋼鍋，也可以。
3、蓋上鍋蓋煮。
綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮製過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮製中應當蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。
4、別加蜂蜜。
與不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種清茄礦物質，包括鐵離子。
5、熱水煮沸三分鐘最好。
用熱水煮綠豆湯，煮沸之後三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清答蠢察火的人檔碼可以趕緊喝掉。
怎麼做綠豆湯 好喝
13樓：wo鳳飛飛
用電飯堡煲，多放糖。直到綠豆全都裂開。糖的甜味全都融進去之後，在燜一會，然後等涼了就可以了，我喜歡煮綠豆粥，味道很棒！
14樓：網友
先把綠豆在鍋裡幹炒，炒出糊香，然後用電飯鍋開水敞開煮看到翻花，就可以了。
這樣很好喝。
綠豆湯的做法推薦
15樓：劍經業
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品，綠豆湯有各種煮法，口味繁多。你知道好吃的綠豆湯要怎麼做嗎？下面是我給你整理的綠豆湯的做法大全。
綠豆湯的好吃做法一
材料。綠豆20克或用熟綠豆25克，百合(幹)15克，或用泡發的百合30克，白砂糖5克，飲用水180毫公升。
做法。1、綠豆去掉雜質洗淨，百合撥開洗淨。
2、綠豆放入鍋中，加入清水燒開後，轉用小火煮至綠豆開花，放入百合。
3、待百合、綠豆熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
綠豆湯的好吃做法二
材料。綠豆2小把、南瓜300克。
做法。1、綠豆洗淨，用水泡半個小時(泡後煮出來的綠豆更嫩滑，節約煮的時間)
2、鍋中加入適量水，接通電源，綠豆瀝乾水分，倒入鍋內。
3、南瓜削皮，去瓤，洗淨，切成2釐公尺左右的南瓜塊。
4、切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開花。
5、倒入切好的南瓜塊，中火開始煮，煮到南瓜變軟即可(變軟後南瓜會浮上來)
綠豆湯的好吃做法三
材料。綠豆，開水，冰糖。
做法。1.首先把綠豆淘洗乾淨，用開水浸泡40分鐘左右；
2.瀝乾水分，將綠豆放入鍋內，加開水，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜；
3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收乾時關火；
4.新增滾開水，並把鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。
綠豆湯的好吃做法四
材料。主料：綠豆300克，輔料：薄荷5克，調料：白砂糖100克。
做法。1.綠豆放入清水500克煮好。
2.薄荷乾用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
小訣竅。此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可製成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。
清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。
綠豆湯怎麼做更好喝？
16樓：田雪潔
第乙個訣竅是擰上蓋子。烹飪綠豆湯時，許多人習慣於開啟蓋子，認為沒有必要關閉蓋子。事實上，在煮綠豆湯時，蓋子應該是關閉的，這主要是為了防止綠豆接觸到氧氣氧化。
蓋子合上後，煮好的綠豆湯會有更好的顏色。
第四個訣竅是在水沸騰時放入綠豆。烹飪綠豆湯時，你必須注意它。你必須等到鍋裡的水燒開後才能放綠豆進去。
許多人會把綠豆直接放在冷水中。這是不對的。只有當鍋裡的水燒開了，綠豆才應該被放進鍋裡，這樣煮好的綠豆色香俱全。
煮綠豆湯不需要花太長的時間。水燒開後，煮大約30分鐘。然後繼續蓋著蓋子，讓綠豆湯繼續燉一會兒。
17樓：可樂愛喝可樂
綠豆湯在鍋裡煮了之後，加幾塊冰糖一起煮會更好喝，或者加一些蓮子也會好喝。
18樓：花花就是我
綠豆首先要泡發幾個小時，等泡軟了之後再放入高壓鍋裡煮，煮到濃稠的時候就更好喝。
19樓：12345的小老虎
水要選擇礦泉水，能夠更好的發揮綠豆湯的營養價值。還有可以加一些檸檬水，一點就可以，可以保持綠豆本身的綠色。
怎麼熬綠豆湯，怎麼熬綠豆湯 綠豆湯的做法
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市面上買的綠豆湯的做法，綠豆湯的做法，綠豆湯怎麼煮才夠爛熟，綠豆
一起來看劇吧 先把綠豆裝進碗裡，然後加半勺小蘇打，加水。泡十五分鐘，就可以了.綠豆泡好了，我們開始煮綠豆，綠豆跟水的比例是1 8不需要加太多的水.煮綠豆的時候不能蓋鍋蓋，否則綠豆湯的顏色就會變紅.看了以後，下次不要再蓋鍋蓋了哦.開小火慢慢的熬，熬的同時，我們需要把豆皮撈出.在熬的過程中，不能再往裡加...
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