1樓：撿心事的兔子
能放花椒。將五花肉切塊後焯水備用；鍋裡放水和白糖，炒出糖色後放入五花肉翻炒，加入八角、花椒、桂皮和香葉，倒入生抽、老抽和鹽，加入適量清水，燜煮至收汁即可出鍋。
2樓：網友
紅燒肉可以放花椒，但是不能放太多。畢竟紅燒肉主要吃的是紅燒肉的醬香，那種後味髮甜的醬香。所以放入花椒不是不行，只是如果放多了，不是那麼好吃。
而且我個人在做的時候，一定會放入一定量的花椒。之所以我這樣做，原因其實非常簡單。首先就是花椒可以去除肉的腥味，提公升肉的鮮味。
其次就是花椒和辣椒一樣，都屬於香辛料，所以放在紅燒肉裡面味道也更好。最後就是我個人還是比較喜歡稍微辣一點的紅燒肉。
3樓：曠慧利
可以的，放花椒可以增加紅燒肉的香味吃起來不油膩。
4樓：俊俊
可以啊，只要你想啥都可以加，就是出來的口感可能會和你想像的不一樣。
5樓：小情緒
可以呀，不止要放花椒，還要放青花椒，放幾顆就可以了。
紅燒肉是一道家常菜，做紅燒肉適合放花椒嗎？
6樓：kimber**
豬肉本身沒有什麼特殊的異味，所以不需要放花椒；特別是燉豬肉，經過實豎慧踐發現放花椒豬肉味道會有些怪；如果是水煮肉片。
吃的就是復合味道，花椒加上辣椒會起到提鮮的作用。很多人做紅燒肉喜歡加花椒，這是不對的，加花椒的話燉出來的肉不但發柴，還不軟爛，所以做紅燒肉最忌諱的就是花椒。
鍋中倒入涼水，將切好的五花肉涼水鍋中後，放入生薑片、大蔥段，倒入料酒。
點火焯，熟五花肉後撈出瀝乾備用。（中間過程中撇去浮沫，浮沫是五花肉中的血水和髒東西），豬五花肉切塊。二、放入涼水鍋焯水去血沫。
三、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。四、倒入五花肉翻炒。五、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
糖色熬製成，棗紅色時，放入控乾水。
的五花肉、蔥薑蒜、桂皮。
香葉、八角，快速翻炒均勻，讓五花肉全部裹上醣色。
紅燒肉是很普及的菜，做法多樣。至於花椒放不放都可以，畢竟口味不一樣。但是我認為放花椒會影響肉的口感禪纖銷，紅燒肉本身就是偏甜為主，所以建議不放！
甜鹹味的紅燒肉不適合放花椒，適合放八角、香葉、桂皮。辣鹹味的肉煮適合放花椒，比如水煮肉賀遊片、農夫小炒肉。
回鍋肉、香酥肉。
豬肉不放花椒，羊肉不加大料（八角）。這應該只是說的紅燒技法，畢竟象水煮肉片、椒香排骨這類菜餚裡，花椒可是必不可少的。然後下冰糖繼續煸炒炒至湯汁棗紅色（注意別把香料炒糊了），加入開水，水量要沒過肉麵還稍多些。
調入老抽，生抽上色。煎至金黃放幾粒冰糖，放入蔥薑，料酒，醬油，少來點鹽，燒開倒入砂鍋裡小伙燉半個小時就可以了。
7樓：家博寶貝啊
個人感覺做紅燒肉是不適合放花中帶椒褲叢的，因為花椒的味道是可以影響紅燒肉的胡培櫻味道，讓人吃起來口感不是很好，味道也不是很好。
8樓：小可情感諮詢師
不適合，因為紅燒肉主要的味道是甜和鹹味，花椒的味道是偏麻，放裡面的話不怎麼適合。
9樓：大超說教育
做紅燒肉不能放花椒，因為放了花椒之後會讓豬肉的味道變奇怪。
紅燒肉做的時候，究竟放不放花椒呢？
10樓：休閒娛樂小達人小吳
不需要，放花椒會讓紅者公升桐燒肉的笑吵味道變得不是特別的純正首坦，而且會讓紅燒肉吃起來有一點辣的感覺，這樣的紅燒肉一點都不正宗。
11樓：簡簡單單百事通
是不需要放花椒的，如果放了花椒的話，肉就沒有那麼好吃了還會有花椒的味道就會感覺非常的奇怪。
12樓：阿斯達歲的說
我覺得這個因人而異，根據自己的口味決定放不放，但是不要放太多，這樣的話也不會特別的好吃。
13樓：王祿
最好不要放。這樣會導致肉非常的柴，也會出現一種腥味，味道很奇怪。
紅燒肉適合放花椒嗎？
14樓：溫良的小二
紅燒肉可以放花椒，放了花椒可以給紅燒肉增味，但是還是要根據自己的口味來。
15樓：網友
紅燒肉是可以放花椒的，建議做紅燒肉可以放的調料有花椒，八角，桂皮，香葉 ，蔥，姜，蒜。
16樓：網友
放啊。沙薑，八角、香料、花椒一類的都放，香。
紅燒肉適合放花椒嗎？
17樓：農家小妹婉兒
紅燒肉可以放花椒，這樣的東西加上了就是超級好吃的。口感非常的不錯哦，所以這樣也就是一種極大的爽口了。
18樓：情感專家小陳老師
適當可以加一點點，紅燒肉的精華主要會放調味劑才能炒出美味佳餚的紅燒肉。
19樓：古河渚喵
我爸燒紅燒肉就喜歡放花椒，然後他自己乙個人吃，我們其他人都不吃的。
20樓：哆啦a夢椰
適合，自己煮的菜按照自己的口味放入調料，花椒更給紅燒肉多一種可能。
紅燒肉在製作的過程中能不能放花椒呢？為什麼？
21樓：甜味滿屋
紅燒柔當然可以放花椒，可是不能放過多。終究紅燒柔關鍵吃的是紅燒肉的醬香味，那類餘味髮甜的醬香型。因此放進花椒並不是不好，僅僅假如放多了，並不是那樣美味。
而且我本人在做的時候，一定會放進一定量的花椒。往往我這樣做，緣故實際上比較簡單。最先便是麻椒能夠除去肉的腥味兒，提高肉的鮮香。
次之便是麻椒和青椒一樣，都歸屬於調味料，因此放到紅燒肉裡邊味兒也更強。最終便是我本人或是比較喜歡略微辣一點的紅燒肉。
最先便是花椒能夠除去肉的腥味兒，提高肉的鮮香。並且炒瘦肉的情況下，我自己的行為便是熱鍋涼油，隨後放進麻椒和朝天椒，文火漸漸地炒一下，隨後將麻椒立即撈出來。隨後蔥蒜進行爆香，再開始炒。
那樣做出來的紅燒排骨味兒非常不錯，並且一定要用老冰糖。由於白砂糖炒出去清甜味並不是那麼高，而老冰糖炒出去色調不但清澈，並且回甜非常不錯。
次之便是花椒和青椒一樣，都歸屬於調味料，因此放到紅燒肉裡邊味兒也更強。實際上儘管紅燒肉不算是一款傳統式的辛辣味的菜，可是總體來說，紅燒肉也歸屬於一款鹹口的美味。因此放些麻椒提提鮮或是十分必需的。
以前也不是沒有嘗試過將紅燒肉製成香辣口的，味兒並不是十分難以下嚥，但是我還是覺得甜鹹口的紅燒肉更好吃。
最終便是我本人或是比較喜歡略微辣一點的紅燒肉。但是家中大部分就我乙個人吃辣。因此索性弄點乾碟，吃的時候沾一下。
所以我感覺喜愛吃麻辣口的同志們，能夠在炒瘦肉的情況下放一些麻椒和朝天椒。總結一下，實際上紅燒排骨合適放麻椒，可是麻椒的數目要控製好，要不然味兒就十分難以下嚥了。
22樓：問答老師穆穆
大家對紅燒肉的評價可以用「驚豔」來形容。 五花肉的使用使這道菜充滿了油膩感。 其實就是肥而不膩。
相反，加醬汁更香脆。 ，而想要做出好吃的紅燒肉，就必須掌握詳細的操作和訣竅。 如果想要紅燒肉香香濃郁，我們會在烹調時加入香料，讓紅燒肉的味道更上一層樓，但有些香料不能加，反而會起到相反的效果，比如花椒 .
花椒具有花椒的麻感、強烈而強烈的辛辣味，具有去腥增香的功效。 很多紅燒菜的製作過程中，都會加入適量的菜品，增加菜餚的香味，但我們紅燒紅燒肉的時候，一定不能用「這個料」。 放！
搞錯了，肉不好吃，還不容易煨！
23樓：欣欣吃貨愛美食
製作紅燒肉的過程中可以不放花椒，因為花椒的主要作用就是去腥提鮮，不放花椒可以選擇用料酒來代替，也是可以的。
24樓：黎昕科普知識小屋
最好不要加，因為會特別的麻，導致肉的口感都變得不好了。可以選擇加一些剁椒。
紅燒肉適合放花椒嗎？
25樓：六鴻卓
最後就是我個人還是比較喜歡稍微辣一點的紅燒肉。不過家巧碰裡輪宴基本上就我乙個人吃辣。所以乾脆弄點乾碟，吃孝桐談的時候沾一下。
26樓：796沸點科技
紅燒肉不擾侍放花椒可以放個大料瓣兒，香葉桂皮，嗯，做紅燒肉的時候你得紅燒肉炒嘴，嗯，鍋裡多擱點糖熬出糖塞紅燒肉到裡頭緩拍吵，嗯也不擱蔥薑蒜，嗯，就這麼的擱點金安胃素擱點蠔油啊感動香葉大料桂皮燉出來的紅燒肉好賀衫吃。
27樓：璩幼禕
嗯，紅燒肉其實橡困是可以禪如芹放花椒的，根據不同地方的口味，有的地方喜歡放花椒油的地方，還是不喜歡放花椒的，所以說根據當地的口賀畢味來決定。
28樓：網友
紅燒肉適合放花椒嗎 混紅燒肉可以，但你不得意這個口味的可以放花椒 花椒是調味的口。
29樓：六曉燕
紅燒肉的做法多清褲樣，每家每戶都會有自己獨特的方法。無論是哪種方法，千萬不要放入花椒，雖然它可以虧型壓制住五花肉的腥味，但也會喧賓奪主，搶答空簡了肉的香味，所以一定要注意了。
紅燒肉是一道家常菜，做紅燒肉適合不適合放花椒呢？
30樓：雨似清前吹鳥
香濃味美、入口即化的紅燒肉可是好多吃貨的心頭愛，配上一口白花花香噴噴的大公尺飯，美得都要上天了～紅燒肉雖好吃，卻漏遊叢有乙個致命傷—吃多了容易膩t t這可怎麼辦呢？準備肥瘦相間的五花肉兩斤，切成麻將塊大小備用，如果開店就多買點，切成十厘公尺乘十厘公尺的大塊即可。材料：
五花肉500克 ，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。
<>帶皮五花肉切成方塊，半根蔥切段，冷水下鍋加2勺料酒、2段蔥、2片姜至煮開，撈出五花肉沖洗乾淨鍋子燒熱，不需要放油，直接把控乾水分的豬肉放進去小火煎，直到把大部分的油脂都煎出來，然後把肉盛出待用，這樣燒好的紅燒肉就不會有肥膩的口感了。大火燒開轉小火燉煮至湯汁濃稠，用洗淨的筷子扎入肉中，五花肉表面湯汁飽滿，肉質q彈軟爛，大火收汁裝入盤中，一道老少皆宜，入口芳香四溢的紅燒肉就做好了。
鍋裡要是油不夠，就加點，熱油轉小火，下冰糖，炒出糖色，然後下入煎好的肉，翻炒均用，加入生抽和醋，繼續翻炒，加水，把鵪鶉蛋加進去同時放入香葉和桂皮，薑片，蔥段，以及鹽調味。改小火燜一兩個小時。焯水主要是為了去掉裡面的血水等髒東西以及定形，如果是新磨橋鮮豬肉很多時候用涼水沖外表就可以了，如果是從超市或者是普通肉品店買的話建議還是焯水。
紅燒肉放電山楂技能解膩又可讓肉質鬆軟，不放味道重的香返櫻料是為了不破壞肉本身的香味，還有啊，紅燒肉如果放醬油，都是不正宗的。
31樓：巨蟹阿斯頓
做紅燒肉不適合放花椒的，因為放上花畝培老椒迅昇會使得紅燒肉的肉質變得非常不好，而且也會使得它中芹的口感非常的不好吃。
32樓：辰楠侃
不適合，因為花椒的味道會比較濃，如果放了花椒的話會破壞紅燒肉的味道，也會影響到紅燒肉的口感。
33樓：路邊的風兒
當然是可以放的，但是碧答不能放太多，因為花椒味道特別的濃郁，如果放的多了源慧孝的話，會讓紅燒雹稿肉吃起來，口感有些發苦。
34樓：李佳楠那男
看你自己的口味。反正我做的時候是沒有放花椒的，因為紅燒肉本身是偏甜的，放花椒味道太重了。
35樓：教育知識之家
不用放花椒，花椒的味道比較麻，有去除異味增香的櫻塵改功效，豬肉兄山本身沒有什麼特殊的異味，所以不需要放花椒；脊判特別是燉豬肉，經過實踐發現放花椒豬肉味道會有些怪；如果是水煮肉片，吃的就是復合味道，花椒加上辣椒會起到提鮮的作用。
做紅燒肉放蔥薑，用放花椒大料嗎，做紅燒肉用不用放花椒大料？
做紅燒肉放蔥薑，也要用放花椒大料，做法如下 準備材料 豬五花肉 食用油 冰糖 蔥 姜 八角 花椒 生抽 老抽 料酒 鹽 水。一 豬五花肉切塊。二 放入涼水鍋焯水去血沫。三 起鍋放油 蔥 姜 八角適量。四 倒入五花肉翻炒。五 加入老抽 生抽 料酒 鹽 水，大火煮沸轉小火燉1小時。六 大火收汁，出鍋！紅...
紅燒肉放啤酒好吃嗎，煮紅燒肉放啤酒可以嗎？
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燒紅燒肉醬油什麼時候放，紅燒肉放什麼醬油
五花肉500克 食鹽5克 醬油15毫公升 冰糖20克 蔥5克 姜5克 料酒10毫公升 植物油60毫公升 建議用 調味寶計量器 來量，能調到味正好，像大廚級的用量控制，它還公升級替代傳統油壺，還不漏，是新發明。放多少心裡都有數，像常用的豆油 醬油 醋等都行，衛生乾淨 方便快捷 還有刻度。水適量 紅燒肉...
紅燒肉要放啤酒嗎，做紅燒肉時，加啤酒有什麼作用？
用筷子夾起來也會抖三抖的晶亮紅燒肉，乙個秘訣是炒糖色，乙個秘訣是啤酒，具體操作全都交代在這裡了。主料 五花肉500克 調料 食鹽適量，蔥3棵，老抽1勺，山楂 幹 5片，紅糖適量 做法 1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末 紅糖用刀拍成小塊 2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘...