1樓：黑烏鴉
最省時快速煮完美綠豆湯。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，砂鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把砂鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、乾鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒製是很多人沒有嘗試過的方法，多乙個炒製過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製！
6、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
總之，以上我們為您介紹了6種巧煮綠豆的方法，6種方法特點不同，從時間最短，無需炮製、懶人版、燜煮等具體操作上來供您選擇。具體您喜歡或是哪種很適合您可根據個人情況選定，相信這些方法足夠你做出一碗美味兼具營養的綠豆湯！
2樓：記錄c生活
綠豆湯是很多人都非常喜歡吃的，其實適當的吃一些綠豆對身體健康會有一定的好處，尤其是在天氣炎熱的夏天，吃一些綠豆湯可以幫助降火，也可以幫助解毒，平常也可以把綠豆湯當作一種小吃來吃，綠豆湯應該要怎麼熬才會好喝呢？有很多人覺得自己熬出來的綠豆湯一點都不美味，這是因為大家沒有掌握到相關的竅門，下面就來給大家介紹一下熬綠豆湯的竅門。第乙個竅門蓋上蓋子，在熬綠豆湯的時候，有很多人習慣了敞開蓋子，以為不需要蓋上蓋子，不蓋上蓋子也沒有什麼關係，其實在熬綠豆湯的時候是應該要蓋上蓋子的，蓋上蓋子主要就是為了避免綠豆接觸到氧氣，避免氧化，蓋上蓋子以後，可以讓煮出來的綠豆湯顏色更加好看。
第二個是用純淨水。再熬煮綠豆湯的時候，有很多人習慣了加入清水進去，覺得加入清水也沒有什麼關係，也就是直接用自己家裡面的清水，其實並不建議用家裡面的清水，大家可以考慮一下選擇用純淨水，用純淨水來熬綠豆湯可以更好的發揮綠豆湯的營養價值，同時也可以讓綠豆湯顏色特別好看，會呈現出非常純淨的綠色。第三個，加入一些檸檬汁，在熬綠豆湯的時候，大家其實可以加入一些東西進去，那就是加入檸檬汁，加入檸檬汁可以讓綠豆湯顏色翠綠特別好看，有很多人可能發現自己煮好的綠豆湯，剛開始顏色還是比較好看的，但過了幾分鐘以後，綠豆湯顏色就開始變得特別淡，一點都不好看，讓人沒有任何食慾，如果能夠加入幾滴檸檬汁進去，就可以保持翠綠的顏色不變，保持的時間特別長。
不過應該要注意，必須要掌控好量，加檸檬汁一定不能夠加得太多了，加的太多可能會讓綠豆湯特別酸，會影響到口感，幾滴就可以了。第四個竅門水開了以後放綠豆。在煮綠豆湯的時候一定要注意，必須要等到鍋裡面的水開了以後，才能夠把綠豆放進去，很多人可能會在冷水的情況下就直接把綠豆放進去，這樣的做法是不正確的，只有等鍋裡面的水開了以後放綠豆，才會讓煮出來的綠豆好看又好吃，煮綠豆湯時間不用太長，水開了以後再煮三十分鐘左右，不要開啟蓋子，讓綠豆湯繼續燜一段時間，就會讓綠豆軟爛特別美味。
3樓：苦苦的掙扎
綠豆湯的做法。
綠豆湯的做法非常簡單，首先呢，選好優秀的綠豆，然後準備好冰糖，然後把鍋進行沖洗，前一天的時候盡量能泡好綠豆，這樣的話率都是更加軟糯更該好吃的。將鍋中放入水以後呢進行煮，等煮熟以後呢，放入綠豆。然後把它放入其中，放好以後呢進行熬製，最好呢是選擇大火熬製，然後15分鐘後改中火，中火熬製與後放入冰糖，將冰糖熬製均勻，然後盡可能地攪拌，然後這樣的話可以更好的放置一些東西，但是盡量的少放一些糖，就是給自己提個味就可以了，不要過分的多放多的話，會使得變成糖味。
對身體很不好，最後呢感覺小火慢燉就可以了，再過十分鐘就可以關火。最後，盛出即可。
綠豆湯不能和什麼一起吃。
綠豆湯盡量不要選擇和蘋果一起吃，他會開一些中毒的現象，雖然兩者形成價值都非常高，但是一起吃的話呢，會引發身體中毒，對身體造成非常不好的影響。綠豆能和西紅柿是不可以去的，會對腸胃造成的問題引起身體的不適，對身體是非常不好的人就是否定不可以一起吃的，避免身體出現不好的問題。狗肉和綠豆也是不可以一起吃的，他會引起腸胃不適，引發腹脹的問題，這樣的話會使得腸胃非常不適，所以既然選擇不要一起吃。
而且呢，一類和綠豆湯也是不可以給吃的，魚類會影響綠豆的攝入，它的營養對身體起的供給的作用，而且綠豆對於一類也有阻礙作用，所以並不可以一起吃。
4樓：同雨華
【食材準備】綠豆70克、蓮子數粒、百合數粒、紅豆數粒、冰糖30克。
準備好這些食材，家裡人多的話，可以多備一些。冰糖可以根據自己口味喜愛適當增減。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
【做法】1、先將綠豆、紅豆、蓮子、百合用清水淘洗乾淨，要把飄在上面的一層綠豆挑出來，這是「石豆」。石豆就是那種怎麼煮也煮不熟，還像硬石頭一樣的綠豆。然後倒入。
2倍的水泡發一兩個小時，這樣可以節約很多時間，而且更容易煮爛。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
2、鍋中加入清水旺火燒開，然後倒入綠豆改成中小火慢煮，煮開後，記得再加入兩勺涼水，攪拌一下，這樣可以防止石豆。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
3、此時綠豆湯呈淡綠色，想品嚐清淡口味的綠豆茶，此時就可以盛一部分出來了，如果想豆香味更濃的話，然後繼續中火慢熬15分鐘左右。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
4、在熬製過程中，浮沫用勺子撈出來。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
5、像這樣熬到綠豆開花的時候，就好了，關火。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
6、喜歡甜味綠豆湯，加入冰糖攪拌一會兒。
熬綠豆湯，學會這方法後，才知下鍋用熱水還是涼水，原來這麼重要。
這樣的綠豆湯解暑去火又好喝，我家夏天解暑必備。現在天氣那麼熱，記得常給家人熬點解暑湯吧！馬上也快高考了，家裡有高考的孩子，更別忘記給孩子熬點綠豆湯哦！
5樓：匿名使用者
煮綠豆湯什麼時候放糖也是有講究的，好多人放錯了，所以綠豆才很難煮爛。好多人都喜歡剛把綠豆放進去之後就放糖一起煮了，其實這樣不對的做法，如果一開始就放糖，就會減慢綠豆煮熟的速度，而且會造成綠豆煮不爛，而且煮出來的湯還會黏在一起，口感會不好，所以建議大家等綠豆煮好之後再放糖。
煮綠豆湯最好放冰糖，冰糖比較降火，它的熱量也比白糖要低，吃了不會容易發胖，放冰糖時要等到綠豆湯煮好後關火再放入，利用湯裡的溫度來融化冰糖，除了放糖的時間要控制好之外，我們還可以通過一些小技巧來來讓綠豆更容易煮爛。
提前把綠豆浸泡20分鐘，然後瀝乾水分，再放入冰箱的冷凍室冷凍2個小時，之後再煮的話就非常容易煮爛。這是因為綠豆浸泡水之後體積會變大一些，經過冰凍會把綠豆撐裂，在煮的話綠豆遇到高溫就會漲開，那麼綠豆就很容易煮開花了。
或者把洗乾淨的綠豆放入保溫瓶中，然後在裡面倒入開水，蓋上瓶蓋，等2個小時後再開啟，這時的綠豆就會漲大變軟，在煮的話就很容易將綠豆煮爛。煮的時候要分次加水，先加少量的水煮，等到水開後再次加入適量的水，然後改為中火慢煮，煮的時候還要不停的攪拌，這樣可以防止綠豆粘鍋，而且煮出來的綠豆特別軟爛。
建議大家煮綠豆的時候放幾片陳皮進去煮，陳皮具有燥濕化痰的作用，新增到綠豆湯裡去暑氣的效果會更加明顯，放陳皮的時候最好是在水第一次煮開的時候放入。
6樓：來自恭王府有野心的華
用純淨水煮或是加一點檸檬汁或白醋。
如果有條件，用純淨水煮。如果手邊沒有純淨水，可以在水裡加一點檸檬汁或白醋，以嘗不出酸味為宜，這樣做只是為了中和酸鹼度，出來的湯很綠。
等水沸後再放入綠豆，千萬別著急。
不要冷水下鍋，而要水煮沸後再把泡發的綠豆下鍋。
煮綠豆湯一定要蓋上蓋兒。
一定要蓋上蓋子煮，與空氣接觸越少越好。
多使用壓力鍋，避免用鐵鍋！
煮的時間越短、越密封，越能保持綠色，因此用壓力鍋煮出來的綠豆湯往往保持綠色，避免用鐵鍋。
綠豆與水的完美比例。
綠豆：水=1:8，小火慢慢熬製。
綠豆與水的比例為1:8，一次性加足量，小火慢慢熬製，直至完成，保證沙水不分離，色還綠。
讓綠豆快速開花的2個小訣竅。
先浸泡後冷凍法，綠豆速速開花。
把綠豆洗淨加少量水（剛好沒過綠豆）浸泡十來分鐘，然後瀝乾水分，放入冰箱冷凍層，四小時後拿出，燒一鍋沸水，然後放入凍好的綠豆，很快就開花了。
這樣做的原理是，綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
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