1樓：呆濛濛
1盒年糕1把青菜，簡單一炒很搶手，是飯也是菜。
女兒最愛吃這個美食，經常要我做。說真的，小朋友現在對美食有很多獨到的認識，也有很多想法，常常「教」我做很多食物。她總是會要求要「這樣吃那樣吃」，蟹姐也只好不斷學習了。
這盤菜看起來並不美，但是很好吃，可以當飯吃也可以當菜吃，做法還特別簡單，人少的時候一**菜就能當一頓飯。年糕入菜，吃法有很多種，辣白菜炒年糕很經典，偶爾煮個年糕湯也非常受歡迎。年糕的口感軟軟的很吸引人，本是無味的食物，經過燉煮卻能吸足湯汁，真是特別完美。
青菜炒年糕。
所需要的材料：小青菜一把，年糕適量，南山婆香辣牛肉醬一勺，洋蔥一塊，食用油、醬油、鹽、菌菇粉等。
材料說明：年糕超市很好買到，片狀的條狀的都可以，如果有條件，自製年糕也可以用，只是耐煮的程度會有些區別。牛肉醬可以換成自己喜歡的其它醬，黃豆醬、豆瓣醬、香菇醬等都可以用，還可以加一點肉末一起炒，也非常好。
做法步驟：準備各種材料，青菜和年糕很搭配，也可以用大白菜。青菜洗好後切成段備用，洋蔥切碎備用。
準備南山婆香辣牛肉醬，這個醬是貴州風味，香辣開胃，醬裡面有大粒的牛肉，很好吃。
撕掉年糕的包裝，把年糕掰成一塊一塊的放在盤子裡。
坐鍋燒水，水開後下入年糕煮一滾，煮軟後撈出來備用。
炒鍋倒油，先下洋蔥碎炒香，接著放兩勺香辣牛肉醬炒香。
下入青菜段和年糕片，先下青菜再下年糕，這樣可以防止年糕粘鍋。
往鍋中加一點兒水，用醬油和鹽調味，拌炒均勻後稍煮幾分鐘就可以出鍋了。做好後略帶一點兒湯汁，搭配公尺飯挺好的。
多說幾句：年糕是主食不是菜，如果特別喜歡吃這道菜，其它主食的量要控制一下。
年糕先焯水煮軟，比直接下鍋煮做出來更好吃，口感軟滑也很入味兒。
2樓：昝清潤
年糕的炒法我就首先放點油再加點辣椒青菜之類的炒一下再把年糕放下去一起炒再放醬油味精就可以了。
3樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
4樓：網友
你好，這個年糕的話，你可以放油裡面炒一下，然後放點辣椒，這樣子放水燜一下就可以了。
5樓：網友
我的做法炒法非常多，而且非常好吃，味道特別鮮美。
年糕怎樣炒?
6樓：仁芷文
原料】糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
做法】1．先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕。原料】糯公尺1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法】1．將1000克糯公尺洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3．將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。[3]
原料】糯公尺1000克、粳公尺250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法】1．將1000克糯公尺和250克粳公尺洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4．涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
湯年糕。原料】年糕、紅豆、銀耳。
做法】1．銀耳泡發洗淨，紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時。
2．加一碗水燉半小時。
3．半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時。
4．年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
年糕湯。做法】
1 年糕切成4公釐的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘；
2 豬肉洗淨切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒醃好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗淨，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香薑絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
年糕糖水。材料】雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g。
做法】先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。
怎麼炒年糕
7樓：無雅詩
炒年糕
食材：年糕
輔料：生粉。
調料：番茄醬、白糖、白醋、蒜蓉辣椒醬、水澱粉、熟芝麻。
1.下面開始調醬汁。
準備乙個小盆，倒入番茄醬260克，白糖200克，白醋150克，食鹽2克，蒜蓉辣椒醬100克，用筷子攪拌均勻備用。
2.下面準備食材。
年糕一包，用手掰開，掰散後放在盆裡加入一小勺水，以便粘勻生粉，然後加入適量生粉拌勻。
3.下面開始炸年糕。
鍋中倒入菜籽油，油溫燒至5成熱（微微冒煙時），倒入年糕，炸至大約一分半鐘，外皮炸至金黃色，撈出年糕控油備用。
4.下面開始烹飪。
鍋中留少許底油，倒入調好的醬汁，快速攪拌，湯汁起泡後，淋入少許水澱粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，湯汁裹勻年糕後，炒年糕就可以出鍋裝盤了。最後撒上一把熟芝麻。
年糕是以糯公尺為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、菸酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品；
含有的維生素b族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效。
8樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法。
9樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
10樓：悉谷藍
比較特別的是，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
11樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做乙份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
怎樣炒年糕
13樓：幹萊資訊諮詢
主要材料：年糕200克，里脊肉50克，蒜薹50克，食用油5毫公升，味極鮮5克，色拉油3克，雞粉3克。
1、將年糕放入水中大火煮2分鐘。
2、鍋中加入油後倒入里脊肉翻炒至變色。
3、倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。
4、最後加入煮好的年糕翻炒出鍋。
5、炒年糕成品圖。
年糕怎麼炒好
14樓：公子思無邪
300g年糕80g海鮮丸子134g杏鮑菇。
配料1勺油適量鹽適量大蔥製作方法。
1、準備好年糕、海鮮丸子、杏鮑菇、大蔥。
2、準備好辣白菜，海鮮丸子切好備用。
3、杏鮑菇、大蔥切好備用。4、鍋中油熱，爆香大蔥。
5、倒入杏鮑菇，炒勻。6、加入辣白菜和汁。
7、倒入海鮮丸子，煮5分鐘。8、加入適量鹽，煮開。
9、倒入年糕，煮3分鐘。10、煮好的年糕，盛入碗中即可食用。
注意事項1、年糕切的厚些煮著吃泡松可口。
3、辣白菜很辣，多少隨個人承受能力而定。
鍋中燒開1小碗水，下入年糕煮三四分鐘，然後下入撕開的白菜再煮2分鐘。
2.加入2大匙辣椒醬翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的紅色湯汁，炒勻即可出鍋。
1. 雞蛋加少許黃酒打散；起油鍋，倒入蛋液，凝固之後盛起，切成蛋絲（或塊狀）備用。 2. 利用剩餘的油，加入洋蔥絲、筍絲、香菇木耳，煸炒。
3. 再倒入大白菜，炒到變軟，加鹽調味。
4. 加入備好的蛋絲一同炒勻。
5. 倒入年糕，一起翻炒。 材料白菜（南方叫黃芽菜） 年糕 里脊肉 雞精 鹽。
黃酒 澱粉 溫水。
做法1. 將白菜洗淨，切成手指寬的長條；里脊肉切成絲，倒入黃酒，鹽，澱粉抓勻醃製一會；年糕用冷水泡一會。
2. 起油鍋，待油7分熱厚，倒入醃製好的立即肉絲，翻炒變色後盛起。
3. 燒熱餘油，倒入白菜段，翻炒至軟，倒入適量溫水，大火燒開後，倒入肉絲和年糕，小火慢燉至年糕變軟即可。
年糕怎麼炒啊
15樓：非仙人掌
首先準備材料有：年糕[條形、片形都可以]、青椒、胡蘿蔔、圓蔥、魚丸[因為買不到南韓炒年糕中放的那種片形的魚餅，我就用中國的魚丸代替，味道差不多]、韓式辣椒醬、蜂蜜[或糖]、牛肉粉[大喜大]、
步驟：1、先把青椒、胡蘿蔔、圓蔥、魚丸都改刀，量少許。
2、在就是調配料：辣椒醬用水調稀，放入蜂蜜或糖，在放入大喜大，根據自己的味口放醬就行了。調的不要過於稀，根據你的年糕量和蔬菜量而定。
3、先把切好的青菜在燒好的油鍋中炒一下，然後倒出。
4、在放油炒年糕，年糕變軟即可放入剛炒好的青菜一起回勺。
5、最後倒入調好的醬汁，在炒勻就行了。
16樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
17樓：網友
是煎的，用花生油煎，
年糕怎麼炒才好吃，年糕怎樣炒才好吃
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