1樓：李樹的戀愛
肉掛和鵪鶉是可以一起燉的，兩者不會有衝突的，並且還有比較高的營養價值。
鵪鶉不能和什麼一起吃。
1.鵪鶉肉+豬肝。
新鮮的豬肝與鵪鶉肉所含的酶與其他微量元素可能在體內發生複雜的化學反應，形成色素沉澱，引起色斑。
2.鵪鶉肉+香菇。
兩者共食會導致人體血管痙攣。
space吃鵪鶉要注意什麼。
吃鵪鶉的時候要注意不要喝碳酸飲料。
在吃鵪鶉的時候我們一定不能再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉發生反應生成化學物質，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導致自身出現腹痛的症狀，是會對我們的腸胃造成比較大負擔的，而且一些朋友還可能會出現胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時食用，還可能會增加自身出現胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率，所以說是需要我們去盡量避免的搭配吃法。
space鵪鶉的做法。
主料：鵪鶉肉500克。
輔料：子姜150克。
調料：植物油50克，料酒20克，鹽15克，白砂糖5克，大蔥10克，大蒜(白皮)10克，辣椒油5克，香油3克，味精3克，豆瓣辣醬25克。
1.鵪鶉初步加工後，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。
2.鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入生油，將蔥段，蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨後下薑片略炒，再放入鵪鶉塊；加適量清水和鹽，白糖，黃酒，燒開改用小火燜煮，待鵪鶉酥軟，再用大火收濃滷汁，加入紅油，香油，味精拌勻，起鍋放入盆內冷卻，裝盤食用。
2樓：007東風一號
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功 效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早 載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為 ，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補 肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸 、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認 為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒 、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能 壯體補腎、健腦補神、提高記憶力；能降 低血壓、調整血糖；能養顏美容，使** 潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣 、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉 經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治 療作用。
故民間有“一鴿勝九雞”的說法。 由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛 病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合 。 現代人對鴿子的食法有很多種，其中“ 武漢鴿子湯”較為著名。
原料為鴿子乙隻 ，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～ 7個；調料有薑片、大蔥段、料酒及紅棗3 個，枸杞少許。鴿子洗淨，放入滾水裡面 ，加點料酒，去血，撈出，洗淨；放入姜 片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉小時；山 藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉 蛋，剝殼；用筷子刺一下，鴿肉爛時放入 鵪鶉蛋和黑木耳；小火燉20分鐘，放入山 藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即 可。燉湯的鴿子買稍微老一點的；紅棗、 枸杞適量；輔料可根據自己喜好加減，或 者放入菌菇類；超市賣的燉鴿子湯專用藥 材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃 。
本湯適用於一般人補養。 再介紹一種“ 香酥鴿子”。原材料為淨鴿子2只，生薑、 蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹 酒、精鹽、植物油各適量。
鴿子先用精鹽 、紹酒揉搓，再加蔥白、生薑、肉桂、花 椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香 料、生薑、蔥白；鍋上火放油燒熱，投入 鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃 法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用。
鵪鶉肉和什麼一起燉
3樓：匿名使用者
鵪鶉肉可以和什麼一起燉？
鵪鶉肉又稱為鶉鳥、宛鶉、赤喉鶉、紅面鵪鶉，其性平，味甘。
可以和山藥、紅棗、人參、鹿茸、黃精等一起燉的。
鵪鶉肉的主要成分。
鵪鶉肉的主要成分是蛋白質、脂肪、無機鹽類，含有多種氨基酸，膽固醇含量較低。鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比蛋白質含量高30%、維生素高20%、維生素高83%、鐵高卵磷脂高倍，並含有維生素p等成分。
鵪鶉肉的功效與作用。
主治瀉痢、疳積、濕痺等症。
鵪鶉肉的功效與作用一：強筋骨、耐寒暑。
鵪鶉有益中補氣、強筋骨、耐寒暑、利水消腫的功效。鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結的功效。
鵪鶉肉的功效與作用二：健腦。
鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，有健腦的作用。
鵪鶉肉的用量與貯存。
其肉可清蒸、煮湯，其蛋可煮食。每餐半隻（80～100克）。宰殺後在低溫下儲存。
鵪鶉肉的食用禁忌。
鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝同食，否則會面生黑斑，還不宜與蘑菇、木耳同食。
鵪鶉肉的食用方法一：茸杞大棗鵪鶉湯。
原料。鹿茸3克，枸杞子30克，大棗5枚，鵪鶉2只，鹽適量。
做法。鹿茸、枸杞子、大棗分別洗淨；鵪鶉處理乾淨，切塊，餘水。將以上準備好的原料全部放入燉盅內，加適量清水，隔水以文火燉2小時，加鹽調味即可。
功效。有補腎養巢、延年益壽的功效。
鵪鶉肉的選購秘訣。
以肉質新鮮、觸之有彈性、無腐爛、無變質現象者為佳。
4樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。燉湯原料：鵪鶉、花旗參、姜調料：
鹽鵪鶉肉知識介紹：鵪鶉別名：鶉鳥肉、宛鶉肉、赤喉鶉肉、紅面鵪鶉。
鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。
鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。
鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉肉營養分析：醫界認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。
所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。 鵪鶉肉適合人群：
一般人都可食用。1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
鵪鶉肉食療作用：味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；可補中益氣、清利濕熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。《本草綱目》中說：
肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，“肉和小豆、生薑煮食，止洩痢、酥煮食，令人下焦肥。”適用於**消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。**神經衰弱或欲提高智力：
可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。鵪鶉肉做法指導：
適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等；或做補益藥膳主料。使用提示：鵪鶉每次半隻(約80-100克)。
鵪鶉肉怎麼燉
5樓：生活達人小桃子
粉葛玉公尺鵪鶉湯。
材料：鵪鶉3只，甜玉公尺2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量。
做法：1、將粉葛去皮切大塊。
2、玉公尺切段。
3、加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開後文火煮兩小時調味就好。
玉公尺是含襪行有豐富的營養物質的，食用是可以很好的補充營養物質，幫助我們消化的，研究表面，我們食用玉公尺是可以很好的預防癌症的，食用鵪鶉是尅很好的幫助我們改善營養不良；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健，腰膝痠軟等狀況。
淮山黨參鵪鶉湯。
食材：淮山60克、黨參30克、鵪鶉2只、豬瘦握襲肉150克、生薑3片。
做法：1、淮山、黨參洗淨哦，稍微浸泡一下。
2、鵪鶉宰好後洗乾淨內臟，然後剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘後撈起。
3、豬肉洗淨，切塊，姜洗淨去皮後切片。
4、準備砂鍋告皮譁，加入10碗水，放入鵪鶉、豬肉、淮山、黨參以及薑片。
5、大火煮開後轉小火煲2個小時左右就ok了，加入鹽、油攪拌就可以吃了哦。
食用這道菜是可以很好的保護我們的胃部的，有利於我們的血管，而且有很好的抗菌消炎的作用的。黨參和鵪鶉肉都是營養價值高的食物，非常的滋補的，所以是適合身體虛弱的人群進行食用的。
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