1樓：步步高公升
你好朋友兌牛脯當然可以加甘醇的，兌牛奶的時候加乾人的，能使它的營養更豐富，對人身體有乙個很好的補充。
2樓：睢喆
如果想要讓牛肉燉的酥爛，關鍵是選好的牛肉，又肥又瘦的最好吃，所以買牛肉時要像店員表明你是怎麼吃法。她們會很有經驗的推薦你適合你想要那種做法的牛肉。 我選的還是精肉，因為家裡人不愛吃肥肉。
需要材料－牛肉500g
鵪鶉蛋10只。
生抽2小勺。
老抽1小勺。
小蔥3根。姜3片。
蒜3瓣。八角1個。
桂皮1小塊。
料酒3勺。烹飪步驟－
1 、牛肉首先用冷水沖洗乾淨，之後冷水泡2小時，中途需要換兩次水。
2 、看30分鐘後的牛肉 泡出來多少血水。 冷水沖洗兩遍，換水繼續泡。
3 、又過去30分鐘又泡出來這麼多血水，洗乾淨繼續換水泡(天氣熱要蓋上蓋子或者封上保鮮膜放入冰箱泡)
4 、第三次換水，終於乾淨了。
5 、蔥薑蒜切好備用。
6 、洗乾淨的牛肉放在玻璃器具中，加入切好的蔥薑蒜。
7 、加入一勺料酒。
8 、再加入一勺生抽。
9 、戴上一次性手套用手輕輕按摩牛肉，再抓拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱醃製30分鐘。
10 、準備燒牛肉的調料。
11 、鵪鶉蛋煮熟，剝掉皮備用，鵪鶉蛋我沒有全部放到牛肉裡哦。 (剝鵪鶉蛋的最好辦法是先煮好後放入冷水浸泡，然後倒掉水，放在奶鍋裡加蓋不停地搖晃，殼很快能去掉：)
12 、鍋中加入食用油，油溫8成時加入切的蔥薑蒜，八角，桂皮煸炒出香味。
13 、加入醃製好的牛肉煸炒。
14 、加入一勺生抽。
15 、加入一勺老抽。
16 、加水，沒過牛肉就可以，加冰糖。大火燒開，轉小火慢燉。
17 、小火燉了40分鐘，用筷子扎了一下，牛肉已經很爛了。
18 、加入煮熟，剝好皮的鵪鶉蛋。中小火10分鐘即可關火出鍋。(我沒有加鹽，可以品嚐一下是否適合自己的口味，可以根據個人口味調味，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒。)
19 、出鍋裝盤，撒上蔥花點綴，來吃吧！很美味的一道家常菜，鵪鶉蛋吸收了一些牛肉的湯汁也很入味。
後記－牛肉要用冷水泡幾次，發現水很渾濁變紅時就可以換清水，直到沒有血水，其實做牛肉我支援把牛肉焯水，因為血水根本不會出來，依然再肉裡，用冷水泡就不一樣，可以把牛肉裡面的血水泡出來，這樣吃起來是不是更放心吶！ 燉牛肉最少要1小時，如果你要快點讓牛肉酥爛，那麼就選用高壓鍋，節省時間。
3樓：微言悚聽
牛腩燉鵪鶉蛋簡單易做，味道鮮美。
材料：牛腩、鵪鶉蛋。
紅燒汁100克：清水500克（1：5）
鹽少許、姜、蔥花適量。
以上份量可根據自家需要調整）
1、牛腩洗淨切塊，入冷水鍋焯水。
2、溫水沖洗牛腩表面，放入鑄鐵鍋。
3、鵪鶉蛋制熟，去殼。
4、牛腩、鵪鶉蛋、薑片全部放入鑄鐵鍋，紅燒汁和清水按1：5的比例調勻，倒入鑄鐵鍋。
5、鍋中沸騰後，轉最小火慢燉3小時。
6、調入少許鹽，撒上蔥花，即可食用。
小貼士：1、紅燒汁和清水按1：5比例調勻，用來做燉菜非常簡單，對廚房新手來說是福音，味道適中，成品色澤誘人。
2、牛腩和鵪鶉蛋用鑄鐵鍋慢燉三小時後，味道出奇的香，鵪鶉蛋非常緊緻，牛腩入口即化，鑄鐵鍋做燉菜，原汁原味的特色發揮到極致。
3、沒有鑄鐵鍋，用砂鍋或普通燉鍋都可以慢燉，要注意鍋內的耗水情況，燉製時間要按實際情況調整，牛腩軟爛為合適。
鵪鶉蛋燉牛肉——強壯筋骨
4樓：花椒科普
鵪鶉蛋大家都吃過的，雖然個子小，但是它的營養也不必雞蛋和其他的蛋類差哦，一滾飢判般三個鵪鶉蛋就相當於乙個雞大改蛋的含量了，所以不能小看它。鵪鶉蛋除了有營養以外，還有很多的做法，下面我們就來了解鵪鶉蛋燉牛肉的做法，味道好，而且適合很多人食用。
鵪鶉蛋燉牛肉
原料：牛肉塊、鵪鶉蛋。
做法：
1、牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、大料爆香，隨後加入牛肉翻炒。
2、讓入老抽和白酒，還有鹽一起翻炒均勻以後加入適量的清水，然後大火燒開以後把上面的沫濃乾淨。最好一次性加入足夠的水，最好不要中途在加水。如果需要加一定要加入開水，因為涼水會讓肉質變緊繃，就不好入味，而且肉質會很硬。
湯調好後，再放適量鹽。)
3、小火燉乙個小時，一定要燉爛一些，如果你有高壓鍋的話就不需要這麼長的時間了。然後加入鵪鶉蛋，再繼續燉十分鐘就可以放入蔥花起鍋了。
4、有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實並不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；調料最好一起放，火候恰當肉香爛”。
鵪鶉蛋燉牛肉味道香，而且可以有補氣補充營養的作用，強壯筋骨，對健康有好處。因為鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
而且牛肉的蛋白質很豐富，而且含有的脂肪也是比較低的，所以可以放心食用。對於貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。所以常吃這樣的食物對身體健康是有好處的哦。
關於鵪鶉蛋燉牛肉的做法，上面已經肢羨給大家介紹了步驟，方法簡單，最重要的是需要長時間的燉煮，這樣才能入味，牛肉要用大火翻炒以後在加入足夠的水。鵪鶉蛋燉牛肉味道香，而且有營養，適合很多人群，特別是營養不良或者是虛弱的人。
鵪鶉蛋燉牛肉的做法
5樓：芊芊梓沫
用料 牛肉 500克。
鵪鶉蛋 20個。
姜 五片。料酒 一大勺。
老抽一小 勺。
蔥 一根。洋蔥 半個。
蒜 兩個 黃豆醬 兩大勺。
步驟。1 牛腩泡兩個小時去除血水，切小塊。
2 洋蔥切小塊薑切片蒜切片。
3 鍋內下油煸炒至出香味。
4 倒入牛肉，繼續炒。
5 倒入料酒、生抽、老抽、黃豆醬，翻炒，倒入開水，小火燉乙個半小時。
6 鵪鶉蛋煮熟去殼後，劃十字刀。
7 牛肉燉乙個小時後倒入鵪鶉蛋，繼續小火燉。
8 開大火收汁，撒上蔥花，裝盤。
鵪鶉蛋和牛肉能一起吃嗎
6樓：鄭州打老虎
可以啊，它們之間沒有衝突，吃了之後並沒有什麼害處。
可以做成牛肉鵪鶉蛋餛飩，也可以燉牛肉放鵪鶉蛋。
牛肉鵪鶉蛋的做法：
主要材料：牛肉800克、高湯一碗。
輔助材料：油適量、鵪鶉蛋6個、餛飩皮50張、鹽適量、蔥花適量。
1、首先將準備的牛肉和蔥花切碎料理機，絞成肉泥。
2、將鵪鶉蛋外殼洗乾淨。
3、將鵪鶉蛋打碎，放入到料理機裡面和牛肉一起攪拌。
4、接著放入適量的調味鹽進去。
5、用筷子將它們一起攪拌均勻。
6、將攪拌好的牛肉放到餛飩皮裡面，包好放到碗中。
7、將全部的牛肉包好後都放入到碗中備用。
8、高湯燒開，加入鹽和蔥花。
9、燒開一鍋水，然後將餛飩倒入進去。
10、餛飩煮熟後，將其裝到盛有高湯的碗中即可。
牛腩和雞蛋是不是不能合起來吃
7樓：忻玉宇
當然可以了。
牛腩和雞蛋。
是家常都會吃的。
不僅美味而且營養豐富。
牛腩一般是燉著吃最好吃了。
雞蛋的做法就很多了。
牛腩和雞蛋都富含蛋白質。
和維生素及微量元素。
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可以一起吃的，做成牛肉鵪鶉蛋餛飩即可。主要材料 牛肉800克 高湯一碗。輔助材料 油適量 鵪鶉蛋6個 餛飩皮50張 鹽適量 蔥花適量。1 首先將準備的牛肉和蔥花切碎料理機，絞成肉泥。2 將鵪鶉蛋外殼洗乾淨。3 將鵪鶉蛋打碎，放入到料理機裡面和牛肉一起攪拌。4 接著放入適量的調味鹽進去。5 用筷子將它...
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