肉夾饃的肉怎麼燉，正宗肉夾饃的肉怎麼燉

1樓：以你之姓

準備以下食材：豬後腿肉 1塊，青椒 2個，鹽 5g，醬油 3g，十三香 5g，燉肉料包 1份，老抽 5g蔥段 3段，薑片 3片。

做法以及步驟：

1、先將豬腿肉在鍋中，用冷水煮沸去沫。

2、將去過血沫的豬腿肉撈出放入高壓鍋內膽中，放入燉肉包乙份。

3、新增老抽、醬油、鹽、十三香等，加入蔥薑段。

4、蓋上鍋蓋，選擇燉肉模式。

5、高壓蒸熟30分鐘後，洩壓後買即可出鍋冷卻後即可肉夾饃的肉使用。

2樓：小王子精選**

水裡放入豬肉，蔥薑，草果，雞精，香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽，小茴香，八角還有花椒，大火煮開，轉小火燉一小時即可。肉夾饃方法如下：

準備材料：麵粉 240g、豬肉 245g克、青椒少許、紅椒少許、香菜少許、草果少許、雞精少許、酵母少許、蔥少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、小茴香少許、八角少許、花椒少許、香葉少許、桂皮少許、老抽少許、生抽少許、鹽少許。

1、首先盆裡放入準備好的酵母，麵粉和溫水，用筷子拌勻，然後用手揉成一塊麵糰，靜置120分鐘。

2、然後把準備好的豬肉放鍋裡焯水，焯水後撈出洗淨放入盤中。

3、然後往準備好的鍋內放入水，豬肉，蔥薑，草果，雞精，香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽，小茴香，八角還有花椒，用勺子攪拌一下，蓋上蓋，使用大火煮開。

4、使用大火煮開後換成小火燉一小時。

5、一小時後把豬肉盛出，放入盤中冷卻。

6、麵糰分成均勻的三份。

7、把小麵糰擀平。

8、順著一頭開始卷。

9、用手摁扁，再次擀平。

10、接著在麵餅上均勻的撒上準備好的水和芝麻。

11、撒好芝麻後，放電餅鐺中，兩面烙黃取出放涼。

12、然後使用菜刀把準備好的青、紅椒、香菜切丁。

13、豬肉放入煮肉時的湯汁，攪拌均勻。

14、在餅側面劃口子，塞入餡料，這樣就已經可以食用了。

3樓：曾成泰

回答親，您好！您的問題我這邊已經看到了，正在努力整理答案，稍後五分鐘給您答覆，請您稍等一下~

你好很高興回答您的（肉夾饃裡的肉是怎麼燉的）這個問題，回答如下：

準備以下食材：豬後腿肉 1塊，青椒 2個，鹽 5g，醬油 3g，十三香 5g，燉肉料包 1份，老抽 5g蔥段 3段，薑片 3片。

做法以及步驟：

1、先將豬腿肉在鍋中，用冷水煮沸去沫。

2、將去過血沫的豬腿肉撈出放入高壓鍋內膽中，放入燉肉包乙份。

3、新增老抽、醬油、鹽、十三香等，加入蔥薑段。

4、蓋上鍋蓋，選擇燉肉模式。

5、高壓蒸熟30分鐘後，洩壓後買即可出鍋冷卻後即可肉夾饃的肉使用。

更多8條

4樓：匿名使用者

肉夾饃燉肉配方

老潼關肉夾饃是陝西省地域的乙個特色美食，每乙個到陝西省地域度假旅遊的人都不容易錯過了老潼關肉夾饃。而老潼關肉夾饃往往這般廣受五星好評，不僅僅僅老潼關肉夾饃所應用到的筋道小麥麵粉，也是由於老潼關肉夾饃內部所選擇的原材料及其臘汁秘方。由於老潼關肉夾饃中的鹹肉變成了老潼關肉夾饃味兒的重要，因此就應當來學習培訓的有關老潼關肉夾饃煮肉的秘方。

老潼關肉夾饃煮肉秘方：

1：五花肉切片，放薑蒜過開水2分鐘撈起來用冷水清洗乾淨 ;

2：鍋內少量油，炒五花肉1分鐘加糖煸炒著色 ;

3：炒成橙黃色的五花肉加溫開水未過，最好是多加水，加少量醬油，加良姜，八角，八角茴香等(家中有啥加啥)，放鹽 ;

4：火災燒開，文火燜煮一小時;

5：撈起來放涼，切碎加辣椒丁，剁的情況下能夠放少量煮牛肉的料汁 ;

6：大餅用刀劃開再加切碎的肉，開吃。

5樓：耿鈮

在家也能做正宗的肉夾饃

6樓：great快樂無憂

滷肉。很簡單。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。

因為別人的都是老湯。第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉。

要五花肉。準備乙個鍋。注意不能用鐵鍋。

調料。3斤肉的調料。八角3個。

草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。

肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，乾辣椒20個。

蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。

現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。

將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打乾淨。加入調料包。

放入鹹鹽。味精。雞精。

老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。

沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。好了肉就到這裡吧。

自己買個大餅一夾。。ok了。。

正宗肉夾饃的肉怎麼燉

7樓：blackpink_羅捷

主料：豬肉130克bai

調料：蔥花15克、du食用油20毫公升、zhi幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖dao5克、料酒10克、清水

內100毫公升

做法容步驟：

1、首先準備好食材。

2、然後蔥切花，豬肉切塊

3、再然後鍋中放油，加豬肉

4、之後炒至變色，加乾黃醬，甜麵醬，料酒，糖5、再之後翻炒均勻，加水

6、最後小火30秒，加蔥花即可

8樓：來自喵星的貓

1、五花肉洗乾淨控bai

幹水分，放du入無油煎zhi

鍋，將肉皮烙至緊實，盛出放入dao碗中。這樣做的回目的是煮出來的肉答有嚼勁，口感非常棒。加入生抽、大蔥、生薑、白酒攪拌均勻，醃製兩個小時。

2、加入醃製好的肉塊炒至上色。

3、將準備好的香料加入鍋中一起炒製。

4、散發香味即可。

5、加入滷水汁。

6、加入紅燒汁。

7、之後，加入沒過食材的清水，大火燒開，燉乙個半小時左右，大火收汁。肉夾饃裡的肉就燉好了。

小貼士：

1、可以像街頭小攤一樣，夾點兒辣椒、香菜，甚至再夾上個雞蛋什麼的，都是可以的。不過正宗的西安臘汁肉夾饃是不加這些東西的。

2、肉要燉透、燉爛，充分入味兒。如果是晚上燉肉，早上吃饃，肉要燉半晚上、燜半晚上。

3、肉夾饃夾肉的時候講究「寧要肉等饃，不要饃等肉」，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉。

9樓：

臘汁肉的做法copy：選上好的豬肉去骨用bai老湯加水和du紹酒、食鹽、蔥段、薑塊、大茴zhi

、桂皮、草果、丁香、八

dao角、小香、冰糖（增加臘汁的質感）等物。用文火煮一夜（前半夜煮，後半夜要悶）。白吉饃的做法：

用上好麵粉發好面後，加鹼麵在案板上撲足夠麵粉，用手將麵糰揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃，餅面鼓起即熟。

揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。製好的白吉饃形似「鐵圈虎背菊花心」，皮薄鬆脆,內心軟綿。

10樓：匿名使用者

在家也能做正宗的肉夾饃

肉夾饃的肉怎麼燉才好吃

11樓：匿名使用者

食材明細

帶皮豬腿肉、大蔥、香菜、青椒、白吉饃、滷肉料、醬油、老抽、清水、鹽做法1：將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴。

2：入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味。

3：鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。

4：鍋中加入足量的清水，放入滷料、生抽3勺、老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。

5：用勺子撇去浮沫，轉至中小火燉煮。

6：燉至肉質軟爛，調入適量鹽繼續煮10分鐘即可。

7：滷好的肉與切好的尖椒、香菜剁在一起。

8：烙好的饃橫切向饃的內部，不要切斷；切好的肉末放入餅裡，舀一點滷肉的湯汁澆在肉上，即可食用。

9：饃香肉酥，回味無窮。

肉夾饃的肉怎麼燉好吃

12樓：