1樓：醇味坊
酸酸甜甜荔枝肉，讓你的味蕾跳動起來
2樓：林夕的微笑
食材用料：
荔枝豬里脊肉相剋食物
花生油鹽
雞精生粉
白醋相剋食物
料酒白糖相剋食物
菜譜做法：
1.把買來的里脊肉清洗乾淨。先除去連在肉上的筋和膜2.用刀背在肉上拍幾下
3.切成2*3cm左右的薄片
4.放入碗中
5.加入少許鹽
6.加入雞精
7.加入生粉
8.加入料酒
9.抓拌均勻後醃製15分鐘
10.荔枝剝好後浸泡在淡鹽水裡備用
11.熱鍋後加入花生油，下醃製好的里脊肉片翻炒幾下，顏色由紅變白就拿出備用
12.不用再加油，直接在鍋裡加少量水
13.加入料酒
14.一勺白糖
15.一勺白醋
16.少量的鹽
17.用生粉勾芡
18.加入剛才炒過的里脊片
19.放入浸泡過的荔枝，攪拌一下，再淋上點花生油就可以出鍋了
3樓：吳若曦
1.將精肉洗淨，切成10×5×1 厘公尺的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片；
2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊；
3.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻；
4.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用；
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油；
7.鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成
4樓：cherry思柒
首先剝出籽 只剩下果肉 然後曬乾就行了
5樓：國家公民
煮大公尺粥營養又美味。
荔枝肉怎麼做?
6樓：醇味坊
酸酸甜甜荔枝肉，讓你的味蕾跳動起來
7樓：超超
瘦肉醃製十分鐘包上馬蒂捲起，下鍋炸裹上醬汁
8樓：林夕的微笑
食材用料：
荔枝豬里脊肉相剋食物
花生油鹽
雞精生粉
白醋相剋食物
料酒白糖相剋食物
菜譜做法：
1.把買來的里脊肉清洗乾淨。先除去連在肉上的筋和膜2.用刀背在肉上拍幾下
3.切成2*3cm左右的薄片
4.放入碗中
5.加入少許鹽
6.加入雞精
7.加入生粉
8.加入料酒
9.抓拌均勻後醃製15分鐘
10.荔枝剝好後浸泡在淡鹽水裡備用
11.熱鍋後加入花生油，下醃製好的里脊肉片翻炒幾下，顏色由紅變白就拿出備用
12.不用再加油，直接在鍋裡加少量水
13.加入料酒
14.一勺白糖
15.一勺白醋
16.少量的鹽
17.用生粉勾芡
18.加入剛才炒過的里脊片
19.放入浸泡過的荔枝，攪拌一下，再淋上點花生油就可以出鍋了
9樓：假裝某人
荔枝肉，是福州傳統名菜，起自清初，已有二三百年歷史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色澤帶紅，形似荔枝，質地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
食材：主料：
里脊肉300g
馬蹄100g
輔料：番茄醬50g
白醋5ml
白砂糖20g
鹽2g澱粉10g
料酒1勺
味精3g
食用油適量
步驟1.將精肉洗淨，切成大厚片。
2.再剖上十字花刀。
3.然後再改切為小片。
4.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊；
5.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽 料酒醃製上漿6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。
9.炸至金黃熟透，撈出，控乾油分。
10.鍋留底油油，下入蔥碎，煸一下。
11.倒入碗汁燒開，至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
10樓：手機使用者
荔枝肉粥 荔枝肉10g，大公尺100g，白糖少許。將荔枝去殼取肉，與大公尺同放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可健脾益氣，養肝補血，理氣止痛，養心安神。
適用於脾胃虧虛所致的飲食減少、久瀉不止、頭目昏花、血虛崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。
紅燒荔枝肉
菜系：廣東菜
原料：豬瘦肉約300克、淨荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁
製作過程：
1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用溼澱粉抓勻。
2、清湯加調料調成滷汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。
3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入滷汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
11樓：匿名使用者
做水果羹吧
一定老好吃的
12樓：離愛只差一英吋
我覺得你應該試試生吃，最有特色！！！！
13樓：匿名使用者
zhi jie chi
14樓：介海可元洲
[原料/調料]
豬精肉300克，馬蹄100克。蔥白3根，紅糟50克，白醋、醬油、白糖、蒜末、溼澱粉適量，味精、香油少許，上湯50克，花生油500克(約耗75克)。
[製作流程]
1．將精肉洗淨，切成10×5×l厘公尺的厚片剞上十字花刀，然後再切為3片。馬蹄切小塊(每粒2?塊)與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻；蔥白切馬蹄蔥。
2．醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用。
3．鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剞花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油。
4．鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
15樓：曲琦竺鴻達
前言荔枝肉，是福州傳統名菜，以酸甜口味烹調，形同水果荔枝的滋味，又多了一層肉的口感，朋友們不妨動手試試哦！
材料主料：豬里脊肉250g、土豆1個；
輔料：紅薯粉適量、鹽適量、蒜子適量、番茄醬適量、白糖少許
荔枝肉1
首先將豬里脊肉切厚片，一面劃上井字花刀，再切丁，接著準備好雞肉丁，加一勺鹽抓勻，再放兩勺紅薯澱粉抓勻。去好皮的土豆切丁，泡入清水中、蒜子拍扁，用刀背剁成蒜泥。
2準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入里脊肉，大火炸至微黃，撈出，再接著下入土豆，炸至焦黃，撈出。
3鍋留底油，下入蒜泥，煸香，接著倒入少量番茄醬，加兩勺白糖，炒紅鍋底，再加一勺鹽，倒入少量的清水，下入里脊肉、土豆均勻翻炒後，即可享用。
小貼士肉炸兩遍的目的是為了使肉外酥內嫩。
炸肉的關鍵是火候，先大火，再小火，再大火。撈出後，再大火炸一遍。
16樓：縱頌檀高
其實荔枝肉的做法很簡單，書上寫的不如自己做的。
我把自己做的心得分享一下：首先買肉，考慮到第一次做，可以買比較好切的里脊肉。福州的做法很多種，有剞斜十字花刀，也有直接切小塊的……把切好的肉上色（可以買食用色素丹紅，嫌麻煩的話也可以不放）放點鹽、生粉、水稍微醃一下。
把油燒熱，然後下鍋炸至金黃色撈起濾油備用。然後熱鍋冷油，把蒜頭碎、蔥段下鍋炒香，倒滷汁（番茄沙司、糖、醋、雞精、加飯酒、椒鹽粉、生抽、胡椒粉、香油、水）。勾芡一下，就是生粉化水，再加入燒開的滷水裡，用勺子攪拌成糊狀，不要過多。
最後把炸好的肉再倒入翻炒幾下就可以了。
注意，味道一定要突出
酸、甜、香
17樓：茆沛滕星瑤
前言材料
主料：里脊肉300g、土豆1個；
輔料：番茄醬3湯匙、鹽
、糖、味精、雞精適量
荔枝肉1
1、肉洗淨控水切丁
22、土豆洗淨切丁控水
33、分別炸好，炒料把肉和土豆同時放入鍋中……
18樓：金純玄令怡
紅燒荔枝肉
菜系：廣東菜
原料：豬瘦肉約300克、淨荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁
製作過程：
1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用溼澱粉抓勻。
2、清湯加調料調成滷汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。
3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入滷汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
荔枝肉怎樣做，荔枝肉最正宗的做法
19樓：匿名使用者
[荔枝肉]
主料:里脊500g,蒜5瓣,蔥適量,地瓜粉4大勺,雞蛋乙個;輔料:白糖2勺,陳醋2勺,番茄醬2勺,鹽焗粉適量,生抽4勺,胡椒粉1小勺,料酒1小勺
步驟 1. 里脊肉切中等大小的塊、加入鹽、雞蛋和地瓜粉抓勻2. 醃製半個小時
3. 將蒜剁蓉
4. 香蔥切顆粒
5. 將調料按照1勺糖1勺陳醋半勺番茄醬四分之一生抽的比例，然後加入少許的鹽、胡椒粉和料酒加入蒜蓉做出醃料汁待用
6. 燒熱鍋
7. (油要多些)7成左右油溫將肉塊放入炸8. 炸透撈起，再放入復炸片刻盛出
9. 迅速將炸好的肉塊放入醃料汁中，撒香蔥末，10. 拌勻，蓋個蓋子醃製片刻食用
大師秘籍
1、調料按照1勺糖1勺陳醋半勺番茄醬四分之一生抽的比例，這個一直是我們家口味，所以請自行酌情增減。
20樓：陶紫雲係南
首先買肉，考慮到第一次做，可以買比較好切的里脊肉。福州的做法很多種，有剞斜十字花刀，也有直接切小塊的…把切好的肉上色（可以買食用色素丹紅，嫌麻煩的話也可以不放）放點鹽、生粉、水稍微醃一下。把油燒熱，然後下鍋炸至金黃色撈起濾油備用。
然後熱鍋冷油，把蒜頭碎、蔥段下鍋炒香，倒滷汁（番茄沙司、糖、醋、雞精、加飯酒、椒鹽粉、生抽、胡椒粉、香油、水）。勾芡一下，就是生粉化水，再加入燒開的滷水裡，用勺子攪拌成糊狀，不要過多。最後把炸好的肉再倒入翻炒幾下就可以了。
注意，味道一定要突出
酸、甜、香
21樓：超超
瘦肉醃製十分鐘包上馬蒂捲起，下鍋炸裹上醬汁
荔枝肉要怎麼做才好吃？
22樓：匿名使用者
材料：青椒、新鮮蝦、荔枝做法：我們要注意保留蝦和荔枝的鮮味喲1、青椒切菱形或三角塊，蝦開邊去泥線和頭，荔枝剝皮去核；2、蝦用鹽、黑胡椒和少許生粉略加醃製；3、鍋內熱油爆香蔥、姜，加入蝦煸炒，稍變色時放入青椒，待蝦熟放入荔枝，淋適量上湯調味（可省略）。
個人認為蝦和荔枝的味道搭配非常出色！！吃蝦時有荔枝的香味，荔枝也沾染了蝦的鮮味
23樓：楊天寵物段子
荔枝季快要過去啦，家裡沒吃完的荔枝怎麼辦
24樓：超超
瘦肉醃製十分鐘包上馬蒂捲起，下鍋炸裹上醬汁
25樓：貴雪綠強木
豬肉500克，蒜頭一小個，地瓜300克，地瓜粉和豬肉攪拌把水燒開加少量的水一直攪拌然後花生油放到夥計沸騰一下把攪拌好的荔枝肉放到鍋裡榨，榨到金**黃的撈上來把番茄醬和油放進鍋裡攪拌一下端上來就可以吃飯香噴噴的荔枝肉了。
荔枝肉怎麼做好吃？
26樓：匿名使用者
荔枝肉 材料:
豬瘦肉350克，淨荔枝肉100克、蔥段15克，蒜10克、白糖25克，紅麴粉1克，醬油10克，香醋30克，番茄醬50克，高湯50克，溼澱粉35克、芝麻油10克、豬油750克。
做法: 1、將瘦肉切成大片，在斜剞上多十字花刀，再改切成三角塊，蔥切段，蒜切末。
2、將肉片用紅麴粉、溼澱粉25克拌勻，下入八成熱油中，翻炸至肉片捲起、呈荔枝狀、熟透倒入漏勺。
3、炒鍋內留油20克，下入蒜末炒香，加蔥段、醬油、香醋、番茄醬、白糖、骨湯燒開，再用溼澱粉勾芡，下入肉塊翻勻。
4、下入荔枝肉，芝麻油、豬油10克、翻勻，裝盤即成。
主料：豬瘦肉約300克，淨荸薺片100克，3克蒜末，15克蔥段，50克番茄汁
做法: 1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用溼澱粉抓勻。
2、清湯加調料調成滷汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。
3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入滷汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
材料:地瓜粉適量，馬鈴薯多少無所謂，瘦肉多少無所謂，鹽少許，糖少許，番茄醬適量，蛋清1個，炒熟的白芝麻
做法:將肉,馬鈴薯切塊
將馬鈴薯裹上地瓜粉,肉油鍋炸熟
將肉加少許鹽,蛋清,抓勻,加入地瓜粉.入油鍋炸熟
在鍋中加少量油,加入番茄醬,糖和適量水.煮開後倒入炸好的馬鈴薯和肉,灑上炒香的白芝麻.即可
主料：瘦豬肉300克，
輔料：荸薺100克，
調料：大蔥15克，紅糟50克，白醋10克，醬油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克
做法: 1.將精肉洗淨，切成10×5×1厘公尺的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片；
2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3塊；
3.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻；
4.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用；
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油；
7.鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
荔枝肉怎麼做
超超 瘦肉醃製十分鐘包上馬蒂捲起，下鍋炸裹上醬汁 醇味坊 酸酸甜甜荔枝肉，讓你的味蕾跳動起來 原料 脊肉 其他部位也行 地瓜 土豆或荸薺 蔥和蒜頭。做法 1.用刀把里脊肉片成1cm左右厚，再剞上十字花刀，然後切成三角形或菱形的塊。2.荸薺切丁備用，蒜頭拍碎剁成公尺，蔥白切段。3.切好的肉用鹽 味精 ...
荔枝黃酒怎麼做
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