1樓：匿名使用者
我要吃肉肉，牙籤肉簡單好做，幾乎零失敗
2樓：匿名使用者
瘦肉切丁雞蛋醃製，下鍋炸撒上燒烤料
3樓：耿鈮
自已在家做牙籤肉，吃完還想吃
4樓：小廚神美食
我一直有個疑問❓牙籤肉上的牙籤，到底是用來幹嘛用的呢
5樓：小微的美食
牙籤肉，一口乙個，根本不夠吃呀
6樓：魯姐美食
牙籤肉怎麼做？雞胸肉切小塊，加入蔥薑料酒，奧爾良調料，澱粉雞蛋攪拌均勻，穿上牙籤，下油鍋炸即可。
7樓：會飛的狐狸啊啊
菜系及功效：清真菜
牙籤肉的製作材料：
主料：羊腿肉300克,乾辣椒100克 孜然粉1湯勺（15克）,料酒2湯勺（30ml）,醬油2湯勺（30ml）,鹽1茶勺（5克）,白砂糖1湯勺（15克）,澱粉2湯勺（30克）,花椒1湯勺（15克）,蒜末1茶勺（5克）,薑末1茶勺（5克）,蔥花1茶勺（5克）
1）羊腿肉洗淨擦乾水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。乾辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，製成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、澱粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再醃製20分鐘。然後將每片羊肉反覆重疊數折，用1枚牙籤穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙籤肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝乾油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入乾辣椒段，剩餘的花椒（10克）、蔥花、薑末和蒜末爆香，隨後放入牙籤肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
小貼士：
1）花椒水可以徹底去除羊肉中的腥羶氣味，在烹調其他羊肉菜餚的時候，也可以用同樣的方法料理。
2）此菜做好後不宜久放，時間過長肉質就會慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
8樓：__咯咯噠
在超市買完回來炸就可以了
9樓：東北小廚來哥
豬肉切塊，圓蔥辣椒粉胡椒粉精鹽打雞蛋，料酒醃製，牙籤串好後油炸。
牙籤肉怎麼做
10樓：溜到被人舔
牙籤肉做法一，
材料主料：羊腿肉300克，乾辣椒100克孜然粉1湯勺（15克），料酒2湯勺（30ml），醬油2湯勺（30ml），鹽1茶勺（5克），白砂糖1湯勺（15克），澱粉2湯勺（30克），花椒1湯勺（15克），蒜末1茶勺（5克），薑末1茶勺（5克），蔥花1茶勺（5克）
做法1)羊腿肉洗淨擦乾水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。乾辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，製成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、澱粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再醃製20分鐘。然後將每片羊肉反覆重疊數折，用1枚牙籤穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙籤肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝乾油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入乾辣椒段，剩餘的花椒（10克）、蔥花、薑末和蒜末爆香，隨後放入牙籤肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
小貼士：
1）花椒水可以徹底去除羊肉中的腥羶氣味，在烹調其他羊肉菜餚的時候，也可以用同樣的方法料理。
2）此菜做好後不宜久放，時間過長肉質就會慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
做法二，串串牙籤肉
材料"豬里肌 兩片","太白粉 一匙","水 一匙","醬油 一匙","蠔油 一匙","糖 適量","鹽 一點","白芝麻 一些些","蔥 一根","姜 一塊","蒜 3顆"
做法1:將來蔥薑蒜切末。
2:切肉，醃肉。
3:將肉像扇子一樣，用牙籤串在一起。
4:倒下油，將蔥薑蒜以顛倒的方式倒入鍋中，將分組一水以下的食才倒入鍋中。
5:完成
做法三，沙茶牙籤肉
材料"牛肉 ","蠔油 ","生抽 ","鹽 ","辣椒粉 ","沙茶醬 ","孜然粉 ",
做法1:牛肉洗乾淨切成指甲蓋大小
2:牛肉中放入鹽，生抽，耗油，辣椒粉，孜然粉
3:放入一勺的皇牌沙茶王
4:將調料和肉攪拌均勻，放入冰箱冷藏至少2個小時！讓其更入味
5:用牙籤穿起醃製好的牛肉，平鋪在鋪了錫紙的烤盤上
6:烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱，200度上下火，烤10分鐘 烤了10分鐘後開啟烤箱，在牙籤肉上刷一層薄薄的油撒上一層芝麻！接著烤5分鐘左右
做法四，孜然牙籤肉
材料牛肉，西蘭花，牙籤，鹽，辣椒粉，色拉油，雞精，孜然粉，胡椒粉，料酒，澱粉，糖，味精
做法1.牛肉切成小片，然後稍微放一點水拌均勻(為了讓炸過後的牛肉不至於收得很緊)，然後放入以上全部調料，醃製半個小時以上
2.用牙籤把小塊肉串好擺放整齊.(這個可是費工夫的活，一會我會隆重介紹下幫我幹這活的mm，哈哈)
3.油鍋燒開後把串好的牙籤肉放入鍋裡，中火炸成金黃色，注意不能炸焦了~可以分批的進行..
4.西蘭花用水焯過，擺盤，最後放入炸好的牙籤肉和辣椒麵粘料即可~
11樓：魯姐美食
牙籤肉怎麼做？雞胸肉切小塊，加入蔥薑料酒，奧爾良調料，澱粉雞蛋攪拌均勻，穿上牙籤，下油鍋炸即可。
12樓：東北小廚來哥
豬肉切塊，圓蔥辣椒粉胡椒粉精鹽打雞蛋，料酒醃製，牙籤串好後油炸。
13樓：
我要吃肉肉，牙籤肉簡單好做，幾乎零失敗
14樓：小廚神美食
我一直有個疑問❓牙籤肉上的牙籤，到底是用來幹嘛用的呢
15樓：耿鈮
自已在家做牙籤肉，吃完還想吃
16樓：小微的美食
牙籤肉，一口乙個，根本不夠吃呀
17樓：
瘦肉切丁雞蛋醃製，下鍋炸撒上燒烤料
怎樣做牙籤肉，怎麼做牙籤肉
一種做法 用料 四川辣椒 孜然 料酒 白糖 鹽 花椒 姜 蔥 八角 雞精 澱粉 雞蛋乙個 牛肉500克。做法 1，先在鍋裡煮半碗水，然後裡面放入姜 花椒 八角 蔥，等水開了晾涼備用 2，把肉切成片，放入雞蛋 澱粉 鹽 白糖 雞精和剛才準備的花椒水和勻後淹制若干分鐘 3，等淹制好後，放入少量的油進去和...
牙籤肉怎麼做？
首先準備好一些新鮮的牛肉切成小粒備用，然後準備好一些金針菇備用，金針菇中包裹上牛肉粒，用牙籤插住，然後放入孜然粉，胡椒粉，五香粉，鹽攪拌均勻放入鍋中油炸至金黃色即可。羊腿肉洗淨切小片。鍋中加適量清水，放入花椒中火煮制5分鐘，製成花椒水晾涼。羊肉片中調入花椒水，孜然粉，澱粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪...
牙籤肉怎麼做好吃，速凍牙籤肉怎樣炒好吃
食材 里脊肉 料酒 姜 蒜 蔥白 鹽 白糖 花椒麵 辣椒麵 黑胡椒麵 五香粉 孜然粉 雞精 幹澱粉 冰糖 芝麻 牙籤 醬油 做法 1 將里脊 豬肉牛肉都行 肉洗淨，切成小條，放入適量料酒，然後裝盤備用 2 準備調料，將蔥薑蒜切成片 然後用乙個碗，將鹽 白糖 花椒麵 五香粉 雞精 孜然粉 黑胡椒粉 辣...
豬頭肉怎麼做壓肉，豬頭肉怎麼做壓肉
打肉弄熟後，剁碎。要熱著剁，然後用乾淨布抱好，用東西壓上，就好了 燉熟，切快，用紗布包上，用石頭壓上 回答原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥 淨 500g 大料 50g 鮮薑 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg 生產工藝 1 去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。...
夏天做罈子肉怎麼做 罈子肉怎麼做？
主料 五花肉 雞肉 輔料 油炸豬肉丸子 雞蛋 火腿 墨魚 冬筍 蘑菇 金鉤 姜 蔥 胡椒 鮮湯 豬油 細乾豆粉 精鹽 醬油 醪糟汁 白糖 冰糖 豬骨。步驟做法 1 首先把五花肉 雞肉 豬骨放入沸水，鍋中煮幾分鐘撈出，備用 2 將五花肉切成5 7厘公尺的方塊，雞肉切塊，備用 3 然後再把雞蛋煮熟，並去...