1樓：
臘汁肉的做法：選上好的豬肉去骨用老湯加水和紹酒、食鹽、蔥段、薑塊、大茴、桂皮、草果、丁香、八角、小香、冰糖（增加臘汁的質感）等物。用文火煮一夜（前半夜煮，後半夜要悶）。
白吉饃的做法：用上好麵粉發好面後，加鹼麵在案板上撲足夠麵粉，用手將麵糰揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。
制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。製好的白吉饃形似「鐵圈虎背菊花心」，皮薄鬆脆,內心軟綿。
2樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，乙個饅頭做的肉夾饃就解決
3樓：曾成泰
回答親，您好！您的問題我這邊已經看到了，正在努力整理答案，稍後五分鐘給您答覆，請您稍等一下~
你好很高興回答您的（肉夾饃裡的肉是怎麼燉的）這個問題，回答如下：
準備以下食材：豬後腿肉 1塊，青椒 2個，鹽 5g，醬油 3g，十三香 5g，燉肉料包 1份，老抽 5g蔥段 3段，薑片 3片。
做法以及步驟：
1、先將豬腿肉在鍋中，用冷水煮沸去沫。
2、將去過血沫的豬腿肉撈出放入高壓鍋內膽中，放入燉肉包乙份。
3、新增老抽、醬油、鹽、十三香等，加入蔥薑段。
4、蓋上鍋蓋，選擇燉肉模式。
5、高壓蒸熟30分鐘後，洩壓後買即可出鍋冷卻後即可肉夾饃的肉使用 。
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正宗肉夾饃的肉怎麼燉
4樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉130克bai
調料：蔥花15克、du食用油20毫公升、zhi幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖dao5克、料酒10克、清水
內100毫公升
做法容步驟：
1、首先準備好食材。
2、然後蔥切花，豬肉切塊
3、再然後鍋中放油，加豬肉
4、之後炒至變色，加乾黃醬，甜麵醬，料酒，糖5、再之後翻炒均勻，加水
6、最後小火30秒，加蔥花即可
5樓：來自喵星的貓
1、五花肉洗乾淨控bai
幹水分，放du入無油煎zhi
鍋，將肉皮烙至緊實，盛出放入dao碗中。這樣做的回目的是煮出來的肉答有嚼勁，口感非常棒。加入生抽、大蔥、生薑、白酒攪拌均勻，醃製兩個小時。
2、加入醃製好的肉塊炒至上色。
3、將準備好的香料加入鍋中一起炒製。
4、散發香味即可。
5、加入滷水汁。
6、加入紅燒汁。
7、之後，加入沒過食材的清水，大火燒開，燉乙個半小時左右，大火收汁。肉夾饃裡的肉就燉好了。
小貼士：
1、可以像街頭小攤一樣，夾點兒辣椒、香菜，甚至再夾上個雞蛋什麼的，都是可以的。不過正宗的西安臘汁肉夾饃是不加這些東西的。
2、肉要燉透、燉爛，充分入味兒。如果是晚上燉肉，早上吃饃，肉要燉半晚上、燜半晚上。
3、肉夾饃夾肉的時候講究「寧要肉等饃，不要饃等肉」，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉。
6樓：
臘汁肉的做法copy：選上好的豬肉去骨用bai老湯加水和du紹酒、食鹽、蔥段、薑塊、大茴zhi
、桂皮、草果、丁香、八
dao角、小香、冰糖（增加臘汁的質感）等物。用文火煮一夜（前半夜煮，後半夜要悶）。白吉饃的做法：
用上好麵粉發好面後，加鹼麵在案板上撲足夠麵粉，用手將麵糰揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃，餅面鼓起即熟。
揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。製好的白吉饃形似「鐵圈虎背菊花心」，皮薄鬆脆,內心軟綿。
7樓：匿名使用者
在家也能做正宗的肉夾饃
肉夾饃的肉怎麼燉，謝謝了
8樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
9樓：匿名使用者
滷肉。很簡單。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。
因為別人的都是老湯。第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉。
要五花肉。準備乙個鍋。注意不能用鐵鍋。
調料。3斤肉的調料。八角3個。
草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。
肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，乾辣椒20個。
蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。
現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。
將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打乾淨。加入調料包。
放入鹹鹽。味精。雞精。
老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。
沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。好了肉就到這裡吧。
自己買個大餅一夾。。ok了。。
10樓：大鵬愛搞笑
肉夾饃的肉咋做，詳細講解西安肉夾饃製作方法
做肉夾饃的肉該怎麼煮
11樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
12樓：咿婷
滷肉。很簡單。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。
因為別人的都是老湯。第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉。
要五花肉。準備乙個鍋。注意不能用鐵鍋。
調料。3斤肉的調料。八角3個。
草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。
肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，乾辣椒20個。
蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。
現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。
將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打乾淨。加入調料包。
放入鹹鹽。味精。雞精。
老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。
沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。好了肉就到這裡吧。
自己買個大餅一夾。。ok了。。
13樓：匿名使用者
食材明細
主料：五花肉 750g
雞蛋 6個
麵粉 500g
酵母粉 10g
配料：蔥 20g
姜 15g
五香粉 5g
八角 2粒
丁香 1粒
桂皮 3g
陳皮 3g
醬油 10ml
美極鮮 5ml
水 1000ml
花生油 30ml
白砂糖 5g
肉蔻 1g
青椒 適量
五花肉切大塊。
2放入碗中加蔥薑，醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。
3熱鍋下油，先放入八角和桂皮煸香。
4再放入醃製好的五花肉。
5翻炒至出油。
6再加入剩餘的所有調料，水，炒勻。
7大火燒開。
8轉小火蓋蓋燉乙個半小時。
9雞蛋在鍋中煮熟。
10去掉外殼。
11用刀在雞蛋上面割幾刀。
12再放入鍋中。
13蓋蓋繼續小火燉1個小時，關火。
14燉好的肉和蛋。
15麵粉中加入酵母粉。
16和成麵糰。
17蓋上溼龍布放在陽光下自然醒發。
18發好的麵糰。
19取出，排氣，揉上勁。
20下劑子擀成直徑10厘公尺厚一厘公尺左右的餅。
21放入電餅鐺中，在餅上面用竹籤戳一些小眼。
22兩面烙熟。
23烙好的饃。
24用適量的滷肉和青椒一起剁碎。
25把饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再澆上些肉湯。
26乙個超級美味的肉夾饃就做好了。
27用同樣的做法可以做成蛋夾饃
14樓：半夏半暖
1.選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2.把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5公釐厚的肉片。
3.砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
4.大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉製1.5小時。
5.麵粉用泡好的酵母和成稍硬的麵糰，餳發。
6.把餳好的麵糰揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鐘。
7.把餳好的麵餅放入餅鐺，小火烤製。
8.麵餅烤製兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
9.把烤好的麵餅，用刀在一邊劃開至3/4麵餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。
15樓：咆哮命運
知道燉肉的那個湯嗎，把肉放進去就行。
16樓：陽光夏天的向日葵
準備材料：五花肉500克，桂皮2段，生薑2片，大蔥3段，老抽適量，冰糖適量，八角3顆，鹽適量，雞精適量
1、將準備好的五花肉洗淨後切成大塊備用。
2、切好的五花肉放入鍋中焯燙一下。
3、五花肉焯好後取出，用溫水洗淨浮沫。
4、五花肉塊放入鍋中，加入冰糖，鹽，雞精，桂皮，大蔥，薑片，八角。
5、接著在放了五花肉的鍋中加入老抽和適量溫水。
6、用電壓力鍋燉半個小時，如果用砂鍋至少乙個半小時以上直至軟爛。
7、這樣肉夾饃裡面的肉就燉好了，可以隨時拿出夾在饃裡。
肉夾饃的肉怎麼燉，正宗肉夾饃的肉怎麼燉
準備以下食材 豬後腿肉 1塊，青椒 2個，鹽 5g，醬油 3g，十三香 5g，燉肉料包 1份，老抽 5g蔥段 3段，薑片 3片。做法以及步驟 1 先將豬腿肉在鍋中，用冷水煮沸去沫。2 將去過血沫的豬腿肉撈出放入高壓鍋內膽中，放入燉肉包乙份。3 新增老抽 醬油 鹽 十三香等，加入蔥薑段。4 蓋上鍋蓋，...
肉夾饃的肉怎麼做，肉夾饃的肉咋做？
材料 麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量 做法 1.用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40 50分鐘。待麵糰完全膨脹。2.然後 切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓 3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已...
正宗肉夾饃怎麼做，肉夾饃的做法，正宗肉夾饃的肉怎麼燉
主料帶皮五花肉隨自己量 高筋粉適量 正宗口味肉夾饃的做法步驟 1.五花肉放鍋內大火焯一遍，撈出肉皮扎孔好入味，電壓力鍋內放花椒茴香 黃酒 冰糖 鹽 辣椒粉 蠔油，加入少量水燜熟大概四十分鐘，這時和面 發酵。2.用高筋麵加適量白糖 牛奶，乾酵母溫水化開，和好麵發酵大概兩三個小時，分若干個團，分別柔幾下...
如何在家做出正宗的肉夾饃，自己在家怎樣做肉夾饃
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！食材食譜熱量 2027.5 大卡 主料豬肉1斤 麵粉適量 方法 步驟 準備豬肉 煮肉把肉洗乾淨，切成塊，放高壓鍋裡清水煮，記得準備幾片薑片，拍碎一瓣大蒜放進去。調味豬肉煮到熟透時，碗裡加醬油，白糖，食鹽，調勻，根據口味調鹹淡，但最好稍微鹹一些，因為要做成餡夾在饃裡的。把調好...
正宗臘汁肉夾饃的做法，臘汁肉夾饃怎麼做好吃
在家也能做正宗的肉夾饃 正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享 肉夾饃是古漢語 肉夾於饃 的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。臘汁肉夾饃的做法 步驟 1.麵粉倒入盆裡，加入酵母，泡打粉，鹼和植物油，分次幾次倒入溫。2.邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面...