1樓：檸萌
主料：麵粉600克、五花肉200克。
輔料：鹽5克、糖5克、薑粉5克、澱粉5克、胡椒粉3克、醬油5克。
生煎包的做法：
1.麵粉加安琪。
2.和成團。
3.豬肉剁成餡，放入佐料。
4.攪拌均勻。
5.放入蔥花。
6.麵和好，揪成劑子；擀成片。
7.包入餡。
8.包成包子。
9.鍋內不放油；包子有花的一面朝下。
10.煎至金黃。
11.加水煎5-6分鐘。
12.水乾後，放油，適時出鍋。
2樓：枚濛雨
把麵糰材料放東菱麵包機中混均後揉成光滑的不粘手的麵糰後進行發酵。
手指蘸粉戳洞不回縮，不塌陷，發酵結束。
麵糰發酵的時候準備肉餡，把肉和荸薺分別剁成沫混勻後，放入調料加少許水往乙個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
把發酵好的麵糰排氣後分成20克乙個的劑子。
把分好的小劑子擀成中間厚，四周薄的圓麵片。
取乙個圓麵片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。
依次全部包好。
平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。
加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收幹，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。
加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收幹，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。
生煎包的做法
3樓：熱愛生活的小斌
生煎包的做法如下：
準備食材：麵粉、肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜、鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
烹製方法：1、面肥中加入鹼麵、清水調勻，取500克麵粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用；
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用；
3、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
生煎包特色。
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。
皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
4樓：飛度聊娛樂
主料：中筋麵粉300克、酵母（幹）3克、溫水150克、白砂糖10克、玉公尺油20毫公升、香蔥80克、豬肉（肥瘦）400克、生薑10克。
輔料：鹽適量、老抽1小勺、蠔油1大勺、十三香1小勺、清水適量、花生油1勺、雞精少許、香油1小勺、熟黑芝麻少許。
步驟：1、首先來調餡，將豬肉剁成肉泥裝入碗裡，加入少許鹽用筷子攪勻，再分次加入清水用筷子朝著乙個方向攪打均勻，每加一次水要充分吸收後再加下一次，400克肉泥至少要加60克水，然後再加入蠔油、老抽、擦好的薑泥、十三香和雞精攪拌均勻並上勁，最後加入切碎的香蔥、香油和花生油攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
2、接著來和麵，在麵包機裡放入中筋粉、酵母、白砂糖、玉公尺油和溫水，和成稍硬的表面光滑的麵糰，溫水最好分次加入麵粉裡。
3、啟動麵包機的發酵功能，將麵糰發酵至兩倍大。
4、然後取出麵糰揉搓排氣，搓成長條狀，用刮板分成大小差不多的小劑子，我分成了16個小劑子。
5、手上拍少許麵粉，依次將小劑子按扁。
6、然後擀成中間厚四邊薄的麵皮。
7、從冰箱取出冷藏過的香蔥豬肉餡，在麵皮的最中間放上一勺豬肉餡，冷藏過的餡料更好操作，多放一點餡料口感會更好。
8、用食指和拇指捏出漂亮的褶子，平時多練習幾次，褶子就捏的好看了。
9、將包子面胚蓋上保鮮膜進行第二次醒發，大概20分鐘左右，面胚變軟即可。
10、平底鍋裡倒入少許油，油溫4成熱時放入包子生胚，先開小火煎一下，煎至包子底部微黃。
11、接著加入三分之一的清水大火煮開，蓋上蓋子燜10分鐘左右。水的用量和燜煮的時間按包子的大小調整。
12、水快燒乾的時候轉小火收乾水分，然後開啟蓋子，撒上熟的黑芝麻和蔥花點綴一下即可。
13、鮮香美味的香蔥豬肉餡的生煎包就做好了，趁熱吃口感更好。
14、底部金黃酥脆，真香啊！
生煎包的做法
5樓：劍經業
食材：
主料：麵粉600克，五花肉200克。
輔料：鹽5克，糖5克，薑粉5克，澱粉5克，胡椒粉3克，醬油5克。
做法：
1.麵粉加安琪。
2.和成團。
3.豬肉剁成餡，放入佐料。
4.攪拌均勻。
5.放入蔥花。
6.麵和好，揪成劑子；擀成片。
7.包入餡。
8.包成包子。
9.鍋內不放油；包子有花的一面朝下。
10.煎至金黃。
11.加水煎5-6分鐘。
12.水乾後，放油，適時出鍋。
生煎包做法全過程
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
1. 酵頭事先做好放冰箱冷藏12小時以上。(其材料：普通麵粉100g，涼開水80g，糖8g，酵母2g混合揉勻)
2. 麵粉，泡打粉、鮮奶、酵頭放入容器裡揉成光滑的麵糰進行發酵。
3. 餡材料備好，芹菜和豆乾切細小的粒放入到豬肉餡裡。
4. 加鹽、生薑粒、料酒、白胡椒粉、生抽、鮮醬油、蠔油、香油，用筷子朝乙個方向攪打均勻。
5. 在室溫12度溫度下麵糰發酵3個小時後，揉搓後分割20g為乙個的劑子，共24個。每個劑子用擀麵杖擀成兩邊薄中間厚的圓片。
6. 面皮包入芹菜豆干肉餡。
7. 沿著邊摺捏，折捏成11-13個褶後收口，所有完成後醒發20分鐘。
8. 平底鍋加熱，倒入玉公尺油，放入肉包小火煎。
9. 煎到肉包底部微黃時，倒入麵粉水(用少量的麵粉加溫水調勻)，量沒到肉包高度的1/4，蓋上蓋子煎8分鐘後，撒上白芝麻蓋上蓋子繼續煎5-6分鐘。
10. 煎到快完成時，撒上蔥花燜一會兒就可以吃了。
生煎包怎麼做
7樓：匿名使用者
材料：原材料麵粉………200克豬肉………100克蔥………20克調味料鹽………少許味精………2克酵母………2克。
生煎包做法：
1、先將蔥切成蔥花，豬肉剁成末，加入鹽、味精拌勻；
2、將麵粉加水，加入酵母和成麵糰待用；
3、將麵糰分成均勻小份，擀成薄圓塊，包入肉餡適量，包成包子狀，待發酵後煎熟，撒上少許蔥花即可。
特別提示。包子不能煎太久，以免變焦。
開心提示。生煎包可以說時土生土長的上海點心，據說已經有上百年的歷史。在舊上海，茶樓裡的老虎灶大都有烘爐和盤爐，除了應開水，還提生煎和蟹黃給客人享用。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋內油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
生煎包湯汁鮮美，肉香、油香、蔥香和芝麻香渾然一體，再蘸一蘸旁邊的香醋，味道就頂級了！
8樓：波哥來趕海
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
9樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
10樓：耿鈮
灌湯生煎包做法，一咬就爆鮮美十足。
11樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
生煎包的做法，生煎包，生煎包的做法，生煎包怎麼做
1.豬肉400g 2.剁成肉餡 3.香菇300g,胡蘿蔔1根 4.香菇剁成細末 5.胡蘿蔔用插菜板插成細絲，再用刀切碎 6.肉餡中加入薑末 五香粉 十三香 雞精 白糖 醬油 鹽 蔥末 山楂酒 放入水 油 用筷子順乙個方向攪拌上勁 7.黑芝麻 蔥粒備用 8.醒發好的麵糰 9.麵糰搓成長條後揪成劑子，擀...
生煎包的做法，生煎包的正確做法是怎樣的？
食材用料 麵粉發酵粉 肉餡或素餡 食用油枸杞相剋食物 小香蔥菜譜做法 1.當然是要先發面，面發兩倍大的時候就等於發好了，揉出空氣切出大小差不多的劑子。2.用手把劑子按成邊薄中間稍微厚點的皮，包上餡料捏出乙個個褶子醒20分鐘左右。3.鍋裡放一點點油，把包子挨個放裡面小火煎微黃。4.放入三分之一的水蓋上...
生煎包的做法，生煎包怎麼做好吃，生煎包的家常做法
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃 生煎包是流行於上海 浙江 江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱 包子 為 饅頭 古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如 包 因此在上...
生煎包的做法，薄波大餡生煎包怎麼做好吃
生煎包做法 1.將姜去皮洗淨切成末備用 將豬肉洗淨，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入薑末 醬油 精鹽 味精 糖 料酒，用筷子順乙個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好 揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成約50克...
怎樣做煎包，煎包做法全過程
生煎包子的做法 麵粉加用溫水調好的乾酵母 按說明書 揉透。做肉餡 好五花肉剁餡，加鹽 胡椒 少許味精 小蔥末 加一點點水，攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。用發好的面，將肉餡包進去，包成小煎包。平底鍋放油，點火，將做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，蓋上鍋蓋...