1樓：苦苦的掙扎
材料麵粉 酵母粉 溫水 餡兒（可素可肉）油 玉公尺麵
做法1、和面。夏天比例是一斤麵加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤麵加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調餡兒：餡兒可根據個人喜好調製。
3、和好後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。待麵糰成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓後面不**即可。
4、將餳好的麵糰揉至表面光滑，麵內沒有大氣泡時，搓成直徑5厘公尺的粗條後分成相同大小的劑子。
5、把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
6、平底鍋中放油後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉公尺麵和麵粉的水（濃度是普通牛奶的一半）到達水煎包的五分之一。倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。
2樓：邯鄲的北漂
希望笑納
材料麵粉 酵母粉 溫水 餡兒（可素可肉）油 玉公尺麵
做法1、和面。夏天比例是一斤麵加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤麵加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調餡兒：餡兒可根據個人喜好調製。
3、和好後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。待麵糰成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓後面不**即可。
4、將餳好的麵糰揉至表面光滑，麵內沒有大氣泡時，搓成直徑5厘公尺的粗條後分成相同大小的劑子。
5、把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
6、平底鍋中放油後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉公尺麵和麵粉的水（濃度是普通牛奶的一半）到達水煎包的五分之一。倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。
3樓：匿名使用者
直接用水和麵就好了呀，就不是發面了
4樓：阿玉的美食
水煎包，到底加麵粉水還是澱粉水，告訴你正確做法，煎包鬆軟酥脆
5樓：fsdfsdfsdf時代
不吃不就好了嗎，多省事
沒發面可以做水煎包嗎
6樓：匿名使用者
免發面水煎包
主料餃子皮80克
芹菜2根
小蔥2根
豬肉餡80克輔料鹽
適量油適量甜麵醬
1湯匙雞粉
少許白糖
少許香油
少許熟芝麻
少許免發面水煎包的做法
1.備好食材：餃子皮、蔥、芹菜、豬肉餡
2.芹菜、小蔥分別摘洗淨，切碎放入肉餡碗中3.調入鹽、甜麵醬、雞粉、白糖、香油
4.攪拌均勻醃製片刻
5.取出餃子皮，中間放入調好的肉餡
6.做包子一樣手法包好，捏緊封口
7.熱鍋，放適量油，做好的包子整齊碼好，小火烙煎片刻8.煎至包子底部焦黃色，加入少量清水
9.遮上鍋蓋（燜1分鐘左右）燜煎至水分揮發，撒點蔥花、黑芝麻即可
7樓：符惜鐘紫南
這個當然是可以的，如果面不經過發酵就去做皮的話口感會受很大的影響，所以建議樓主用發面做水煎包。希望我的回答能夠幫助到樓主!
水煎包製作方法
8樓：jq左
1、先從和面開始
和面盆裡加入中筋麵粉，然後在溫水碗裡加入酵母粉攪拌化開。平均一斤的麵粉裡加3-5g的酵母粉。
酵母粉攪勻化開後緩慢倒入盆裡，邊倒邊用筷子攪拌。再分次少量的加入水來和面。一直把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成麵糰
做水煎包的面要和稍微軟一些。麵糰揉好了，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、準備水煎包的餡料。
我今天要做的是豬肉大蔥餡的水煎包。準備一塊五花肉全部切的小一些，再剁成肉餡
下來切多一些蔥花，再切點生薑沫備用
鍋裡倒入適量的油，等油微熱後加入一小部分蔥花進去，這裡用最小火
把蔥花炒至微焦的時候，加入生抽和耗油進去，炒勻後關火。
直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗裡面，再加入剛才切的蔥花和生薑沫，加入鹽，十三香，加入料酒攪拌均勻
再加入兩小勺澱粉，加入少量的香油攪拌，咱們這個肉餡就調好了。這裡加澱粉是為了讓肉餡的口感更好一些。
3、現在麵糰發酵好了，往裡面加入一小勺小蘇打，和麵糰均勻的揉在一起。這裡一定要揉勻，而且麵糰一定要揉好。
然後把麵糰分成幾等份，揉成長條狀。再用刀切成大小相同的小麵劑子
然後用手把小麵劑子稍微按壓整理一下,直接包上肉餡開始捏.
我捏的是餃子這種形狀，不是包子的形狀。因為我在街上吃了這麼多年水煎包，全都是餃子形狀的水煎包，還沒有見過包子形狀的水煎包。
4、煎水煎包
平底鍋裡刷上一層油，油微熱的時候，把水煎包乙個乙個放進去煎。
蓋上鍋蓋小火慢煎
等煎到底部微黃的時候，往裡面加入水澱粉。澱粉和水的比例是1:10
再繼續蓋上鍋蓋小火燜煎5-6分鐘。把鍋裡的水澱粉熬幹，再緩慢揭開鍋蓋，煎到底部焦黃色時即可關火出鍋
9樓：苦苦的掙扎
水煎包的製作方法：
材料：麵粉、豬肉、大蔥、酵面、醬油、食油、白菜、精鹽、鹼麵、調料面、薑末、清水適量。
做法：1、酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
2、從薑切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘。
3、粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎。
4、把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻。
5、包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子。
6、煎一分鐘後倒入麵粉水(面：水=1：5)，麵粉水要加到包子的2/5處。
7、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
根據其餡料的不同，「水煎包」又可分為「牛肉水煎包」、「豬肉水煎包」、「韭菜水煎包」等，但其製作方法基本相同。「水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。
再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
開封水煎包小巧精緻，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加麵水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
10樓：堯d生活百寶箱
回答先發面，300克溫水裡倒入5克酵母化開，然後盆裡倒入500克麵粉，用剛剛化開的酵母水和麵，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子，把麵糰發至2倍大。
然後準備餡料。
面發好後，取出，再揉10分鐘左右，排一下麵糰裡的空氣，揉好後，把麵糰搓長條，切成大小相等的劑子。
然後把劑子搓圓，壓扁，用擀麵杖擀成麵皮
麵皮擀好後，就是開始包，取皮子，包上餡。捏成包子形狀。包子包好後，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。然後鍋裡倒上一點點油，燒熱，把包好的包子放進鍋裡，先把包子的底部煎黃。
煎黃後，倒入澱粉水，水量到包子的3分之2 處就可以了，開小火煮幹水分。這樣美味的生煎包就製作好了。
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11樓：你好
水煎包是乙個很普遍的美味，這類食材帶有的微量元素比較多，並且那樣的食材在吃的情況下，對身體健康也是沒有一切的危害，尤其是有很多人把這種食材之中成早飯，那樣的食材在充飢上擁有 非常好的協助，並且長期性吃對身體各層面全是擁有 非常好的改進，那水煎包的做法怎樣呢?
很多人對水煎包的做法並並不是很清晰，因而在製做這類美味的情況下，要留意對它的製作過程開展掌握，促使製做的情況下，也是能夠很輕輕鬆鬆的開展。
水煎包的做法：
原材料：牛肉餡200克，小蔥1根，黑胡椒粉5克，鹽3克，生抽15ml，白砂糖8克，芝麻油15ml，芡粉50ml。
作法：1.將牛肉餡裡新增芡粉15ml、鹽、蔥末、生抽、黑胡椒粉、白砂糖翻拌，順著同乙個方位攪拌結團，直至餃子餡出筋，有黏性時最終新增芝麻油翻拌;
2.麵糊揪成兵乓球尺寸的包子皮，隨後擀成正中間厚，四周薄，包入牛羊肉包餡;
3.炒菜鍋中抹上一層薄油，隨後用衛生紙將不必要的油脂擦下去，放進小籠包，用文火加溫，使小籠包底端消化吸收一些油脂;
4.隨後倒進剩下的芡粉，蓋上外蓋，用中文火加溫，正中間還記得旋轉兩下，以防煎的不勻稱;
5.直至鍋中的水份慢慢變乾，出現「呲、呲」響聲後，開啟外蓋，轉成文火，淋入15ml好用油、撒上一勺白芝麻，再再次煎至底端金黃色就可以。
以上便是對水煎包的做法詳解，在對它製做的情況下，全是能夠依照以上方式開展，但是要留意的是，在製做這類美味的情況下，食物的配搭很重要，依據以上方式開展食物配搭，水煎包在味兒上也是會十分非常好的。
水煎包的做法
12樓：我不要太可愛
主料：豬肉500克，芹菜250克。
輔料：蔥30克，姜30克，十三香少量，鹽少量，香油15毫公升專，豆腐屬乳1塊，生抽15毫公升，蠔油10毫公升，酵母3克，雞粉少量，調和油20毫公升。
水煎包的做法步驟如下：
1、豬肉、姜和大蔥準備好；
2、剁成肉泥；
3、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按乙個方向攪拌均勻；
4、將芹菜切碎，越細越好，但不要剁；
5、將切好的芹菜放入豬肉中攪拌均勻；
6、這是發酵好的麵糰；
7、取出麵糰揉一會排氣，然後分成小麵糰，將小麵糰壓扁；
8、將小麵糰擀成圓形皮，然後取一些肉餡放在麵皮中間；
9、依次兜起壓褶包成包子；
10、平底鍋中放入適量調和油，然後將包子放入鍋中；
11、待底部稍微定型時將一小碗水倒入鍋中；
12、蓋好鍋蓋，要用小火煎；
13、煎至水分完全蒸發，底部變成金黃色即可；
14、將煎好的水煎包放入盤中，色澤金黃、成品如下。
13樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉餡200克、胡bai蘿蔔150克輔料：du鹽適量、zhi蔥少許、醬油適量、姜少許、油適量1、肉餡dao加入醬油調好，
2、胡蘿蔔先刨成絲再用也剁幾下，這樣絲不會太長，孩子容易接受，3、再把肉餡裡放入油，鹽，蔥，姜和胡蘿蔔和成餡，4、中筋麵粉加入適量酵母和成麵糰，再放在溫暖的地方發酵，然後分成大小適中的面劑子，擀成圓盤，包入適量的餡，
5、包好後要放在一邊蓋上塊乾淨的布醒發一會兒，讓包子明顯變輕變大為好，時間大約在20分鐘左右，
6.、平底鍋裡放適量的食用油，油熱後把醒發好包子放到鍋裡，將底部煎成金黃色，
7、再加入沒過包子三分之一的清水，此時會有蒸氣噴出，小心別被燙傷啦，8、然後蓋上蓋子，中小火慢慢煎，等水蒸乾後就可以出鍋了，9、看這是煎好的包子。
水煎包餡料配方，牛肉水煎包調餡秘方
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