1樓：匿名使用者
製作材料：
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，
製作水煎包所需的材料(17張)
50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼麵、調料面、薑末、清水適量。[1]
製作方法：
做法一、
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在
正宗山東麻灣水煎包
刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。[1][4]
做法二、
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵；
2 從薑切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘；
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎；
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；
6 煎一分鐘後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處；
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
2樓：因為愛情
做法一、
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在正宗山東麻灣水煎包
刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
3樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
4樓：四姐愛做美食
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。
5樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
6樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
7樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
水煎包怎麼做？
8樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
9樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
10樓：一根弦兒
餃子皮版簡易水煎包，10分鐘搞定
11樓：四姐愛做美食
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。
12樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
13樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
14樓：昆吾明凝
把包好的包子放入鍋裡，煎至定型之後放入點清水，慢慢的再奸，這樣會變得又柔軟又香
15樓：別吃太飽
水煎包需要有電餅檔才行，那個控制好溫度，直接加入適量的水就可以。
16樓：匿名使用者
水煎包的訣竅全在這裡，從和面到調餡詳解，廚房小白也能成功
17樓：匿名使用者
製作原料：精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼麵、調料面、薑末、清水適量。
1將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
2把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
3用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
18樓：歐朗寧
水煎包怎麼做，我們把做好的包子，然後放在鐵鍋上放一層油這方面減少。就可以了，你就是出爐的時間嗎？口感特好。
19樓：勵君豪
把包子包好之後，鍋內放入油，特別是用電餅鐺來煎的話，最好的把水把包子放入電餅鐺裡面給積木還就可以了，然後上面撒上芝麻
水煎包的發面是怎麼做的
20樓：自娛自樂說今宵
酵母用溫水融化，然後和麵粉混合揉成麵糰，再放到溫暖處餳發至兩倍大即可。
下面介紹水煎包的做法供參考，首先準備材料：麵粉：400克、韭菜：350克、雞蛋：3個、鹽：適量、黑芝麻：適量、香蔥：1根、酵母：3克。
1、酵母用溫水融化，然後和麵粉混合揉成麵糰，再放到溫暖處餳發1小時左右。
2、雞蛋炒熟、韭菜洗淨切碎，然後把雞蛋和韭菜放到一起。
3、加入適量的油、鹽，混合拌勻即可。
4、麵糰發酵至兩倍大，取出揉勻排氣。
5、把麵糰揉成長條，然後切成小劑子。
6、把小劑子擀成包子皮，然後放上適量的餡料，包成包子。
7、平底鍋底部塗一點油，把包好的包子擺放好，中間要留出空隙，小火煎。
8、煎至包子底部微焦，加開水，水到包子的半腰處即可。
9、蓋上蓋子，中火煎至水分收乾。
10、水分收乾後，撒上黑芝麻和蔥花即可出鍋享用。
21樓：蘭曦雪唯一
1、溫水加快速酵母和好麵，醒40分鐘面就發好了。發面的間隙準備肉餡，肉餡採用新鮮的豬肉，蔥花剁碎，新增醬油，鹽，胡椒粉等進行充分的攪拌，味道適中為宜。
2、40分鐘左右面發好了，用手分成等大的幾個，包成自己喜歡的大小的包子。
3、包好後蓋保鮮膜醒20分鐘，就把包子放進加了10克油的預熱好的煎烤機裡，先煎7分鐘左右，再加1/2杯水（飯煲用的杯），蓋蓋兒； 再煮大約12分鐘就好了。
5、水蒸氣消失後，翻個面再煎2分鐘，兩面上色，美味的水煎包就完成咯。
22樓：匿名使用者
和麵的時候加入酵母或者安琪。就可以了。
23樓：匿名使用者
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
水煎包的面怎麼和？怎麼做出正宗的水煎包？
24樓：張雨薇
水煎包子的做法
1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解，
2.將酵母溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，
3.攪勻成棉絮狀，
4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓，
5.一直揉壓至其變成表面光滑的麵糰 ，
6.將揉好的麵糰放入盆中，
7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置1.5至2小時，讓其發酵，
8.在麵糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末，
9.蔥薑切絲，放入開水中浸泡一會兒，
10.過濾出蔥薑不要，將蔥薑水分多次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝乙個方向攪勻上勁，，
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽，
12..繼續朝乙個方向拌勻，待用，
13.當麵糰發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了，
14.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣，
15.要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘，不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些，
16.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條，
17.用刀切開成約30克重的劑子，劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾，
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮，
19.取適量的餡料放入麵皮**，
20.捏出褶子，收口包成包子生胚，
21.做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發，
22.平底鍋燒熱，放入食用油，下入餳好的生胚，小火煎約一分鐘，
23.沿鍋邊淋入麵粉水，約淹至包子的三分之一處，然後蓋上鍋蓋，轉中火，燜至鍋內水乾，
24.開啟鍋蓋，轉小火，再淋入少許油，將包子煎至底部金黃酥脆;最後撒入芝麻與蔥花即可。
25樓：史學家發兔
估計很多人都覺得外面賣早點的人非常辛苦。但是家有沒有算過，乙個早點攤乙個早上能賣多少錢呢！乙個好吃的水煎包早點攤，一早上已經可以賣一千元左右了。
甚至會更多，那今天兔子就教大家，怎麼做這個賺錢的水煎包！
26樓：十三格格殿下好
水煎包的面和包子的面是乙個和面方法，不同點在於製作手法上，包子直接蒸，水煎包先油煎後悶。
27樓：匿名使用者
水煎包的面要用發面，1斤麵粉配上5克酵母，裡面配上少許豬油，發出的面又暄又白，肉餡裡邊要打上花椒水，放上蔥花，薑末，胡椒粉，雞精。
28樓：東啊籬
選擇中筋粉，用溫水和面。將發好的面揉搓排氣,用擀麵杖將其擀成薄厚適中的麵餅包包子，蒸製煎製都可。
請問水煎包怎麼做?謝謝
29樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
30樓：甜美的綻放
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。
水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好麵、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。
操作上堅持手工剁餡， 而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡，打好後用食鹽和醬油醃上，第二天用。包子下鍋，一鍋多少個是一定的，多乙個也不放，保證個勻量足。
雖然包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），實際上是少不了要用油。拌餡用小磨香油，外邊也要向鍋底澆灑小磨香油，所以包子出鍋，老遠就聞著噴香。出鍋的包子，乙個是乙個，沒有粘的，沒有破的，黃焦酥脆，特別好吃。
31樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
32樓：匿名使用者
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
33樓：匿名使用者
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。
水煎包怎麼做，水煎包的面怎麼和？怎麼做出正宗的水煎包？
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