1樓：匿名使用者
食材用料：
麵粉發酵粉
肉餡或素餡
食用油枸杞相剋食物
小香蔥菜譜做法：
1.當然是要先發面，面發兩倍大的時候就等於發好了，揉出空氣切出大小差不多的劑子。
2.用手把劑子按成邊薄中間稍微厚點的皮，包上餡料捏出乙個個褶子醒20分鐘左右。
3.鍋裡放一點點油，把包子挨個放裡面小火煎微黃。
4.放入三分之一的水蓋上鍋蓋中小火燒幹，繼續再加水熬的快沒有了再加一次燒乾，整個過程10分鐘多點。
5.悶三分鐘再掀鍋蓋，小心翼翼用鏟子把生煎慢慢鏟出來裝盤撒上小香蔥或者黑芝麻都可以，沒有黑芝麻就用了枸杞點綴。
菜譜小貼士：煎的時候一定要小火，兩分鐘就煎好了，水也不能放太多了三分之一正合適，餡料就是咱們平時做的包子餡就可以，因為我用的是上個菜譜做實心豆腐剩的餡，這裡就沒有具體說餡的做法了。
2樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
3樓：大雁做美食
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
4樓：我的花圃
1.酵母用一半的清水溶解，麵粉和2克白糖放入大碗中2.倒入酵母水和清水用手揉成光滑的麵糰
3.蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大；肉末放入碗中，加入蔥薑末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、香油和少量清水
4.用筷子沿乙個方向攪拌上勁，將發酵好的麵糰取出搓成長條5.分割成大小均勻的小劑子，擀開成比餃子皮稍大的圓形麵片6.在中間包入適量肉餡後收口
7.平底鍋燒熱倒入少許油，將肉包排入鍋中煎至底部金黃8.淋入少量清水，水量淺淺鋪滿鍋底即可，加蓋燜煮約8分鐘，至水分收乾開啟鍋蓋撒上芝麻即可
5樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
生煎包的正確做法是怎樣的？
6樓：月亮愛你
生煎包以肉餡為原料，加入茭白、胡蘿蔔、植物油等即可製作完成。
主料：肉餡200克、茭白5根、胡蘿蔔1根、涼水190克、麵粉300克
輔料：醬油少許、生抽少許、鹽適量、植物油少許、黑芝麻少許、芝麻油20克、乾酵母3克、白糖12克
1、先來揉麵：麵粉、乾酵母、白糖、涼水準備好，冬天可用溫水，白糖給酵母增加養料能更好發酵；
2、全部材料入麵包桶中，將桶安放進麵包機中，選擇揉麵程式15分鐘即可；
3、去掉攪拌棒，麵糰收圓直接放桶中，蒙一塊濕布蓋上蓋子，選擇發酵功能60分鐘，看麵糰狀態來調整時間；
4、麵糰是原來的二倍大，手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，麵糰發酵成功；另乙個方法檢驗是否成功可揭開麵糰看底部，有均勻細密的氣孔；
5、在等待麵糰發酵的時候來處理一下餡料：肉餡中倒入適量醬油、生抽、鹽、芝麻油調色調味兒，適量加入涼水，調成稠糊糊狀；
6、茭白和胡蘿蔔清洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮；
7、茭白切小丁，越細小越好，因為茭白富含草酸，會影響對鈣的吸收，所以焯一下水，自然晾涼後使用；
8、胡蘿蔔切小丁，越小越好，這樣才能多包餡；
9、將茭白丁、胡蘿蔔丁與肉餡混合，這一步不要提前，要在包包子之前再攪拌；另外茭白丁焯水後水比較多，入餡前用手輕輕攥一攥，去掉多餘的水；
10、接第4步，發好的麵糰取出放在案板上，揉一揉排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成周圍略薄中間稍厚的上圓皮；
11、取適量餡放在圓皮中間，捏成小包子；
12、全部的包子完成後，取一部分放在不粘炒鍋中，蓋蓋子餳20分鐘左右，因為現在天氣冷，室溫低，不要只看時間，要看包子生坯的狀態，比原來略大一點且圓潤些就可以了，沿著鍋壁淋一點油，開中小火加熱；
13、煎到包子底部定型並且有微微焦黃；
14、倒適量熱水入鍋中，以沒過包子底部未到腰部為宜；
15、轉小火，蓋蓋子燜8分鐘左右，直到聽到滋滋聲，水完全耗乾為止；開啟鍋蓋，白白胖胖的小包子擠在一起，真是抱團取暖了；表面撒一點黑芝麻或者香蔥末都可以，散發掉水汽，待底部重新變焦變硬即可出鍋。
16、生煎包成品圖。
注意事項：
1、沒有麵包機就自己手揉麵，天冷發酵可以用大蒸鍋，放些水燒熱有溫度和濕氣，把面盆蓋上蓋子放進蒸鍋裡，也能起到快速發酵的作用，但是溫度不要太高，發酵如果太快，會有酸味，而且面組織會非常粗糙，吃起來不香。
2、用鍋裡加少許水利於包子成熟，但要吃脆底，一定要讓水汽蒸發掉。
家常生煎包的做法簡單
7樓：醫學院官郊
做的包子 然後加入澱粉水 煎熟就可以了
8樓：北京新東方烹飪學校
正常煎就可以了，少放一點點水
生煎包的做法，生煎包，生煎包的做法，生煎包怎麼做
1.豬肉400g 2.剁成肉餡 3.香菇300g,胡蘿蔔1根 4.香菇剁成細末 5.胡蘿蔔用插菜板插成細絲，再用刀切碎 6.肉餡中加入薑末 五香粉 十三香 雞精 白糖 醬油 鹽 蔥末 山楂酒 放入水 油 用筷子順乙個方向攪拌上勁 7.黑芝麻 蔥粒備用 8.醒發好的麵糰 9.麵糰搓成長條後揪成劑子，擀...
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生煎包的做法，薄波大餡生煎包怎麼做好吃
生煎包做法 1.將姜去皮洗淨切成末備用 將豬肉洗淨，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入薑末 醬油 精鹽 味精 糖 料酒，用筷子順乙個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好 揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成約50克...
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主料中筋麵粉300克 乾酵母4克 白糖15克 水150ml 橄欖油15ml 鹽少許 輔料豬腿肉200克 蛋清1只 黃酒 生抽 魚露 白糖 鹽 胡椒粉 芝麻香油 蔥薑水200ml 生煎饅頭的做法步驟 1.麵粉 酵母 糖 鹽放入攪拌缸內，加水攪拌成團，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的麵糰,室溫基礎發酵1小...
做好的生煎包怎麼保溫，生煎包怎麼做？
剛做好的生煎包只有現吃，才能體會其中綿軟而富有彈性的皮衣混合著略燙冒著蒸氣的香滑肉汁，再加上生煎底部的酥脆焦黃，複雜而有層次的口感讓 連忘返。保溫就毀了以上的一切。短時間內您可以放在保溫裝置中,如保溫盒,保溫箱之類的,但時間長的話還是不好儲存,還是盡快吃掉比較好。已經做好了生煎包，那就燜在鐵鍋裡，用...