1樓：匿名使用者
一、1：豬肉大蔥餡兒（將豬肉剁成泥，拌上熟油、鹽巴、胡椒粉、五香粉、少許甜麵醬，香油。）
2：活好面 等著
3；將包子包好，哦 對了 要用發面的哦
4：在平底鍋裡燒好油，待油8分熱時，將包子按順序豎擺進去，用一勺麵粉調糊糊（用大碗調哦）。倒進去，加蓋 用大火煮10分鐘，然後開蓋 將糊糊收乾，注意火候，轉小火。
二、1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成小煎包。
4、平底鍋放油，點火，將做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
三、原料：普通粉 高精粉
肉餡:五花肉 瘦肉
配料：蔥花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉
製作：1，先把麵弄出來普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（這是十斤面發法），加入水（水裡放2把糖）。這是麵粉的做法。
2。把五花肉和瘦肉攪出來比例：4：1.5，加入蔥薑，肉攪好後放如醬油，糖，鹽，味精，和水。這是肉陷的做法。
3，麵弄好後下劑子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是沒有嘴的，是把包子的嘴用3個小指頭捏起來的。
4。包子製作好後，先擺一段時間後上籠蒸5分鐘，蒸好後，放入鍋中到入少點的色拉油煎，鍋要旋轉使包子地步不會連在鍋上，地步煎成金黃色撒上芝麻和蔥花即可。
2樓：匿名使用者
小楊生煎目前在上海名氣不錯、比豐裕生煎、大胡春生煎、飛龍生煎、等等都要好點。生煎：皮薄、色白、蔥綠、底脆！
在散點黑籽麻。開鍋香噴噴。目前**在3至4元每兩！
一兩四隻。
小楊生煎的做法？
3樓：合沛白
一、 1：豬肉大蔥餡兒（將豬肉剁成泥，拌上熟油、鹽巴、胡椒粉、五香粉、少許甜麵醬，香油。）
2：活好面 等著
3；將包子包好，哦 對了 要用發面的哦
4：在平底鍋裡燒好油，待油8分熱時，將包子按順序豎擺進去，用一勺麵粉調糊糊（用大碗調哦）。倒進去，加蓋 用大火煮10分鐘，然後開蓋 將糊糊收乾，注意火候，轉小火。
二、 1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成小煎包。
4、平底鍋放油，點火，將做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
三、 原料：普通粉 高精粉
肉餡:五花肉 瘦肉
配料：蔥花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉
製作：1，先把麵弄出來普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（這是十斤面發法），加入水（水裡放2把糖）。這是麵粉的做法。
2。把五花肉和瘦肉攪出來比例：4：1.5，加入蔥薑，肉攪好後放如醬油，糖，鹽，味精，和水。這是肉陷的做法。
3，麵弄好後下劑子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是沒有嘴的，是把包子的嘴用3個小指頭捏起來的。
4。包子製作好後，先擺一段時間後上籠蒸5分鐘，蒸好後，放入鍋中到入少點的色拉油煎，鍋要旋轉使包子地步不會連在鍋上，地步煎成金黃色撒上芝麻和蔥花即可。
4樓：董德志美食狂人
上海德誌餐飲管理****生煎培訓最專業，味道好
龍蝦餡的小楊生煎做法
5樓：林夕的微笑
蝦肉生煎包的做法
1.青蝦蝦仁剁成蝦泥
2.和豬肉泥混合，加入料酒、薑汁、胡椒粉、鹽、生抽、砂糖、香油拌勻3.濃湯寶加水化開分幾次加入到蝦肉餡裡
4.每加一次攪至完全吸收再加下一次
5.中粉放入盆裡加入用溫水化開的酵母和清水和成光滑麵糰6.放在室溫下發酵30分鐘左右
7.麵糰壓扁排氣，搓長條切成小劑子鬆弛一會8.準備好的材料：攪拌完成的蝦肉餡、蛋液、白芝麻9.取乙個劑子壓扁擀大，放入適量蝦肉餡料
10.包好褶子收口
11.把底往蛋液裡蘸一下後放在白芝麻上
12.平底鍋加熱後，加入少許色拉油，把生煎包放入，煎至底部有點泛黃13.加入適量清水加蓋煮沸
14.等水收幹撒上蔥花即可出鍋
6樓：博
小龍蝦生煎包的做法
1.盆裡放入中粉和酵母粉
2.加入120克溫水，用筷子攪成棉絮狀
3.揉成光滑麵糰，放入溫暖處發酵
4.發酵至兩倍大
5.壓扁排氣搓成長條，切成小劑子，每個28克左右6.提前準備好的小龍蝦豬肉餡，具體做法可以參考前面菜譜小龍蝦肉月餅7.
取乙個劑子壓扁擀大，放入適量的餡料，每個22克左右8.打折子包起來，一共包了11個生煎包
9.把自動炒菜機的攪拌棒取下，啟動自動炒菜機，機器自動預熱10.預熱好後加入適量的油
11.把包子褶子的放在底部，排放在鍋中
12.加入適量的清水，蓋上蓋子
13.選擇「煎烙」功能，時間設定10分鐘,開始工作14.剩下1分鐘的時候撒入黑芝麻和蔥花，時間到，出鍋即可
上海名小吃小楊生煎具體做法
7樓：蜀湘情緣吧
3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性
酵母水倒入麵粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀
揉合成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大
麵糰發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、薑末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了
發酵好的麵糰，慢慢揉合排氣，揉均勻
案板上撒粉，把麵糰搓成長條，分割成小劑子
取乙個小劑子，搓圓壓扁，用擀麵杖擀成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡
包起來，成小包子狀
平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
煎至生煎底部金黃
倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花（這裡加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那麼需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟
蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收乾。開啟蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收乾即可出鍋。
具體您還是去培訓學校學習正宗的口味的！
小楊生煎怎樣
8樓：小強不強的海角
我前些天加盟了這個專案，還不錯，你可以了解一下 特色餐飲加盟：現連優惠直擊
小楊生煎包和麵怎麼做
9樓：匿名使用者
做生煎包和麵的方法是，取300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰，揉勻餳發20分鐘。生煎包的做法如下:
原料:麵粉250克，絞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香蔥適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。
做法:1. 菜青清洗乾淨，在開水鍋中燙一下過涼，擠乾水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗淨切碎備用。
2. 300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰，揉勻餳發20分鐘。
3. 再次揉勻搓條下劑子。用擀麵棍擀出圓皮。
4. 包入餡心。
5. 生煎包一般都要做的小一點，容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下。
6. 倒入開水（冷水也行）沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開轉小火煎5分鐘左右，（做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎製的時間。）
7. 待水分蒸發完以後，撒入切好的蔥花。
8. 加蓋悶一下即可出鍋。
9. 柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加小蔥的香氣，美味可口。
10樓：
還30克硝母，你怎不說300克硝母，一看就假
小楊生煎如何加熱
11樓：避雷櫃
小楊生煎加熱可以在平底鍋內加油後小火煎熱。生煎包的做法如下:
【原料】
麵粉250克、絞肉150克、青菜200克、酵母3克、泡打粉3克、小香蔥20克、鹽10克、雞精10克、糖10克。
【做法】
1、菜青清洗乾淨，在開水鍋中燙一下過涼，擠乾水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗淨切碎備用。
2、300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰，揉勻餳發20分鐘。
3、 再次揉勻搓條下劑子。用擀麵棍擀出圓皮。
4、包入餡心。
5、 生煎包一般都要做的小一點，容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下。
6、倒入開水（冷水也行）沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開轉小火煎5分鐘左右，（做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎製的時間。）
7、 待水分蒸發完以後，撒入切好的蔥花。
8、加蓋悶一下即可出鍋。
9、柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加小蔥的香氣，美味可口。
12樓：怪阿姨飄過
有沒有平底鍋，加一點點食用油慢慢小火加熱就好，要是硬掉了可以在價額時候噴上一勺水，許素蓋上蓋子，等水蒸發掉了皮滋潤了，生煎的底也焦脆了就可以了
13樓：匿名使用者
在家就用電餅鐺，
適當放點油不乾鍋就好，蓋上加加熱時間要看你自己的包子是否冰凍了，沒有冰凍1-2分鐘就可以，冰凍的話適當延長時間，
這樣可以保持包子不失去表皮的脆度，微波爐家裡沒有沒試過
14樓：唐華傑
這提的是什麼問題我弄不清楚，搞不清楚啊！
生煎包麵皮怎麼做，生煎包的麵皮怎麼做
生煎所用的面，有燙麵,發面,半燙半發面等區別。燙麵用開水兌面，不用發酵，特點是皮薄，好的燙麵，能讓你看到餡，汁。發面是發酵面，特點是亮肥軟，發面的乙個突出優點是汁水會把皮裡的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發就是發面和燙麵各半，優點介於兩者之間。如果是發面麵皮，生煎包一般發的體積比原麵糰體積的3倍...
做好的生煎包怎麼保溫，生煎包怎麼做？
剛做好的生煎包只有現吃，才能體會其中綿軟而富有彈性的皮衣混合著略燙冒著蒸氣的香滑肉汁，再加上生煎底部的酥脆焦黃，複雜而有層次的口感讓 連忘返。保溫就毀了以上的一切。短時間內您可以放在保溫裝置中,如保溫盒,保溫箱之類的,但時間長的話還是不好儲存,還是盡快吃掉比較好。已經做好了生煎包，那就燜在鐵鍋裡，用...
生煎包半發面具體做法，生煎包的半發面怎麼做？
主料中筋麵粉300克 乾酵母4克 白糖15克 水150ml 橄欖油15ml 鹽少許 輔料豬腿肉200克 蛋清1只 黃酒 生抽 魚露 白糖 鹽 胡椒粉 芝麻香油 蔥薑水200ml 生煎饅頭的做法步驟 1.麵粉 酵母 糖 鹽放入攪拌缸內，加水攪拌成團，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的麵糰,室溫基礎發酵1小...
楊麗萍為了跳舞付出了自己的一生，她是怎麼做到這麼堅強的
因為熱愛舞蹈。楊麗萍為了舞蹈，終身不嫁，一生投身於舞蹈行業，為舞蹈事業做出了巨大的貢獻。那是因為她是真心熱愛舞蹈，覺得舞蹈就是一種藝術，是不能用外在的事物去衡量的 楊麗萍近50年的舞蹈生涯成就了一代經典，為了舞蹈她都付出了什麼？年復一年日復一日的辛苦訓練，沒有生孩子，在吃的方面也有很多禁忌。為了自己...