1樓：大雁做美食
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
2樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
3樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
上海特色小吃生煎包的做法，生煎包裡面的湯汁是怎麼做
生煎包的做法和配方
4樓：__迷失e過去
生煎包的做法,生煎包怎麼做好吃,生煎包的家常做法_涓涓小溪_好豆網
家常生煎包的做法簡單
5樓：醫學院官郊
做的包子 然後加入澱粉水 煎熟就可以了
6樓：北京新東方烹飪學校
正常煎就可以了，少放一點點水
生煎包的正確做法是怎樣的？
7樓：月亮愛你
生煎包以肉餡為原料，加入茭白、胡蘿蔔、植物油等即可製作完成。
主料：肉餡200克、茭白5根、胡蘿蔔1根、涼水190克、麵粉300克
輔料：醬油少許、生抽少許、鹽適量、植物油少許、黑芝麻少許、芝麻油20克、乾酵母3克、白糖12克
1、先來揉麵：麵粉、乾酵母、白糖、涼水準備好，冬天可用溫水，白糖給酵母增加養料能更好發酵；
2、全部材料入麵包桶中，將桶安放進麵包機中，選擇揉麵程式15分鐘即可；
3、去掉攪拌棒，麵糰收圓直接放桶中，蒙一塊濕布蓋上蓋子，選擇發酵功能60分鐘，看麵糰狀態來調整時間；
4、麵糰是原來的二倍大，手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，麵糰發酵成功；另乙個方法檢驗是否成功可揭開麵糰看底部，有均勻細密的氣孔；
5、在等待麵糰發酵的時候來處理一下餡料：肉餡中倒入適量醬油、生抽、鹽、芝麻油調色調味兒，適量加入涼水，調成稠糊糊狀；
6、茭白和胡蘿蔔清洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮；
7、茭白切小丁，越細小越好，因為茭白富含草酸，會影響對鈣的吸收，所以焯一下水，自然晾涼後使用；
8、胡蘿蔔切小丁，越小越好，這樣才能多包餡；
9、將茭白丁、胡蘿蔔丁與肉餡混合，這一步不要提前，要在包包子之前再攪拌；另外茭白丁焯水後水比較多，入餡前用手輕輕攥一攥，去掉多餘的水；
10、接第4步，發好的麵糰取出放在案板上，揉一揉排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成周圍略薄中間稍厚的上圓皮；
11、取適量餡放在圓皮中間，捏成小包子；
12、全部的包子完成後，取一部分放在不粘炒鍋中，蓋蓋子餳20分鐘左右，因為現在天氣冷，室溫低，不要只看時間，要看包子生坯的狀態，比原來略大一點且圓潤些就可以了，沿著鍋壁淋一點油，開中小火加熱；
13、煎到包子底部定型並且有微微焦黃；
14、倒適量熱水入鍋中，以沒過包子底部未到腰部為宜；
15、轉小火，蓋蓋子燜8分鐘左右，直到聽到滋滋聲，水完全耗乾為止；開啟鍋蓋，白白胖胖的小包子擠在一起，真是抱團取暖了；表面撒一點黑芝麻或者香蔥末都可以，散發掉水汽，待底部重新變焦變硬即可出鍋。
16、生煎包成品圖。
注意事項：
1、沒有麵包機就自己手揉麵，天冷發酵可以用大蒸鍋，放些水燒熱有溫度和濕氣，把面盆蓋上蓋子放進蒸鍋裡，也能起到快速發酵的作用，但是溫度不要太高，發酵如果太快，會有酸味，而且面組織會非常粗糙，吃起來不香。
2、用鍋裡加少許水利於包子成熟，但要吃脆底，一定要讓水汽蒸發掉。
電餅鐺懶人生煎包的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：父愛如山
懶人都會的電餅鐺水煎包的做法步驟
懶人都會的電餅鐺水煎包的做法**11. 電餅鐺放油適量，包子放上，等到包子底金黃倒入開水，倒滿電餅鐺（包子不要放太擠，一加熱會發的特別大）
懶人都會的電餅鐺水煎包的做法**22. 找個鍋蓋蓋上，高一點的蓋。等到把水煮幹，包子之間空隙倒入適量玉公尺澱粉水。
懶人都會的電餅鐺水煎包的做法**33. 待到玉公尺澱粉水變成一層糊鍋巴，可以盛出了（如果有**子可以整盤倒扣，很好看）撒些黑芝麻，味道很好喲！
生煎包的正確吃法、吃生煎包有什麼順口溜
9樓：夜秀殘夜
吃生煎的順口溜是一咬、二吸、三吞，是有所講究的。
正確吃法如下：
1.咬的是生煎包的皮!咬出的小口，是為了下一步的「吸」作準備的。
2.「吸」，就是咬開口子後，要一口氣吸掉裡面所有湯汁。湯汁不僅不油膩，而且非常的鮮美，特別的清爽。
3.嚐過了外皮，喝過了湯汁，第三步就是要整個吞下生煎包，品嚐細懶鮮香的肉和脆而不焦的底。
10樓：匿名使用者
吃生煎要分三步走：
用具是筷和勺，頂部啄一小口，汁水倒入勺內，品！擴大口，夾出肉，嚼！皮就醋，吃!
優點是；汁不漏，肉純味，底香脆特點突出不混，不攪和，區別對待，前二步不能碰醋，原味才好。假如你一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，那絕對是味道一級棒。
推薦吃法：
美味生煎
原料：麵皮原料：
麵粉250g、酵母3g、溫水130ml（這個量包括了融酵母的水）。
肉餡原料：
豬肉餡、蔥花、薑末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍（或者清水少量）。
做法：1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性；
2、酵母水倒入麵粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀；
3、揉合成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大；
4、麵糰發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、薑末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了；
5、發酵好的麵糰，慢慢揉合排氣，揉均勻；
6、案板上撒粉，把麵糰搓成長條，分割成小劑子；
7、取乙個小劑子，搓圓壓扁，用擀麵杖擀成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡；
8、包起來，成小包子狀；
9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；
10、 煎至生煎底部金黃；
11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花；（這裡加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那麼需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟）
12、 蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收乾。開啟蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收乾即可出鍋開動啦！
【碎碎念】：
酵母中放的溫水，水溫大約30度，可以用手試下溫度，不燙為宜。化酵母的水溫不能太燙，最多不能超過40度，過燙的水溫會把酵母燙死，那就無法發酵了。酵母用溫水化開後，靜置五分鐘，啟用酵母的活性後，再使用。
11樓：
生煎包，大膽創新配方和工藝，摒除油膩、麵皮堅硬、脆而不俗等弊端，皮薄餡大湯充盈。吃前在湯包上戳道小口，先吸湯再吃蟹肉和脆皮。一包三吃，美哉。
12樓：5號導遊
筷子夾，不燙手，即興的
13樓：睢喆
我覺得作為一名合格的吃貨來說，在平常的生活中除了發現美食，自己動手製作美食之外，還要學習美食的正確的吃法。而民間就流傳著一種生煎包的吃法：吃生煎的順口溜一咬、二吸、三吞。
一、"咬 "咬的是生煎包的皮!咬出的小口，是為了下一步的"吸"作準備的；二、"吸"，就是咬開口子後，要一口氣吸掉裡面所有湯汁。湯汁不僅不油膩，而且非常的鮮美，特別的清爽。
三、"吞"嚐過了外皮，喝過了湯汁，第三步就是要整個吞下生煎包，品嚐細懶鮮香的肉和脆而不焦的底。
生煎包的功效
生煎包作為上海的傳統小吃已經有100多年的歷史了，起初是在茶館**，後為了順應人們飲食的需求，走出了茶館，成為街頭有名的小吃。生煎包除了符合廣大人民群眾的口味，同時也具有很高的營養價值。隆冬時節，吃上剛出爐的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。
包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
生煎包的做法，生煎包，生煎包的做法，生煎包怎麼做
1.豬肉400g 2.剁成肉餡 3.香菇300g,胡蘿蔔1根 4.香菇剁成細末 5.胡蘿蔔用插菜板插成細絲，再用刀切碎 6.肉餡中加入薑末 五香粉 十三香 雞精 白糖 醬油 鹽 蔥末 山楂酒 放入水 油 用筷子順乙個方向攪拌上勁 7.黑芝麻 蔥粒備用 8.醒發好的麵糰 9.麵糰搓成長條後揪成劑子，擀...
生煎包的做法，薄波大餡生煎包怎麼做好吃
生煎包做法 1.將姜去皮洗淨切成末備用 將豬肉洗淨，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入薑末 醬油 精鹽 味精 糖 料酒，用筷子順乙個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好 揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成約50克...
做好的生煎包怎麼保溫，生煎包怎麼做？
剛做好的生煎包只有現吃，才能體會其中綿軟而富有彈性的皮衣混合著略燙冒著蒸氣的香滑肉汁，再加上生煎底部的酥脆焦黃，複雜而有層次的口感讓 連忘返。保溫就毀了以上的一切。短時間內您可以放在保溫裝置中,如保溫盒,保溫箱之類的,但時間長的話還是不好儲存,還是盡快吃掉比較好。已經做好了生煎包，那就燜在鐵鍋裡，用...
生煎包怎麼做好吃？生煎包怎麼做？
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。我給你介紹一下吧 生煎，是南方的叫法，在北方叫做水煎包。做法 原料 配方 制40只 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼克 芝麻油15克 花生油175克...
怎麼做生煎包，生煎包怎麼做？
材料 發麵糰1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥 切末 3根，姜 切末 2片。調味料 a 醬油，香油各2大匙，鹽，公尺酒各1 2大匙，糖1小匙，胡椒粉1 2小匙。b 蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1 2小匙。c 麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。制法 1 肉餡，蝦皮，a料，薑末攪拌均勻，製成肉餡。2 發麵糰加...