1樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
2樓：洪揚天下
我給你介紹一下吧：
生煎，是南方的叫法，在北方叫做水煎包。
做法：原料：
配方(制40只) 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼克 芝麻油15克 花生油175克。
製作方法 ：
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見麵糰膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐隻撳成直徑厘公尺的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏摺紋，收口後在頂部逐隻沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收乾，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
特點： 麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
3樓：快樂寶興
包好包子，鍋中淋上少許油放入包子，稍微煎一下，不要動放入少許的水蓋上鍋蓋，等上幾分鐘水沒了就好了。
4樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
生煎包怎麼做？
5樓：大雁做美食
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
6樓：匿名使用者
生煎包的製作材料：主料：發麵皮200克，鮮肉餡100克，水適量。
調料：蔥花，色拉油各適量。 教您生煎包怎麼做，如何做生煎包才好吃發面皮包入鮮肉餡，成包子形，整齊碼放在平底鍋中，加油、水、煎熟，撒上蔥花即可。
7樓：匿名使用者
蟹粉生煎包。
原料：蟹粉、鮮肉、精製粉、美玫粉。
制法：1、選用大螃蟹為原料，拆出蟹肉，將蟹肉炒製成蟹粉加鮮肉和肉皮凍製成蟹粉餡。
2、將美玫粉和精製粉與酵母加清水揉成發酵麵糰。
3、將成型的包子餳至飽滿，放入平鍋中，加適量清水，上鍋加蓋煎到水乾為止。
4、開啟鍋蓋放入精製油，撒上西芹末，煎至底部呈金黃色為止，即可出鍋裝盤。
特點：外皮潔白光滑，口感鬆軟，有彈性，配以香醋，味美鮮嫩。
8樓：牛起來美食培訓學校
特色早點學習就去合肥「牛起來」，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己準備乙份營養的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的製作方法吧：
用料：麵粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：1. 酵母用溫水融化後與麵粉和成麵糰，放置常溫發酵2. 肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡準備好。
3. 麵糰發至蜂窩狀即可。
4. 取出放置面板上揉至光滑。
5. 揉成長條。
6. 切成大小一致的麵擠。
7. 撒上乾粉用擀麵杖擀成圓形面胚。
8. 放上肉餡。
9. 把面坯放在左手上，用右手捏出褶子。
10. 捏完後收口。
11. 不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去12. 煎一兩分鐘左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮13. 幾分鐘後水就幹了。
14. 之後再倒入清水。
15. 水再次燒乾後撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了。
9樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
10樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
11樓：耿鈮
灌湯生煎包做法，一咬就爆鮮美十足。
生煎包該怎麼做？
12樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
13樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
14樓：職場導師陳元芳
首先在平板鍋裡面加入適量的油，然後把包子放進去煎一下。再加入適量的水澱粉。再重複幾次，等包子完全煎熟即可。
15樓：匿名使用者
做生煎包，首先要肉餡裡邊加入生抽，老抽，蠔油，13香等攪拌均勻，再加點花椒水，可以去腥，包好之後放入平底鍋裡邊，慢慢煎就可以了。
16樓：情感交談
首先，我們將做好的包子放入鍋中，蒸熟撈出備用，起鍋燒油，放入一些蔥薑蒜，炒出香味之後撈出，然後將整好的包子放入煎至兩面金黃色撈出即可食用。
17樓：匿名使用者
生煎包。原料】：麵粉、酵母粉、清水、 豬肉、香菇、生抽醬油、蠔油、糖、雞粉、薑粉、食用油； 蔥花、熟黑芝麻（裝飾）； 食譜製作過程】：
1、先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，最好是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這裡用的是梅花肉，我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蠔油、薑粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有乙個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺；
2、香菇洗淨後去蒂，再切成片狀；
3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去焯水；
4、再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；
5、拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蠔油、雞粉裡都是鹹味的，所以不需要單獨放鹽，調味的時候也要注意用量，不要放過多導致餡料太鹹；
6、清水混合酵母粉，再把麵粉放進去揉成乙個光滑柔軟的麵糰，放在乙個容器裡，蒙上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的麵糰內部有蜂窩孔狀；如果是晚上揉麵想要早餐時製作，可以把麵糰揉好以後放到冰箱裡冷藏發酵。
7、把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，分成若干個小麵糰，小麵糰揉圓後按扁，再用擀麵杖擀成圓餅形，不需要擀太薄，稍微厚一點更好吃；
8、在麵皮裡放上豬肉香菇餡；
9、收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過大，小巧一點比較方便熟；
10、依次做好所有的包子，包的過程中麵皮也在發酵；
11、平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉成中火，把包子依次擺進鍋裡。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；
12、包子煎一分鐘左右，往鍋裡注入清水，水量到包子的一半高就可以了；
13、蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋裡的水漸漸公升溫，在公升溫的過程中包子會繼續發酵，整個過程大約5分鐘左右，如果包子包的大，時間還會更長一些，所以包子小一點比較好熟；期間盡量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋裡包子的變化；
14、大約過了五分鐘，水基本上消耗完了，再開啟鍋蓋，包子皮白白胖胖的，已經熟透了，這個時候鍋底的餘油開始煎包子的底部；
15、包子底部煎黃，就可以關火出鍋了；
15、切點蔥碎撒上，再撒點熟黑芝麻做為裝飾，乙份美味的生煎包就做好了。
18樓：甄甄
生煎包。怎麼做好吃？自己做的怎麼都好吃？
生煎包首先。發面。放。
方便在盆裡。放放上水。放上酵母粉。
開始。葫蘆雲之後放開水。有什麼麵糰？
尷尬在。溫暖的地方發熱。我一小時以後啟發後。
啟發後。把麵糰揉成長條句子。就成小劑子摁摁點感動包皮。
把下想吃什麼餡就做什麼餡？下線。調料最好。
明天報上。包包成。餃子的形狀。
蘋果抹油。啊。啊！
餃子形狀的生煎包。一次擺到蘋果裡。蘋果底部加熱。
加熱開始煎生煎包。見到八分熟的時候。把一碗水。
放上兩層粉澱粉。我攪拌勻。到在。
都在堅果類。客戶。再再見一會兒，等水。
靠甘以後出國就能吃了。
19樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
生煎包的做法，生煎包怎麼做好吃，生煎包的家常做法
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃 生煎包是流行於上海 浙江 江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱 包子 為 饅頭 古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如 包 因此在上...
怎麼做生煎包，生煎包怎麼做？
材料 發麵糰1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥 切末 3根，姜 切末 2片。調味料 a 醬油，香油各2大匙，鹽，公尺酒各1 2大匙，糖1小匙，胡椒粉1 2小匙。b 蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1 2小匙。c 麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。制法 1 肉餡，蝦皮，a料，薑末攪拌均勻，製成肉餡。2 發麵糰加...
做好的生煎包怎麼保溫，生煎包怎麼做？
剛做好的生煎包只有現吃，才能體會其中綿軟而富有彈性的皮衣混合著略燙冒著蒸氣的香滑肉汁，再加上生煎底部的酥脆焦黃，複雜而有層次的口感讓 連忘返。保溫就毀了以上的一切。短時間內您可以放在保溫裝置中,如保溫盒,保溫箱之類的,但時間長的話還是不好儲存,還是盡快吃掉比較好。已經做好了生煎包，那就燜在鐵鍋裡，用...
生煎包麵皮怎麼做，生煎包的麵皮怎麼做
生煎所用的面，有燙麵,發面,半燙半發面等區別。燙麵用開水兌面，不用發酵，特點是皮薄，好的燙麵，能讓你看到餡，汁。發面是發酵面，特點是亮肥軟，發面的乙個突出優點是汁水會把皮裡的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發就是發面和燙麵各半，優點介於兩者之間。如果是發面麵皮，生煎包一般發的體積比原麵糰體積的3倍...
生煎包的做法，薄波大餡生煎包怎麼做好吃
生煎包做法 1.將姜去皮洗淨切成末備用 將豬肉洗淨，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入薑末 醬油 精鹽 味精 糖 料酒，用筷子順乙個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最後放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好 揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成約50克...