1樓：清河嘔換
選料時針對不同的人群選擇魚的品種，老人和小孩可以選擇三文魚的魚頭，孕婦可以選擇鯉魚或鯽魚。豆腐的選擇可以根據當地的風味和自己的口味選擇。 用料：
三文魚頭：1個、嫩豆腐：200g、玉公尺：
150g、竹筍：100g、大蔥：50g、生薑：
80g、植物油：150ml、清水：2l、鹽：
75g、菠蘿皮：100g。 製作工藝：
1、將魚頭劈成兩半，用菠蘿皮把魚頭醃製15分鐘（菠蘿皮是去腥最好的東西）。 2、湯鍋上火加入植物油和生薑大蔥，等生薑和大蔥變成金黃色，這時將魚頭加入，將魚頭煎製表面變色後加入清水大火燒開煮15分鐘。 3、這時將豆腐、玉公尺、竹筍切成塊也加入湯中一起燉20分鐘。
4、等所有食材成熟和湯色變奶白是就可以調味了。 特點 這個湯呢是適合任意的人群的，三文魚裡有dha和ena這是對小孩有很大的好處，三文魚裡還有歐公尺伽3，它是可以幫助人體增加免疫力的。 要點 加入竹筍是因為三文魚裡的油脂非常大，它可以吸取多餘的油脂，這樣湯喝起來時就不覺得那麼的油膩了，也可以根據自己的口味新增。
魚和豆腐怎麼做湯好吃
2樓：雙麗劍
豆腐是一種以黃豆為主要原料的`食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍，下面是我給大家介紹的魚和豆腐怎麼做湯好吃，歡迎閱讀。
水魚去內臟，減去頭尾和須，切成三段；豆腐切塊；姜蔥蒜切好；菠菜洗淨。
半鍋開水，加一勺鹽、一勺豬油，先放薑蒜，再放水魚和豆腐，蓋上鍋蓋燒5分鐘。
菠菜掰成兩半，放入湯中，再放入蔥段，一勺黃酒。再燒3分鐘。
起鍋先，加一勺味精和一勺胡椒粉，攪拌均勻，起鍋。
魚豆腐和什麼一起燉湯比較好
3樓：幹萊資訊諮詢
和魚頭燉湯好。
以下是魚頭豆腐湯的做法：
主料：草魚頭1個、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、薑片5片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、小蔥1根。
1、準備好原材料。
2、魚頭放入少許鹽和料酒塗抹均勻。
3、熱鍋涼油，先將魚頭朝下放入鍋中煎。
4、煎至金黃後將魚頭翻個面再煎一下。
5、放入薑片和少許料酒進去煸一下。
6、倒入適量的開水。
7、放入豆腐塊，中小火不加蓋一直煮著。
8、直到湯色奶白後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入煲中，撒上小蔥末即可。
9、成品。
魚豆腐湯的做法
4樓：小韓和你說生活
魚豆腐湯的做法如下：
將豆腐洗淨，切成三四厘公尺大小的長方塊，用開水浸燙一下；韭菜洗淨，切成一厘公尺長的段；蔥洗淨，5克切末，10克切段；姜洗淨，2克切末，3克切片；鯽魚去鱗和內臟，洗淨，兩面都剞上花刀；將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內。
鍋裡放油，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
另一種做法
把魚頭清洗乾淨，鍋裡放油，把魚頭要煎至兩面金黃。加入開水和姜（薑片或薑絲）及少許料酒，魚頭煎好後把多餘油倒出，再倒入燒好的開水，這時候小火慢燉，加入切好的薑片（或薑絲）和少許料酒去腥。
加入嫩豆腐、酸筍燉10分鐘，煮幾分鐘等湯變白色之後加入嫩豆腐和酸筍，酸筍可以按照個人口味新增，加入酸筍可以讓魚湯更鮮美。加入胡椒粉、鹽和蔥花香菜，10分鐘過後加入胡椒粉和鹽攪拌均勻，加入胡椒粉可以增鮮增味。最後加入蔥花和香菜少許，出鍋。
怎麼燉魚湯豆腐好喝
5樓：荒維皮
魚頭用油煎過，加水大火煮開，放入豆腐調味然後小火燉。
6樓：晨曦依舊明
清燉，放少許鹽，魚用姜水泡了去腥味，然後清燉，可以放著白菜葉。
魚香豆腐怎麼做？魚香豆腐乾怎麼做？
材料。豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一或笑旅根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬。做法。1 先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘 公升猜防止一會兒炒碎 2 木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3 2勺糖 1勺醋 2勺番茄醬 2勺水 1勺醬油調成汁，待用。4 豆腐從鹽...
豆腐和魚怎麼做好吃
材料 豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。做法 1 豆腐切成小塊 小一些比較入味 入油鍋煎至表面金黃。蒜 薑切末。2 調一小碗魚香汁 醬油1勺 醋2勺 白糖1勺調勻。2 鍋燒熱後倒入油，先放入薑蒜末炒香。3 倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。4 倒入豆腐塊，炒勻。5 再倒入事先...
青椒魚豆腐怎麼做，炒魚豆腐的做法，青椒炒魚豆腐怎麼做好吃
主料青椒180g魚豆腐100g輔料油適量鹽適量味極鮮適量步驟青椒炒魚豆腐的做法步驟11.準備好青椒青椒炒魚豆腐的做法步驟22.把青椒去心洗乾淨然後掰開青椒炒魚豆腐的做法步驟33.炒勺中加入油，待油熱倒入青椒青椒炒魚豆腐的做法步驟44.加入少許的鹽 青椒炒魚豆腐的做法步驟55.加入少許的味極鮮青椒炒魚...
魚和豆腐怎麼做好吃，魚豆腐怎麼做好吃
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚醃上。然後用豆瓣辣椒 蔥頭節 蒜片 薑絲 花椒粒準備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋裡邊爆香後加入水將水煮開 如果有已經熬好的魚湯更好 水開後加入豆腐煮十分鐘，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口...
油炸豆腐魚怎麼做如何做好吃，油炸豆腐魚怎麼做好吃
香炸豆腐魚 食材 豆腐魚600克,家樂香炸粉一包,香菜少許香炸豆腐魚的做法步驟 1豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。2清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗乾淨。3切成五公分左右的長段。4濾乾水份後，加入一包香炸粉。5醃二十分鐘。6醃好後是這樣的。7起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。8把魚段輕輕的夾至熱油中炸...