1樓：網友
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚醃上。然後用豆瓣辣椒、蔥頭節、蒜片、薑絲、花椒粒準備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋裡邊爆香後加入水將水煮開（如果有已經熬好的魚湯更好）。
水開後加入豆腐煮十分鐘，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒麵和花椒麵，用鍋燒一勺熱油淋在表面，會更香的。
2樓：柏晏靜笪彭
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克，豆腐(北)250克。
調料：豆瓣醬8克，醬油15克，料酒8克，鹽10克，味精5克，大蔥20克，姜5克，大蒜（白皮）30克，澱粉(玉公尺)4克，豬油（煉製）50克。
豆腐魚的做法：
將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
將豆腐切成3厘公尺長，1厘公尺厚的長形條；
蒜剝淨皮，豆腐瓣醬剁細，薑蔥切片待用；
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，餘油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
3樓：惠淑懿斯禎
我家的做法是：
鍋中放油，將魚切成小塊，放入鍋中煎兩三分鍋，煎至兩面金黃。
別起鍋鍋中入少許油，放入蠔油醬油，味精，鹽，料酒蒜片，加入少量高湯或者是水，將魚塊放入鍋中。
大火煮開，加入豆腐再煮一會，下入辣椒絲，芹菜塊，辣椒麵，撒入香菜就可。
以出鍋了。美味道不可多得噢。望。
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魚豆腐怎麼做好吃
4樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備3、4條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥薑，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
【3放2不放】
「3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
「2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
5樓：清河慈崩
烏江豆腐魚。
原料：鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。
調料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。
刀工成型：將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀；豆腐切成4厘公尺方塊入沸水中氽過後濾乾水分；姜、大蒜切片、蔥切成厘公尺長的節；豆瓣醬切細。
烹調方法：煮。鍋下豬油燒至6成熱時，將糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬製香後加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟後下蔥節即成。
風味特色：肉質滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江—帶地方風味菜。
技術要領：煮時不能用大火。
6樓：幹萊資訊諮詢
魚豆腐做法步驟如下：1、準備龍利魚一條去白色筋膜切成小塊加鹽，白胡椒粉攪拌醃製5分鐘。
2、將醃製好的魚肉放入榨汁機榨成泥。
3、龍利魚泥放入碗中，加薑蓉一勺雞蛋乙個攪拌均勻，加入木薯澱粉，攪拌均勻。
4、在盤中抹油，將準備好的龍利魚倒入盤子裡鋪勻放入烤箱160度下烤25分鐘。
5、魚豆腐切塊放入鍋中炸至金黃撈出。
6、美味的自製魚豆腐做好了。
魚豆腐怎麼做好吃
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魚豆腐怎麼做才好吃，魚豆腐怎麼做好吃？
自製的魚豆腐，比外面做的好吃多了，關鍵衛生到位 教你魚豆腐簡單又美味的做法 魚豆腐是用魚漿加上澱粉做的 我給你介紹豆腐魚的做法 豆腐魚的製作材料 主料 鯉魚650克,豆腐 北 250克 調料 豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜 白皮 30克,澱粉 玉公尺 ...
魚醬豆腐的做法，魚醬豆腐怎麼做好吃，魚醬豆腐
步驟1.把豆腐切成小塊，然後放入油鍋裡兩面煎黃後撈出備用。2.鍋留少量底油，放入魚醬翻炒一會。3.放入半碗水燒開。4.放入一匙生抽 半匙老抽。5.放入少量的白糖和雞粉。6.放入煎好的豆腐塊中小火燒至收汁2 3。7.淋入少量的水澱粉勾薄芡即可起鍋裝盤。材料老頭魚，豆腐，尖椒，香菜，蔥，姜，蒜，大料，糖...
豆腐和魚怎麼做好吃
材料 豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。做法 1 豆腐切成小塊 小一些比較入味 入油鍋煎至表面金黃。蒜 薑切末。2 調一小碗魚香汁 醬油1勺 醋2勺 白糖1勺調勻。2 鍋燒熱後倒入油，先放入薑蒜末炒香。3 倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。4 倒入豆腐塊，炒勻。5 再倒入事先...
黃顙魚炖豆腐怎麼做好吃，嘎魚炖豆腐怎麼做好吃
黃顙魚豆腐 小蔥生薑 食用油食鹽 雞精胡椒粉 烹飪步驟 1.黃顙魚去內臟，洗淨瀝乾待用，鐵鍋燒熱，倒入適量食用油，放少許鹽，防止魚皮被煎破。2.油燒熱後，一一放入黃顙魚，開小火煎，魚的一面煎黃，能聞到香味時，用筷子給魚翻面，煎另一面至微黃。3.一塊豆腐洗淨，切成小塊，砂鍋入清水煮開，下入豆腐塊入砂鍋...
怎麼做凍豆腐好吃，凍豆腐怎麼做好吃？
為什麼凍豆腐能 也能有滋味滷汁凍豆腐 我發現凍豆腐燉海帶，可以再少放點羊肉片。味道好極了！凍豆腐和海帶一起燉，可以再少放點羊絨片，味道好極了！凍豆腐怎麼做好吃？為什麼凍豆腐能 也能有滋味滷汁凍豆腐 凍豆腐燉鰱魚 主料 凍豆腐 鰱魚頭 輔料 筍乾 薏公尺 蔥 姜 調料 鹽 白糖 胡椒粉 料酒 烹製方法...