1樓：匿名使用者
外酥裡嫩炸豆腐魚的做法步驟
1豆腐魚3條。（剛好3元整）
2豆腐魚切掉頭，淘洗乾淨肚子，切成適合大小的段。
3麵粉，雞蛋和椒鹽粉準備。
4把雞蛋打入麵粉中，加入適量椒鹽粉和鹽，攪拌均勻。
5攪拌均勻後，少量多次加水，把麵粉糊調至用筷子挑起能拉絲為止。（不能太稀，要不不能掛糊）
6鍋裡熱油。
7把豆腐魚段盡量瀝乾水分後加入麵粉糊中。
8把掛好麵粉糊的豆腐魚放入油鍋中炸，注意隨時調節火候大小，以中小火為宜。
9煎至外皮微黃色時撈出瀝乾油。
10金橘油一瓶備用。（油炸食品比較油膩，蘸金橘油能去除油膩感，特別合適）
11倒出適量金橘油。
12最後炸豆腐魚裝盤即可。（要趁熱吃才好吃哦）
2樓：中國搬磚哥
用料豆腐魚 幾條
姜蔥蒜彩椒 適量
香油醬油料酒 適量
清蒸豆腐魚（蝦潺，水潺）的做法
把豆腐魚去掉內臟頭部洗乾淨，碼在盤子裡，放香油，料酒醃一會，薑蒜灑在魚身上
大火水開後放入鍋裡蒸5分鐘，開鍋灑上紅彩椒，再蒸一分鐘最後灑上蔥花，澆上特級醬油，上桌~
3樓：匿名使用者
加速,熟悉賽道!! 雙
龍頭魚怎麼做好吃
4樓：叢林探野
龍頭魚鮮香嫩滑，比果凍還要軟，真的是太美味了
5樓：
龍頭魚的做法，怎麼做最好吃，美味的紅燒龍頭魚一學就會
6樓：lili姐的廚房
龍頭魚，福州人的做法最好吃，有做酸辣湯，椒鹽，紅燒，清蒸，醬油水等等，每道都是美味，下酒又下飯
7樓：林夕的微笑
製作：龍頭魚改刀成長寬各4厘公尺的厚片，用鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥薑醃漬入味待用。取鍋，倒入色拉汕加熱，待油溫到七成熱，倒入鍋巴、拍澱粉的龍頭負，燒熟、炸脆、撈出裝盤(鍋巴放下面，龍頭魚放上面)。
另起油鍋，加入果醬、沙司、檸檬汁、白糖、白醋等調料，炒勻，勾芡、淋明油、澆在龍頭魚上即可。
龍頭魚怎麼殺 豆腐魚有哪幾種做法
8樓：全幸福雙魚
煎豆腐魚烙
主 料： 豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做 法： 1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗淨放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
特 點： 柔軟帶稠度，鮮嫩帶香酥。 酢炸豆腐魚
·原 料: 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。
植物油1000克（實耗50克），精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，幹澱粉100克。
·特 色: 色澤金黃，外酥內嫩。
·操 作: 1、將豆腐魚去內臟，洗淨，擠乾水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒醃漬2小時，用竹籤串好，拍上幹澱粉街用。
2、淨鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝乾油，整齊地擺入盤中即可
水潺餅的做法和由來誰知道，大嶺山大沙村的鬆糕的做法和由來，
由來水潺餅，是由漁民發明的，最早的水潺餅就是將水潺 又稱豆腐魚 去頭 尾及刺，剁成魚泥滲入麵粉和老酒 生薑汁等，壓成圓形，烙熟即成兩金黃的魚香粉餅，水潺沿海地區又稱龍頭魚，當地風俗龍頭魚制餅拿來招待賓客有吉祥 順利之意，故水潺餅沿習至今。現代的水潺餅，進一步創新發展，在餅面上撒入紅紅的香腸末，使之成...