1樓：sphoto攝影旅行
超級下飯又好吃的豉椒蒸土豆排骨，在家該怎麼製作？將黑豆用冷水浸泡分鐘，將蔥、姜、蒜、紅椒切碎，與所有醃料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)拌勻。
1.豬排用清水徹底洗淨去血水，瀝乾水分，排骨用醃料醃1小時左右入味。超級好吃的黑椒蒸土豆排骨，沒有肉，沒有歡樂。
這道菜一定要收藏。將醃製好的排骨放在土豆上，放入蒸鍋蒸30 -40分鐘(如果喜歡軟糯的口感，可以適當延長煮的時間)。超級好吃的黑椒蒸土豆排骨，沒有肉，沒有歡樂。
這道菜一定要收藏。盡量把土豆平放在排骨下面。不要貪多，疊的太厚，導致排骨熟了，土豆不軟不爛。
2.紅燒排骨雖然好吃，但是需要用糖和油炸，所以我用了這種蒸法。味道不比紅燒肉差，但是油不用焯水，味道很鮮，肉也很嫩。
這個方法我做過n次，老公和兒子都能吃。排骨要在水裡泡半個小時。這段時間你想幹嘛就幹嘛，一點都不會耽誤工作。
泡水的目的是把肉裡的血泡出來，這樣蒸的時候就不會產生浮沫，影響外觀和口感。
3.將排骨瀝乾水分，然後將排骨放入滷汁中，充分抓勻，醃製一小時左右，使排骨充分入味。然後將土豆去皮切成小塊，放在盤子底部，將醃製好的排骨放在土豆表面，放入蒸鍋，中火蒸30~40分鐘，也可以選擇放在高壓鍋裡燉30分鐘左右，這樣土豆的質地會更軟，排骨會更入味。
這樣，「黑椒蒸土豆排骨」就完成了。土豆可以養胃和胃，富含維生素c和膳食纖維。它們是非常好的主食。
再配上美味的排骨、中間可以暖胃的姜、辣椒，以及豆豉，整道菜不僅麻辣可口，還能祛寒暖胃。以上就是對超級下飯又好吃的豉椒蒸土豆排骨，在家該怎麼製作這個問題的解答。
2樓：遊戲的另類智多星
豉椒蒸土豆排骨在家裡面製作的時候是非常簡單的，應該先將排骨切塊炒一下。碗底鋪上土豆和豆豉以及炒好的辣椒。再將排骨放在上面，上鍋蒸半個小時。
3樓：蓉淼經驗之窗
你需要先把土豆給燉好，燉得爛爛的，然後你再把排骨給炒一下，再和土豆融合在一起，之後再加入䜴椒，再加入香油和鹽就可以了。
4樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是先把土豆給熬好，然後加上排骨，最後放入這些辣椒，撒上一些白糖和芝麻。
剁椒排骨蒸土豆怎麼做
5樓：匿名使用者
材料：排骨，土豆（要是用芋頭應該更好吃哦）
調料：姜，蒜，蔥白，湖南剁椒（剁椒最好選哪種比較幹的，有些剁椒水兮兮的不好吃），幹花椒（我是重慶人所以愛吃花椒，不習慣的可以省去哈），紅糖（或者白糖），生抽，生粉（少許）
做法。1，先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然後瀝乾水分（因為做這個排骨不會經過水煮去浮沫這一步，所以提前用清水泡幾次可以去除大部分血水，不過如果趕時間或者嫌麻煩也可以省去這個步驟）；同時姜切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用；
2，鍋裡下少許油（一點油就夠了，避免炒調料的時候糊掉），把薑蒜，蔥花，剁椒，幹花椒放進去爆出香味；
3，加入適量紅糖和生抽調味；
4，炒好的調料加入排骨中，拌勻醃製數小時（至少1小時以上哈，有時間最好多醃一會兒，我通常做這類菜都會提前一天醃好，放冰箱呆一夜第二天再蒸）；
5，土豆去皮切小塊兒，放碗底（看您排骨的分量和醃排骨的調料的分量以及土豆的分量，如果有需要可以用少許鹽或者生抽，糖先把土豆拌一拌；但是如果醃排骨的醬汁本身就比較多或者土豆分量比較少就不用了，你們懂我意思的哈，靈活掌握就行）；
6，將醃過的排骨碼在土豆上面，用高壓鍋或者普通蒸鍋蒸至土豆軟糯排骨熟透即可（這個時間不太一定，材料的分量多少，土豆個頭大小品種不同以及個人口感不同都有差，如果用普通鍋，蒸40分鐘左右的時候可以開啟鍋蓋嚐嚐看或者用筷子戳一下看土豆有沒有達到喜歡的口感再靈活調整時間），我是用的電壓力鍋來蒸，這樣比較不佔地方；
7，蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。
6樓：劍經業
剁椒排骨蒸土豆，是一道新菜餚，其吃法很健康，大多數人都吃過排骨蒸土豆，殊不知放入剁椒，與其一塊蒸，味道更好，更加色香味俱全。
材料：排骨500克，土豆適量。
調料：姜，蒜，蔥白，剁椒，幹花椒，紅糖，生抽，生粉。
做法：1、排骨斬成小塊，用清水泡幾次，去除血水，瀝乾水分。姜切絲，大蒜拍碎切成細粒，蔥白切碎。
2、鍋裡放入少量油，倒入薑絲、蔥白、蒜末、剁椒、幹花椒爆香。加入適量的紅糖和生抽翻炒均勻，做成醬料用碗盛出。
3、將做好的醬料倒入排骨中，攪拌均勻醃製數小時。
4、土豆去皮切成小塊，用糖攪拌一下，放入碗底。
5、將醃製好的排骨碼在土豆上面，隔水將土豆和排骨蒸熟即可。
小貼士：如果醃製排骨的醬料比較多，用糖拌土豆這一步可以省略。
豆豉剁椒蒸排骨的做法，豆豉剁椒蒸排骨怎麼做
7樓：安徽人家酒店
準備需要的食材：肋排、豆豉、食用油、生薑、大蒜、香蔥、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、澱粉1勺、食鹽適量、紅色小辣椒2個。
步驟一：將肋排洗淨，斬成小段。再次清洗乾淨，然後放入大碗中，裡面加水沒過排骨浸泡1個小時，泡出排骨中的血水，去除排骨的腥味。
步驟二：把生薑去皮洗淨，切成薑絲。然後大蒜去皮，切成比較細的蒜末，把香蔥分成蔥白和蔥葉兩部分，分別切好。
步驟三：然後把豆豉放砧板上，將其稍微的切碎，準備炒鍋，鍋中放適量的油，然後放入豆豉。再用中火炒出豆豉的香味，然後加入薑絲、蒜末和蔥白一起炒香，接著加入2勺生抽、1勺老抽、少量食鹽和1小勺白糖，香味就慢慢散發出來了。
步驟兄帶卜五：然後把炒好的豉汁用碗裝起來，再把浸泡好的排骨撈出來瀝乾行塌水分，把晾涼的豉汁倒入排骨中，放入羨穗冰箱冷藏醃製2個小時。
步驟六：醃製好的排骨，加1勺澱粉，然後抓捏均勻，在排骨上放上紅色辣椒圈，上鍋蒸15分鐘左右，出鍋時撒上蔥葉。
8樓：匿名使用者
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘， 當水開可以蒸時，再按順序加入生油(拌勻)、生粉，一點一點加水拌勻 ，水不要加太多，加到你自己覺的好了就行，這樣的肉蒸出來薯蘆很滑，很有味到。
2.醃好了，就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ，想快熟就用鐵盤，用其他盤時間可能要長一點。
3.好像我這種分量的，水開蒸13分鐘已經夠了，不肯定的話，可以10分鐘檢查一次，再每3分鐘檢查一下就可以了。
4.如果不想要那麼多湯，可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來，再穿數灶帶一些小孔就可以了。
5.做好後可以加上蔥花，記得要辯乎趁熱吃。排骨冷了以後肉會粘著骨頭。
9樓：日照趕海找鐵哥
剁椒蒸排骨怎麼汪正做？指清把排骨清理乾淨，切斷加入蔥薑料酒 ，去腥，然後困逗悔倒入土豆片排骨，生抽耗油料酒，剁椒上鍋蒸至。
怎樣做出好吃的豆豉蒸排骨呢？
10樓：超超
排骨洗淨加入豆豉薑蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘。
11樓：一人廚
教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法。
豉椒蒸土豆排骨怎麼做？
12樓：孫烸霃
豉椒蒸土豆排骨公尺粉。
粵菜食譜熱量：3891(大卡)
主料〗排骨1000g
做法〗將排骨洗淨剁好備用；
將土豆去皮洗淨切成小塊備用；
準備公尺粉適量備用；
將姜洗淨切好備用；
將排骨和土豆放入大一點的容器中，加入備好的公尺粉、姜和食鹽；
加入一勺豆瓣醬；
將排骨混合均勻後，裝在各個小碗中；
將裝有排骨的小碗全部放入蒸鍋中，蒸30分鐘後就可以起鍋享用美味的粉蒸排骨了。
13樓：康興有寶丁
材料：豬小排350克、土豆1個。
豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣醃料：料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1／4小勺、糖1／2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺。
做法：1、豆政用冷水泡個分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料混合拌勻。
2、豬小排用清水徹底洗去血水中醃製大約1小時左右入味3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部。
4、醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30-40分鐘即可。
14樓：乍暖
食材：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺。
做法：1、將豬小排清洗乾淨，剁成大小一樣的塊狀，然後再用清水沖洗一下，徹底洗去血水，然後瀝乾水分備用。
2、將豆豉用冷水泡3-5分鐘備用。
3、準備調製醃料：將豆豉、料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉一起倒入碗中混合，然後攪拌均勻。
4、然後將排骨倒入調製好的醃料裡，醃製1小時左右，讓它充分入味，這樣口感更好。
5、將土豆削皮，清洗乾淨，然後切成小塊，準備乙個盤子，將切好的土豆鋪在盤子底部。
6、醃好的排骨放在土豆上面。
7、準備起鍋燒水，將裝好盤的土豆排骨上蒸鍋，中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）。這樣好吃的豉椒蒸土豆排骨就做好了，做法超級簡單哦。
土豆蒸排骨的做法步驟圖，土豆蒸排骨怎麼做好吃
15樓：墨乂西門無雪
用料主料。
土豆3個。排骨400克。
調料食鹽。1/2茶匙。
醬油1/2湯匙。
姜1小塊蒜2瓣。
生抽1/2湯匙。
蠔油1/2湯匙。
細香蔥2根。
植物油2湯匙。
剁椒1湯匙。
土豆蒸排骨的做法。
1.準備材料，薑切片和末兩種備用，蔥白切段其餘切末，蒜切末備用2.將豬小排剁成長約5厘公尺左右的段，清洗乾淨3.排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥段，焯去血沫，撈出來沖洗乾淨後瀝乾水備用。
4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味5.放入排骨後關火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽6.翻炒至排骨均勻上色為止。
7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜醃製四個小時8.土豆去皮後，切小塊，用清水衝去表面的澱粉9.
土豆塊擺入盤底，將醃製好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花。
16樓：西門葛樸
用料排骨 半斤。
土豆 1只。
胡蘿蔔 半節。
醬油老抽。蠔油玉公尺澱粉。
蔥花薑蒜。土豆蒸排骨的做法。
備好主料：排骨➕土豆。
透露給大家我的乙個小技巧，先用公尺汁水浸泡10分鐘，然後再清洗，很容易清潔乾淨。公尺汁是個好東西。
浸完公尺汁水洗淨，再用溫水焯水，去除血腥白浮。不能用燙水，這樣既不能除腥也影響肉質，焯水洗淨瀝乾水，加入澱粉、老抽、醬油、蠔油、蒜姜、少許鹽、油，一起攪拌。
醃製10分鐘左右，清蒸味道淡些好。
醃製排骨時間，用來切土豆、胡蘿蔔粒。
把醃製排骨的汁倒入土豆胡蘿蔔拌勻。
先放一層土豆墊底，再放排骨，之後剩下的土豆胡蘿蔔放盤周邊隔水蒸20-25分鐘即可。
有點水蒸汽，拍得有點兒萌哈。
撒上蔥花！美美噠，可以享用，耶。
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