1樓：為零零
首先準備好泡椒和小公尺辣，再將燒開的水放涼備用，同時放入花椒、大蒜、生薑、白糖、白醋、鹽等各種調味品，泡椒水就做好了。
2樓：路非鹿邑
500ml白醋，加入適量檸檬汁，少量切片紅椒，和一整瓶野山椒，40g白砂糖提味，混合而成。
3樓：職場導師陳元芳
先把泡椒清洗乾淨，再放到鍋裡焯水，然後撈出來放到鍋裡，在裡面加一點水，食鹽，白糖，薑片，煮一段時間。
4樓：柒個與十一
首先就是準備好陳醋，還有白住樓，加入小公尺辣，放上一些檸檬和百香果，然後放入燉好的鳳爪，一直醃製，口感都是非常的酸爽開胃的。
怎樣做泡鳳爪的泡椒水？
5樓：
泡椒鳳爪。
主料：雞爪500克，泡椒200克。
調料：食鹽1大勺，姜4片，八角1個，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫公升，香葉1片。
做法：1.雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味2.
雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉4.調入鹽，大火燒開轉中小火。
5.煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7.準備乙個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8.再將沖洗過的雞爪放入。
9.再放入一層泡椒。
10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間即可食用。
6樓：
我剛做了泡椒鳳爪，你只要去超市買那種一瓶瓶的泡椒，裡面的水可以直接用來泡的。
7樓：匿名使用者
每次泡完鳳爪或其他帶油性的食物，都必須倒掉。不能反覆使用。
如何做泡椒鳳爪？
8樓：螳臂推車
泡椒鳳爪的製作，需要清洗、切塊、過水、醃製幾個步驟，醃製的速度只需要半個小計就能夠完成，十分快捷，具體方法如下：
必備材料：雞爪1000g、泡椒20顆、小公尺椒10根、大蒜6瓣、生薑1塊、生抽半玻璃杯、白醋2勺、鹽2勺。
1、準備好所有食材，將雞爪洗乾淨洗乾淨備用。
2、將泡椒、辣椒和大蒜切粒， 薑塊去皮切絲備用。
3、切鳳爪：需要將鳳爪切塊，每根雞爪可以切兩刀為宜，可以先在爪根部切一刀，分開五指和粗棒的部分，然後以兩指為界線再切一刀，這樣切出來的大小正好。
4、鳳爪過水：這一步要進行兩次，第一道水的時候，主要是為了將鳳爪表面殘留的一些清水不容易洗淨的血漬或者細菌清除掉。第二道水主要是為了將鳳爪煮熟，這兩道焯水的工序每次大概持續5~10分鐘左右即可。
5、醃製鳳爪，加入泡椒、小公尺椒、姜和蒜，再加上半玻璃杯的生抽和3勺白醋和2勺鹽，增加滷鳳爪的辣味、香味，尤其是泡椒的誘人味道。
6、將鳳爪和醬汁配料充分攪拌均勻後，醃半個小時就可以吃啦。
注意事項：
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆，裝盤時可以用胡蘿蔔、芹菜及小紅尖椒作為點綴。
9樓：哈哈欠為你違逆
1.將雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半小時。
2.鍋中加水，放入薑片、鹽、八角、花椒、料酒，水開後投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫，將煮好的雞腳撈出。
3.涼水沖泡鳳爪，將花椒、鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水、薑片、白醋調好泡椒水。
4.將泡好的鳳爪放入泡椒水中，攪動翻幾次，泡椒鳳爪就完成啦。
10樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
11樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入薑蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
12樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
13樓：你頭髮亂了喔
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃。
14樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
15樓：小廚神美食
冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！
16樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
17樓：網友
這個屬於南方的美食，不管做什麼食材和工具一定要有的，
18樓：枝茉喬傲絲
爪先蒸熟， 超市有賣泡椒， 然後我想應該是浸泡，盡量久點。
泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？
19樓：匿名使用者
泡椒鳳爪又辣又好吃，用來泡製的泡椒水是在超市買的現成的，超市裡有專門的泡椒水，幾塊錢一大袋，很實惠。
20樓：小新妹妹
首先需要適量的涼白開。然後加入酸泡椒。加入適量的白醋。
因為。泡腳本身就有辣味，但是他有酸味。所以需要另外的放辣椒來中和一下。
同時也能做到顏色上的點綴。提高食慾。
21樓：心碎不能撿
碗裡放泡椒、蔥段、薑片、蒜、白醋、白酒、鹽、糖預備。鍋裡放入清水，泡椒水、八角、乾辣椒、桂皮、香葉煮開，將煮開的水倒進大碗中即可。
怎樣做泡椒鳳爪呢？
22樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
23樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
24樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
25樓：王志剛剛剛
首先要把雞爪洗乾淨，在鍋中放入蔥，姜，蒜，花椒，八角煮熟撈出放涼，在碗中放入泡椒加適量的水，放入白糖，雞精和鹽，再放入雞爪攪拌均勻，放入冰箱冷藏就可以吃了，這樣做出來的雞爪特別好吃。
26樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後放入鍋中煮，5~15分鐘以後撈出，放入缸中醃製，再加上一些輔助調料醃製，醃製三天就可以吃了，這樣做出來的泡椒雞肉啊，非常的好吃，非常有營養。
27樓：法厹絢
找把雞爪弄乾淨，洗乾淨，，煮熟，把泡椒洗乾淨備著，然後雞爪裡加入醋、檸檬、鹽、雞精、泡椒醃製，這樣就好了。
28樓：嘻嘻哈哈哈時尚
食材：雞爪、泡山椒、小公尺辣、洋蔥、檸檬、生薑、大蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、醋、白酒。
做法：雞爪洗淨切掉雞指，從中間斜刀切開，這樣更加入味，也可以整隻雞爪直接泡製。然後下入鍋中，清水煮沸7分鐘即可，這樣做出來的雞爪最有嚼勁。
雞爪煮好後撈出後迅速用涼水沖洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾乾備用。
另起鍋，鍋中加入適量清水，加入桂皮、八角煮沸後，倒入無油無水的乾淨盆中，完全放涼。
八角桂皮水涼透後，下入完全晾乾的雞爪，下入泡山椒。
下入薑片、大蒜、檸檬片、洋蔥。加入檸檬是為了去掉小公尺辣和泡山椒那種燒心的辣味，洋蔥可以去掉雞爪的異味。
加入切好的小公尺辣和適量白醋，加入足量的鹽，比例為1斤雞爪5勺鹽。
最後下入一把花椒，加入適量白酒，這樣就能有效防止泡椒水變質發臭，效果比防腐劑還要好。
怎麼製作泡椒鳳爪呢？
29樓：呵呵呵
【泡椒鳳爪】
製作食材】雞爪，生薑，乾辣椒，香葉，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖。
製作步驟】1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒鳳爪，吃起來解饞過癮。咱們先來把做泡椒鳳爪需要用到的材料全部準備好。首先準備大概一斤左右的雞爪，但如果你吃得比較多，可以多準備一點，然後再準備一塊生薑，一小把乾辣椒，兩片香葉，四粒八角，一小撮花椒，適量的料酒，一瓶泡椒，適量的白醋和白糖。
將這些做泡椒鳳爪需要用到的材料全部準備完畢之後，咱們就可以開始今天這道泡椒鳳爪的製作了。
2、先來處理一下雞爪，將咱們準備好的雞爪全部放到乙個大盆中，然後向大盆中倒入沒過雞爪的清水，先將雞爪浸泡一下。雞爪浸泡的時間大概在20分鐘到30分鐘之間，浸泡完了之後還要再給雞爪認真多清洗幾遍。尤其是爪子之間。
清洗完了之後，咱們先放到另乙個盤中，接下來進行另一步處理。
3、將清洗完畢的雞爪用剪刀剪去全部的指甲，然後將其放到案板上。用乙個比較鋒利一點的剁骨刀，將雞爪一分為二，將雞爪全部剁完之後放到乙個盤中備用。然後起鍋燒水，鍋中放上半鍋水即可。
然後把雞爪冷水下入鍋中，用大火將鍋內的水燒開焯出雞爪中的血沫，然後撈出來放到清水中清洗一遍。
4、雞爪清洗完了之後，咱們再一次冷水下入鍋中。然後加入提前切好的薑片，再把準備好的乾辣椒，香葉，八角，花椒全部放進去，然後再倒入適量的料酒，用大火將鍋裡的水煮開，然後蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘。如果覺得燜煮的時間不夠長，可以適當地延長燜煮的時間，但是時間不要太長，將雞爪煮熟即可。
5、雞爪煮熟之後，咱們用乙個漏勺將它控水撈出，撈到乙個盤中，然後用乙個筷子把所有的大料全部夾出來，大料咱們不用。夾出大料之後把咱們準備好的一瓶泡椒先取出一半，放到另乙個大碗中，將雞爪放入到盛有泡椒的大碗中。
6、然後加入適量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放進去，將其翻拌均勻，再裹上一層保鮮膜放到冰箱中，冷藏醃製一晚上就可以了。第二天拿出來的時候也要稍微攪拌一下，然後就可以吃了，一道非常美味的泡椒雞爪就這樣完成了。
30樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
31樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
32樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
33樓：職場導師陳老師
首先把鳳爪放入鍋中焯水，然後撈出來，再在鍋中倒入適量的水，把鳳爪放進去，等水燒開，再加入一定量的泡椒，食鹽，攪拌均勻，再過一段時間入味了即可出鍋。
34樓：超級可愛的柿子
雞爪用水焯熟後控乾水分，放入乾淨的罐子中，加入泡椒和泡椒水，擰緊蓋子放入冰箱，第二天就可食用。
35樓：不要讓我發呆
首先將鳳爪煮熟，然後找乙個小罐子，將涼透的鳳爪放進去，倒入糟滷和泡椒，大概放個三四個小時就能夠吃了。
怎麼做泡椒鳳爪？？
36樓：貿富貴班香
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精。
1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半）
2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆。
3、燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水衝，目地在於去膠。
4、將衝好的鳳爪放進去，泡上一天，入味就可。
泡椒鳳爪。用料：1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法：1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一駭姬糞肯荼廄諷詢釜墨點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封後放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。
37樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
38樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
39樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
怎麼做泡椒鳳爪，泡椒鳳爪怎麼做？
1全部1 雞爪子洗淨，剁掉爪尖，對半切開 2 鍋裡清水燒開倒入雞爪，然後放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。3 將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水衝雞爪1個小時這樣，目的是去除表面的膠質...
泡椒鳳爪怎麼做呢，泡椒鳳爪怎麼做？？嘿嘿
鳳爪處理乾淨，放入鍋裡煮熟備用，準備乙個大碗，加入冷開水，鹽，白糖，白醋，加入泡椒和泡椒水，小公尺椒，薑片，花椒，檸檬，拌勻。把煮熟的鳳爪放入拌勻密封冷藏一夜即可。把雞爪用水洗乾淨，放鍋裡焯水，然後放到罈子裡，加入泡椒 花椒 八角 鹽和桂皮，泡乙個多月後，泡椒雞爪就好了。就是把雞爪洗乾淨煮熟後跟泡椒...
沒泡椒怎麼做鳳爪，如何做泡椒鳳爪？沒有冰箱的情況下怎樣保持泡椒鳳爪不變質？
先炒花椒 辣椒 常用野山椒，也可以隨個人喜好 洗淨晾乾 準備一些蒜瓣 開水加鹽涼後以同放入泡菜罈子 再加少量白酒 天冷發酵十來天到半個月 天熱最快發酵一星期即可 同樣的方法也可以做泡白菜蘿蔔四季豆等 泡菜是我媽的拿手絕活被我借來用了，o o.哈哈 虎皮鳳爪 材料雞爪2斤 薑片10g 大蒜10g 乾辣...
檸檬泡椒鳳爪的做法正宗，檸檬泡椒鳳爪的最正宗做法
主料雞爪500g 輔料公尺醋450ml 陳醋適量 小公尺椒10個 香菜1顆 蔥結1個 大蒜適量 薑片適量 香油1匙 鹽適量白砂糖適量 生抽200ml 檸檬乙個 檸檬鳳爪的做法步驟 請點選輸入 描述 1.雞爪洗乾淨，剪去指甲。請點選輸入 描述 2.鍋內冷水放入雞爪，加入薑片，蔥結。開鍋後煮7 8分鐘即...
泡椒脫骨鳳爪的最正宗做法，泡椒鳳爪的最正宗做法脫骨
泡椒脫骨鳳爪的最正宗做法如下 紅燒雞爪 材料 雞爪 生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。做法 1 將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。2 燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是 生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。時間可以自己酌情考慮，...