1樓：畸形的豬
主料雞爪500g
輔料公尺醋450ml
陳醋適量
小公尺椒10個
香菜1顆
蔥結1個
大蒜適量
薑片適量
香油1匙
鹽適量白砂糖適量
生抽200ml
檸檬乙個
檸檬鳳爪的做法步驟
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1.雞爪洗乾淨，剪去指甲。
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2.鍋內冷水放入雞爪，加入薑片，蔥結。開鍋後煮7-8分鐘即可。
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3.煮雞爪的時候可以把配菜切好:大蒜、薑切片；香菜切段；小公尺椒也切碎；檸檬切薄片，要去籽，不然會苦澀哈。
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4.雞爪撈起來馬上放入涼水中，有冰水更加好，這樣吃起來有脆脆的口感。(可以沖洗幾遍，把多餘油脂沖洗乾淨)。
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5.雞爪完全冷卻後，把雞爪一分為二，這樣更加容易入味哈。
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6.取一容器，倒入450ml公尺醋，少許陳醋，生抽200ml，香油少許，一勺鹽三勺糖，攪拌均勻，加入切好的配料(可以先試一下味道，看是否適合自己的口味，不適合再自己調)。
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7.雞爪放入乙個大點的容器內，倒入調好的汁，攪拌一下。
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8.攪拌好的雞爪放入乙個可以密封的容器內，加入檸檬，再稍微拌一下。
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9.密封好，放進冰箱冷藏5-6小時，即可開吃。酸酸辣辣，味道超級好
2樓：想暴富的小陶老師
回答1：雞腳清理乾淨備用
準備新鮮的雞爪在水中泡乙個小時，然後用刀切掉雞腳的腳趾，準備少許的薑片，小蔥，花椒。
2：燒水焯雞腳
鍋中冷水下鍋放入雞爪，放入一點點白酒，先將雞爪焯下水，水開以後煮一分鐘撈出。
3：加入調料煮雞腳
鍋內重新放入水，放入準備好的小料，加入兩小勺鹽增加底味，放入焯水的雞爪，大火燒開鍋改小火在鍋中煮十分鐘左右。
4：放入配菜攪拌均勻
煮好後撈出放入到冷水中泡涼，用刀把雞爪切開放入碗中，把準備好的配料放入到碗中，撒上香菜和檸檬片用手攪拌均勻即可。
料酒 1勺
更多8條
3樓：自食其樂
泡椒鳳爪是重慶民間獨特的美食！鮮辣入味、肉質q彈！開胃小吃，越吃越想吃！
4樓：夜風來襲丶
泡椒檸檬鳳爪的正確做法就是把雞爪用開水焯一下，然後煮製成熟，用涼水浸泡，然後控水撈出，放入泡椒檸檬，各種調料，然後泡製24小時即可食用
檸檬泡椒鳳爪的最正宗做法
5樓：騎著蝸牛當房車
食材：雞爪500g、小公尺椒10個、檸檬1個(3兩左右）、大蒜頭5塊、生薑5片、香菜20g、料酒20g、陳醋100g、白公尺醋50g、生抽30g、麻油20g、鹽20g、白糖30g。
做法雞爪倒入清水中，清水蓋過雞爪就行，加入料酒和生薑片煮開，再轉小火煮10分鐘即可撈出。
放清水衝去油汙，直到清水不再渾濁，加入冰塊讓雞爪快速冷卻，口感會更佳。
接著再用剪刀剪去雞爪的指尖，再把雞爪切成兩半。
把大蒜頭拍爛、檸檬切片、小公尺椒切成小段、香菜切切成小段。
緊接著把雞爪倒入盒子中，加入陳醋、白公尺醋、生抽、鹽、糖一起攪拌均勻，再放入切好的檸檬、大蒜、生薑、香菜。
最後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚上。
小貼士1.等不了那麼長時間那就醃製4-5小時吧，最少4小時沒味。
2.如果實在吃不了那麼酸的就加點冰水，少放點白公尺醋也不會影響味道。
3.記得要放冰箱冷藏，因為冷藏過會更加爽脆。
4.雞爪要看情況煮，不要煮得過火了不然吃起來就不q脆了。
6樓：想暴富的小陶老師
回答1：雞腳清理乾淨備用
準備新鮮的雞爪在水中泡乙個小時，然後用刀切掉雞腳的腳趾，準備少許的薑片，小蔥，花椒。
2：燒水焯雞腳
鍋中冷水下鍋放入雞爪，放入一點點白酒，先將雞爪焯下水，水開以後煮一分鐘撈出。
3：加入調料煮雞腳
鍋內重新放入水，放入準備好的小料，加入兩小勺鹽增加底味，放入焯水的雞爪，大火燒開鍋改小火在鍋中煮十分鐘左右。
4：放入配菜攪拌均勻
煮好後撈出放入到冷水中泡涼，用刀把雞爪切開放入碗中，把準備好的配料放入到碗中，撒上香菜和檸檬片用手攪拌均勻即可。
料酒 1勺
更多8條
檸檬泡椒鳳爪正確做法
7樓：姬覓晴
準備材料：雞腳500克、蒜適量、檸檬乙個、小公尺椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、公尺醋200毫公升、生抽200毫公升
1、所有食材準備好待備用；
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味；
3、小公尺椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用；
4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌；
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘；
6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆；
7、雞爪冷卻後，控乾水分，把調好的醬料倒入雞爪中；
8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中；
9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用；
10、從冰箱取出，開吃即可。
網紅檸檬泡椒鳳爪的做法大全
8樓：桃花心釀
用料：雞爪15只、檸檬乙個、生薑一小塊、大蒜6瓣、青尖椒適量、小公尺辣適量 、白醋400ml、料酒適量、生抽 400ml、香油適量、鹽適量、白砂糖少許。
網紅檸檬泡椒鳳爪的做法步驟如下：
1、首先雞爪用剪刀剪去指甲，每個剁成三塊清洗乾淨。
2、鍋裡加水倒入雞爪，加入薑片，料酒，香料，八角等大火煮。
3、水開後再煮10分鐘左右，用筷子很容易戳穿就可以了。
4、然後將煮好的雞爪過涼水清洗乾淨，放在冰水裡浸泡一小時以上。
5、準備泡雞爪的材料，辣椒切小段，檸檬用鹽清洗外表以後切薄片，大蒜去皮切小粒。
6、準備乙個盤子放入生抽，白醋，鹽，白糖，料酒和香油拌勻。再放入辣椒圈，蒜瓣和檸檬。
7、把泡冰水的雞爪撈出泡到汁水裡，蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏12到24小時就可以了。
9樓：匿名使用者
1、雞爪提前解凍，準備好檸檬，辣椒和香菜。
2、給每乙個爪子剪掉指甲。如下圖所示。
3、每乙個爪子切成3塊。如下圖所示。
4、生薑洗淨去皮切成片。
5、砂鍋裡裝適量的水，放入雞爪，生薑片，八角和花椒。
6、雞爪煮開後再煮8分鐘就可以了。
7、雞爪撈出來過幾遍涼水，瀝一下水。
8、紅辣椒，乾辣椒切小段，蒜公尺切碎，檸檬洗淨外皮切薄片，香菜切成小段。
9、取乙個大碗，放入公尺醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜公尺，把白砂糖攪拌融化。
10、加入雞爪簡單拌一下。
11、放入辣椒，香菜和檸檬片。
12、雞爪和食材放入冰箱醃製小半天即可。
雞爪泡椒檸檬怎麼製作方法
10樓：
雞爪先用40~50度溫水浸泡40~60分鐘，去雞爪內的血水和腥味，再水煮7~8分熟，用涼開水洗淨，瀝乾水份，加入泡椒，橋檬，食鹽(少許)，進行醃製60分鐘左右，用冰箱冷藏效果更好。
11樓：匿名使用者
雞爪泡椒檸檬做法：
1、雞爪洗淨，剪去指甲。洋蔥半個切成塊，檸檬乙個切片備用，鍋中放入適量水燒開，放入雞爪。
2、薑片、花椒一克，料酒一勺，煮10分鐘，然後撈出放入冰水中浸泡10分鐘。
3、加入鹽兩勺，糖兩勺，蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬、涼開水500ml，泡椒水500ml，拌勻後密封，放入冰箱，冷藏5小時後即可取出享用。
12樓：枚樂悅
1.雞爪洗淨，切去指甲，洋蔥半個，切成塊，薑切片，蒜切末，檸檬切片，備用；
檸檬泡椒鳳爪的做法 自製泡椒鳳爪的方法
2.鍋中放入適量水燒開，放入雞爪、薑片、花椒1克、料酒1勺，煮10分鐘；
3.撈出雞爪，放入冰水中浸泡10分鐘，撈出，對半切開；
檸檬泡椒鳳爪的做法 自製泡椒鳳爪的方法
4.加入鹽2勺、糖2勺、洋蔥、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水500毫公升、涼開水500毫公升，拌勻後密封，放入冰箱冷藏5小時；
5.冷藏之後，取出即可食用。
網紅檸檬鳳爪正確做法，網紅檸檬泡椒鳳爪的做法大全
雞爪洗淨後，剪掉指甲。2.將雞爪一分為四 3.冷水下鍋，倒入雞爪，薑片，適量料酒，煮10分鐘左右，撈出洗淨，放入碗中備用。4.檸檬洗淨，切片備用。5.香菜洗淨，切段備用。6.指天椒洗淨，切段，放入碗中備用。7.將蒜瓣切末，備用。8.將香菜段，蒜末，指天椒，檸檬片，倒入放雞爪的碗中。9.將食鹽 白砂糖...
泡椒脫骨鳳爪的最正宗做法，泡椒鳳爪的最正宗做法脫骨
泡椒脫骨鳳爪的最正宗做法如下 紅燒雞爪 材料 雞爪 生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。做法 1 將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。2 燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是 生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。時間可以自己酌情考慮，...
泡椒雞爪最正宗的做法，泡椒鳳爪的正宗做法
做法一醃製工具 玻璃大碗或其它大容器 原料 質量尚好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小公尺椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老薑，其它蔬菜 胡蘿蔔 萵筍段等清脆的蔬菜均可 1 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破 2 老薑 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾淨晾乾，野山椒剪...
鳳椒雞爪的做法，泡椒鳳爪的做法大全詳細製作方法
主料 雞爪500克 輔料 子姜100克,西芹100克,野山椒500克 調料 鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江公尺酒5克,辣椒 紅,尖,幹 50克,花椒5克,八角20克,茴香20克 特色 雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味。1.將雞爪去爪尖，...
學做檸檬泡椒鳳爪，哪裡有？爪緊吃
檸檬泡椒鳳爪無論是作為零食還是下酒菜，都是人們非常喜歡的食物。但是大家也知道，很多的新聞都報道過泡椒鳳爪因為使用大量新增劑，而影響消費者健康的事情，所以很多的人雖然喜歡檸檬泡椒鳳爪，但是也開始不再食用。其實，我們完全可以自己製作沒有新增劑的泡椒鳳爪。檸檬泡椒鳳爪的做法分享給你。檸檬泡椒鳳爪。做法 食...