1樓：驚訝
原料：冷凍雞爪350克，袋裝小公尺椒300克，鮮小紅公尺椒若干（嗜辣多放），一盆冰水，薄荷葉15片（量隨各人意），姜15克，料酒15ml，鹽、冰糖、白醋、 味精酌情放
做法：一、雞爪解凍清洗乾淨，剪去指甲、豎剖成兩半；姜切成4片，鮮小紅公尺椒豎切成兩半陰乾，薄荷葉洗淨；
二、鍋內放進冷水和雞爪、料酒、兩片姜一同用中大火燒開，中火繼續煮至雞爪斷生（筷子能通過即可）；
三、撈出雞爪用盆中一半冰水先沖洗乾淨，剩下一半冰水浸雞爪，5分鐘後，倒掉冰水瀝乾雞爪（此時雞爪摸上去很富有彈性）；
四、把雞爪放入一密封性好的盒子裡（我是樂扣樂扣），倒入袋裝小公尺椒、鮮小紅公尺椒，另兩片姜、鹽、冰糖（磨成粉最佳）、白醋、 味精，再補充些涼開水以沒過食物，最後放入薄荷葉，晃勻盒裡的食物，蓋上蓋，放冰箱冷藏一晚上（實際三四個小時後就已入味了）。
1.材料
主料：雞爪一斤
輔料：一瓶白醋，一瓶野山椒，一塊姜，一點幹花椒，鹽，雞精，料酒
2.步驟
a.首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把指甲剁掉，同時劈成兩半，方便入味。
b.燒一鍋開水，將雞爪扔進去煮，同時加入鹽和料酒，開鍋後繼續煮個6-8分鐘，用筷子戳一下透了就行。注意一定要加料酒去腥！
c.將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。
d.在煮雞爪的時候另外煮點開水出來，放在準備泡的容器裡面，大概400ml左右吧，放入花椒和野山椒，同時把野山椒瓶子裡的水也倒進去。注意野山椒用刀切碎，這樣比較辣！
為了怕不夠辣我還放了一些切碎的新鮮的朝天椒，嘿嘿。
e.攪拌均勻後再將薑片放入水中，同時加入雞精和鹽，再倒入小半瓶白醋。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。
f.將涼了的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關係。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
2樓：夏牧月
先將雞爪除水，然後將雞爪倒入沸水煮至8成熟（煮的時候要放鹽），撈起瀝乾。然後泡在酸辣子水裡面。
泡腳雞爪的做法步驟圖，泡腳雞爪怎麼做好吃
3樓：寒微羽
是泡椒吧？
用料泡椒（超市買幾塊錢便可） 若干
雞爪 1kg左右
料酒 3～4個調羹
鹽 少許
醋 少許
簡易版泡椒雞爪的做法
洗乾淨雞爪然後晾乾水，鍋裡放點水，等水煮沸後，放入雞爪與料酒（料酒放多了不要緊，等煮一會兒之後雞爪的味道會完全覆蓋料酒的味道），煮20分鐘，中火，然後熄火
反覆用涼水沖洗煮好的雞爪，把油份都洗掉，直到雞爪完全冷卻用飯盒裝好雞爪，裡面放一半左右的泡椒水，然後放點涼水，基本上沒過雞爪便好，再放點醋和鹽，然味道濃點
把裝好的雞爪放進冰箱，第二天就可以吃啦
泡椒鳳爪的做法
4樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
5樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃
6樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
7樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
泡椒鳳爪怎麼做 泡椒鳳爪的做法步驟
8樓：白小度
泡椒鳳爪的做法步驟：
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
9樓：美食青風
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10樓：良子美食
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11樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
12樓：一人廚
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