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菜譜菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。
八大菜系指的是川菜、廣東菜、浙江菜、山東菜、上海菜、福建菜、江蘇菜、湖南菜
中國是乙個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為「八大菜系」，加上京菜和鄂菜，即為「十大菜系」。本網刊就著重介紹「中國八大菜系」作為一種飲食文化如何發展和演變以及其特點，高超技法和著名代表菜。
同時也略帶介紹一下京菜和鄂菜.
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。
地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。
如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
水果產量居全國之首，僅蘋果就佔全國總產量40%以上。豬、羊、禽、蛋等產量也是極為可觀。水產品產量也是全國第三，其中名貴海產品有魚翅、海參、大對蝦、加吉魚、比目魚、鮑魚、天鵝蛋、西施舌、扇貝、紅螺、紫菜等馳名中外。
釀造業歷史悠久，品種多，質量優，諸如洛口食醋、濟南醬油、即墨老酒等，都是久負盛名的佳品。如此豐富的物產，為魯菜系的發展提供了取之不盡，用之不竭的原料資源。
魯菜歷史極其久遠。《尚書·禹貢》中載有「青州貢鹽」，說明至少在夏代，山東已經用鹽調味；遠在周朝的《詩經》中已有食用黃河的魴魚和鯉魚的記載，而今糖醋黃河鯉魚仍然是魯菜中的佼佼者，可見其淵遠流長。魯菜系的雛形可以追溯到春秋戰國時期。
齊魯兩國自然條件得天獨厚，尤其傍山靠海的齊國，憑藉魚鹽鐵之利，使齊桓公首成霸業。
2樓：匿名使用者
我家過年必備的菜，和大家一起分享一下吧．
紅燒魚兩條，象徵年年有餘．小蔥拌豆腐．象徵青青白白．生菜一碗．象徵生財．主菜燉個羊肉或者雞肉，但是不吃狗肉，在來點我們湖南特別的臘肉．在來一碗冷盤．這些是必備的，然後在加上家裡每個人最愛吃的菜，就完美了．
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過年嗎。一家人圍在一起，熱熱鬧鬧最好的食譜當然是餃子了，它寄託了祝福和新的一年的美好象徵
鼻炎吃什麼食物好菜譜
過敏性鼻炎吃什麼食物 金針菇金針菇有 過敏性鼻炎的，是可以避免過敏性鼻炎的食物，經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物。紅蘿蔔紅蘿蔔是日常生活中最常見的蔬菜，含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔可以提高人體免疫力，對於過敏性鼻炎的 有一定的幫助。蜂蜜蜂蜜作為天然的保健食品廣受好評，不僅具有美容...
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你的家裡有哪些過年的習俗呢？滿族的傳統節日有哪些?滿族節日風俗習慣 滿族的傳統節日 滿族春節擷趣 滿族的添倉節 滿族的二月二 蟲王節與頒金節 滿族中元節 滿族節日風俗習慣 滿族許多節日受到漢族人影響，在今天也過一些漢文化的傳統節日，主要有春節 元宵節 二月 二 端午節和中秋節。節日期間一般都要舉行珍...
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過年習俗有什麼，過年有什麼習俗
春節習俗 祭灶 灶神是民間家家灶房供奉的菩薩，被尊稱為 灶君司命 早在夏代，他就是民間尊奉的一位大神。據佔籍 禮記 禮器 孔穎達疏 顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神。或說鑽木取火的 燧人氏 神農氏 炎帝 的 火官 黃帝作灶的 蘇吉利 為灶神，是五皇九天東廚司命灶王府君 負責管理間的所作所為，上告天帝...
今天吃什麼家常菜，夏天吃什麼菜最好菜譜
今天吃的菜有 一 冬筍炒蝦球。1 把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍，要是新鮮的配菜提前切丁。2 大蝦背蝦肚上各劃一刀取蝦線切丁，小蝦蝦背劃一刀，放點料酒喂著。3 筍切1cm見方的丁，水裡煮十分鐘，先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。4 再放一點油爆香蔥薑，然後放筍 青豆等煸炒再放蝦 泡椒 番茄醬 鹽翻炒均勻即...