1樓：匿名使用者
1全部1：雞爪子洗淨，剁掉爪尖，對半切開
2：鍋裡清水燒開倒入雞爪，然後放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
3：將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水衝雞爪1個小時這樣，目的是去除表面的膠質，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越沖越白的。
4：把雞爪裝入洗乾淨的瓶子裡，倒入泡椒水，調入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了！
我買了一大罐子泡椒，就是想要裡面的泡椒水做鳳爪的。
5：其實做泡椒鳳爪不是那麼複雜，你也可以試試看的。多做幾次就好了
2樓：文文
泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
3樓：後青楓
精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
4樓：波哥來趕海
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入薑蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
5樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
6樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
7樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
8樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃
泡椒鳳爪怎麼做？
9樓：
鳳爪來放配料煮熟，然後放入泡椒自和泡bai椒水進冰箱醃製du乙個小時即可，具體做法如zhi下：
準備dao用料：鳳爪500g、泡椒適量、黃酒少許、姜少許、蔥少許1、準備食材。
2、鳳爪洗淨再剪一刀。
3、鳳爪過一下水洗淨。
4、然後鍋中放水，放入鳳爪，再放黃酒、蔥、姜煮開，煮開後用小火燜熟約1小時左右。
5、煮熟的鳳爪放入有涼開水的鍋中，浸去油水瀝乾放涼。
6、涼了的鳳爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小時即可。
注意事項：1、鳳爪洗淨後剪一刀使浸泡時更容易入味。
2、風爪煮開後改用小火燜，這樣雞皮不會縮。
10樓：浪子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
11樓：匿名使用者
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃
12樓：梅子美食廚房
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入薑蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
13樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
14樓：匿名使用者
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
泡椒鳳爪怎麼做呢，泡椒鳳爪怎麼做？？嘿嘿
鳳爪處理乾淨，放入鍋裡煮熟備用，準備乙個大碗，加入冷開水，鹽，白糖，白醋，加入泡椒和泡椒水，小公尺椒，薑片，花椒，檸檬，拌勻。把煮熟的鳳爪放入拌勻密封冷藏一夜即可。把雞爪用水洗乾淨，放鍋裡焯水，然後放到罈子裡，加入泡椒 花椒 八角 鹽和桂皮，泡乙個多月後，泡椒雞爪就好了。就是把雞爪洗乾淨煮熟後跟泡椒...
沒泡椒怎麼做鳳爪，如何做泡椒鳳爪？沒有冰箱的情況下怎樣保持泡椒鳳爪不變質？
先炒花椒 辣椒 常用野山椒，也可以隨個人喜好 洗淨晾乾 準備一些蒜瓣 開水加鹽涼後以同放入泡菜罈子 再加少量白酒 天冷發酵十來天到半個月 天熱最快發酵一星期即可 同樣的方法也可以做泡白菜蘿蔔四季豆等 泡菜是我媽的拿手絕活被我借來用了，o o.哈哈 虎皮鳳爪 材料雞爪2斤 薑片10g 大蒜10g 乾辣...
鳳椒雞爪怎麼做，泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪 1 準備鳳爪10個左右，洗淨後斬去爪尖，涼水下入鍋中，加入少許料酒去腥，放入蔥薑和花椒，開大火燒開，水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘。2 10分鐘過後，撿出蔥薑，撈出鳳爪，放入涼水盆中，加入冰塊泡10分鐘，使鳳爪迅速降溫 3 10分鐘過後，取出泡好的鳳爪，用刀在鳳爪背面劃上一刀，去掉...
做泡椒怎麼做，泡椒怎麼做
泡辣椒的做法 備用食材 綠小公尺辣500克，高度白酒50毫公升，食鹽15克，醋150毫公升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫公升 製作過程 第一步，小公尺辣仔細搓洗乾淨，無需去蒂，將小公尺辣放在通風的地方，控乾表面的水分，一定要保證小公尺辣無生水 第二步，準備出要醃製泡辣椒的容器，將其...
怎麼做泡椒，怎麼做泡椒
材料 紅尖椒500克 食鹽50克 白酒10毫公升 麵粉1大勺 小蘇打1大勺 操作步驟 1 新鮮的小紅尖椒清洗乾淨剪去辣椒蒂，加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打浸泡20分鐘。2 浸泡後的尖椒用清水沖洗乾淨，控乾水份。3 拿牙籤在尖椒身上扎些孔洞。4 然後泡入泡菜罈子裡。5 將醃製鹽和白酒調勻，倒入壇中。...