1樓：知道認證團
原料：1、豬大腸500g
2、乾辣椒100g(根據個人口味適當調整)
3、花椒20g(根據個人口味適當調整)
4、薑片、蒜片少許。
5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量。
做法：1、將買回來的豬大腸洗淨； 順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。
接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用(圖1)； 美食中國]
3、乾辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾乾油盛出備用(圖)；
5、將薑蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。
2樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
3樓：你頭髮亂了喔
大腸先滷再炒超好吃。
4樓：
用酸菜炒吧，不過要夠辣，就不知道你吃不吃辣椒。
大腸怎麼炒好吃又簡單
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
尖椒肥腸。
原料：熟肥腸、尖椒、料酒、生抽、醬油、鹽、醋、水澱粉、大蒜、糖做法：1. 鍋裡放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
2. 下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。
6樓：任意m工作室
1、超市買的已經初略洗過的肥腸，可以拿麵粉裡裡外外搓洗一遍，肥腸翻面扯掉一部分的肥油，冷水入鍋，水開後煮25分鐘左右。
2、肥腸切段，所有配菜切段，起油鍋放肥腸段先乾煸出油，然後盛出，接著放紅油豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥白薑片大蒜小公尺辣爆香。
3、加入洋蔥青紅椒片翻炒，接著倒入煮好的肥腸段翻炒。
4、加料酒，生抽老抽，鹽，翻炒均勻，所有食材熟了即可出鍋。
5、出鍋前加蔥花段即可。
7樓：蝸牛p科技
蔥炒豬大腸。
原料：香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
製作步驟：1.香蔥切段；豬大腸洗淨，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
小知識肥腸不能和什麼一起吃。
首先，肥腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病的患者不宜多吃。
此外，肥腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。
最後，肥腸還不宜與富含維生素c的蔬菜，例如芥藍、青椒、芥菜、魚腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。
你的點讚就是我的動力。
8樓：枚樂悅
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：
蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。
木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬大腸：豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
怎麼炒大腸好吃
9樓：牛一種態度
1、爆炒豬大腸的用料。
首先需要準備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要準備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要準備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都準備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟。
首先要做的就是把豬大腸清洗乾淨，這是非常重要的乙個環節，如果豬大腸洗的不乾淨的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的髒物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔乾淨以後切成段備用，鍋裡面先放入準備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入準備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鐘即可。
3、爆炒豬大腸的特點。
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嚐的，在做法上面也並不是很複雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
10樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的。
11樓：網友
大腸先用開水燙一下，抄的時候少放油，放一點啤酒會好吃一點。
12樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃。
大腸怎麼炒才好吃
13樓：牛一種態度
爆炒大腸的材料。
大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
爆炒大腸的做法。
首先我們需要準備好材料，然後我們就要把預煮大腸洗乾淨，一定要反覆用鹽搓洗，然後切小塊；之後我們把青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊蒜、姜、切碎、蔥切段，然後選擇用薑蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒，之後我們爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻然後就可以選擇撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻就可以開始吃了。
爆炒大腸的食用功效。
爆炒大腸對大家來說是非常熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃爆炒大腸這樣的食物，對我們健康是非常有好處的，而且爆炒大腸味道也不錯，能對我們健康有好處，首先大腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。同時大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
另外，大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。我們吃爆炒大腸可以幫助滋補，是補血益氣的好選擇，可以幫助我們有效的起到養生滋補的效果。
14樓：眾智晨辰
1.大腸燒小菜，味道棒棒噠，好吃不膩。
15樓：網友
大腸直接炒肯定是有臭味的，我一直都是先把它滷一下，再用青紅椒爆炒，挺好吃的。還可以同粉絲一起做大腸粉絲煲，味道也不錯。
暴炒大腸怎麼炒才好吃，炒大腸怎麼炒才好吃
步驟爆炒大腸的做法步驟11.準備好的食材主料爆炒大腸的做法步驟22.把菜切好備用 爆炒大腸的做法步驟33.鍋中倒入適量油燒熱把蒜薑粒爆香爆炒大腸的做法步驟44.接著加入大腸翻炒片刻爆炒大腸的做法步驟55.加入適量料酒 爆炒大腸的做法步驟66.再加入適量老抽上色後加入適量五香粉辣椒油翻炒入味 爆炒大腸...
豬大腸怎麼炒才好吃，豬大腸怎麼炒才脆
尖椒大腸原料 尖椒 大腸 料酒 醬油 味精 油 姜 蒜。做法 1 起油鍋，油熱後，爆香薑蒜 2 下入大腸翻炒片刻，烹入料酒 醬油 3 下入尖椒繼續大火翻炒 4 加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘 5 加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。滷水大腸原料豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮...
怎麼炒豬大腸好吃
我開過飯店，飯店的炒法是，鍋內放油 多放需油鍋過一下 油熱後將切好的肥腸倒入，翻幾下撈出，瀝乾油，準備小碗 盛公尺飯用的 將鹽，味素，醬油，澱粉，水調成汁。鍋內留許少油，放入蔥花，蒜片，然後倒入肥腸，淋上汁，出鍋即可。還有乙個師傅不過油，鍋入放水，肥腸過水撈出。炒豬大腸 原料 豬大腸500克，青 紅...
青椒炒大腸怎麼做好吃，清炒大腸怎麼做好吃，清炒大腸的家常做法
材料主料 豬大腸500g，乾辣椒100g 根據個人口味適當調整 花椒20g 根據個人口味適當調整 輔料 薑片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量 做法1 將買回來的豬大腸洗淨 將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉 稍微多放一點 和鹽 一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗...
燉豬大腸怎麼做好吃，大腸怎樣燉才好吃呢
容料 豆腐 北 250克,豬大腸250 肥腸燉豆腐輔料 油菜心100克,胡蘿蔔25克肥腸燉豆腐調料 醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜 白皮 3克,豬油 煉製 20克,香油2克,辣椒油2克 肥腸燉豆腐的做法 1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水...