1樓：匿名使用者
大蔥豬肉餃子的做法。
1、主料：新鮮豬肉500克、麵粉500克、大蔥兩根。
輔料：熟菜籽油油、鹽、花椒粉2克、和麵水250克、生抽20克、蠔油10克、雞精2克、姜20克。
2、把麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘。
3、把蔥洗淨切段、姜去皮切片，豬肉切小塊。
4、把豬肉和大蔥、姜直接加絞肉機，絞成大蔥肉末，也可以自己剁，但大蔥和姜一起和豬肉剁比較好一些，特入味，一般大蔥和豬肉的比例是3；7，這樣味道已經夠味了。
5、倒出肉泥加五香粉、生抽、蠔油、雞精、鹽拌均勻。
6、加一大勺熟的菜籽油，攪拌均勻以後，切記切記，全程要順乙個方向攪。不管你是左撇子還是右撇子。都要順乙個方向攪打。攪的時間和口感成正比的。
7、醃製一會入味，這樣好入味，由於新鮮大蔥水分比較多，肉泥就不用打水了。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮。
10、加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮。
11、包成餃子形狀。
12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
大蔥豬肉餃子的烹飪技巧。
1、由於新鮮大蔥水分比較多些，這樣和豬肉融合在一起，不用打水，餡又鮮又嫩汁多。
2、豬肉瘦肉不要太多了，最好是3；7或者；4；6比較好，這樣口感很香濃。
2樓：啊咧
豬肉蔥花餃子怎麼做？開水燙一下蔥薑，用涼水捏一下，肉餡加鹽雞精胡椒粉，香油料酒醬油，再來點蔥花，攪拌均勻後，包就可以。
豬肉大蔥餡的餃子怎麼做
3樓：景雅惠寧唱
1.先準備大蔥，肉餡，生薑，大蒜，料酒，醬油，香油，鹽最好放上小蔥可以提香。
2.把大蔥剁碎放進肉餡裡，生薑大蒜剁碎，越碎越好口感好，再放上鹽，慢慢放以免鹹了，差不多時可以沾一點嚐嚐鹹淡，再放上料酒香油醬油調味就好了，根據自己的口味調鹹淡。
4樓：資彤出景
精肉少帶點肥一起絞餡，山東大蔥扒皮洗好後，用刀順長破開，多破幾刀，然後頂刀細點切成小丁，蔥的多少以目測和肉餡差不多為準。放碗裡加適量香油拌勻，目的是封住蔥的香味，然後肉餡加鹽，味精，薑末、花椒麵，生抽，鮮湯，用筷子朝乙個方向不停攪拌上勁，最後加入拌好的大蔥。
和麵和擀皮包。
我就教不了你了，餃子好不好吃。
主要在餡上。
5樓：熊熊韻楣
豬肉大蔥陷的包子這樣做 汁多鮮香超級孩子吃了五個。
6樓：梔子情感
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃。
怎麼做豬肉大蔥餃子餡
7樓：夏夏的生活小集錦
主料：麵粉400g、水260g。
調料：食鹽一茶匙量、蔥半棵、生抽一茶匙、老抽兩茶匙、調和油一茶匙、十三香2克。
1、豬肉末加水，按照乙個方向攪拌到上勁。
大蔥和姜切碎。
3、大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味4、麵糰揉好，靜置半小時，餳發。
發好的面搓成條。
分成小份，壓扁。
4、判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮沒有破的餃子肚，離開後又鼓起，就代表餃子已經熟了。
8樓：梔子情感
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃。
豬肉大蔥餃子餡做法
9樓：生活小常識
食材：
主料：麵粉400g,水260g
調料：食鹽適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量。
做法：
1.豬肉末加水，按照乙個方向攪拌到上勁。
2.大蔥和姜切碎。
3.大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
4.面揉好，餳發一會。
5.搓成條。
6.分成小份，壓扁。
7.擀好皮後，加入餡料。
8.包好的餃子。
9.水煮開後，放入餃子，蓋上蓋子，煮開後，開啟蓋子，淋2次水，餃子浮起即可。
10.撈出，放入盤中。
豬肉大蔥餃子餡的做法
10樓：爵爺的網路
以下的水餃分量約為30個。
步驟。一、餡料。
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺。
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥薑水的調製：蔥薑各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥薑拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥薑即為蔥薑水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥薑水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥薑水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
11樓：梔子情感
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃。
豬肉大蔥餃子餡怎麼做
12樓：匿名使用者
豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一、餡料 1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗淨切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓大蔥；
2．蔥薑水的調製：蔥薑各20g，水200g(作用為去除豬肉的腥味) 將蔥薑拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥薑即為蔥薑水。 3．鮮肉的處理：
鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥薑水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入餘下的蔥薑水，使肉餡攪拌上勁。 4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。 二、麵皮：
麵粉150g，冷水80g 1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰； 2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條； 3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀； 4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進； 5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。 三、包法 水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的： 1．將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡 2．對折，捏牢中間的麵皮 3．由兩邊向中間封口 4．以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法 1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。 2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開 3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。 蘸料：
蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。 加點芥末，開胃的很哦。
13樓：匿名使用者
豬五花肉剁碎，大蔥5根剁碎，將肉放盆裡加醬油黃酒鹽味精，用筷子順著乙個方向攪拌，邊攪邊加水，將肉攪成糊狀放入蔥再攪均即可包餃子用了。
14樓：匿名使用者
把豬肉切片剁碎，大蔥切成沫和肉陷混在一起攪拌，在放佐料，醬、油、鹽之類的攪拌均勻就可以了。
15樓：匿名使用者
把豬肉弄成泥把大蔥順著切開以後切成每厘公尺小段。
豬肉大蔥餡的餃子怎麼調才好吃，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
500克豬肉 絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往乙個方向攪動，放100克大蔥，老抽 鹽 料酒 胡椒粉 香料適量，然後伴勻好包起來 你按比例試試。豬肉剁碎，將蔥切末，雞精，生抽，雞蛋清，鹽，兩小勺糖放進去朝乙個方向打，將餡調勻即可，鹹淡適中，就可以開包餃子了。回答親，將大蔥 姜剁碎和豬肉沫放入碗裡...
豬肉大蔥餡怎麼調，飯店裡的豬肉大蔥餡是如何調的
準備豬肉 蔥 薑末 蒜末 鹽 味精 醬油 料酒 胡椒粉，雞蛋兩個。1 去肉鋪買五花肉 後臀尖適量。2 把豬肉用絞肉機絞成肉餡或自己剁成餡兒。3 豬肉末加水，按照乙個方向攪拌到上勁 4 大蔥和姜 蒜切碎。5 肉餡 蔥 薑末 蒜末 鹽 味精 醬油 料酒 胡椒粉，再打入了兩顆雞蛋混合攪拌均勻。加香油是為了...
豬肉大蔥的包子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥包子餡怎麼做？
1 將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如...
想吃豬肉大蔥餡餃子，怎麼調味餃子才能好吃不膩
作為一名土生土長的天津人，深深知道北方人對餃子的執著與熱愛。無論什麼節氣與節日，肯定要包餃子來慶祝。吃了那麼多年餃子，當然對餃子餡也有一定的心得。家人朋友公認好吃的餡那就是肉三鮮餡的餃子。也就是豬肉，韭菜，蝦仁這三樣組合在一起。如果把豬肉改成雞蛋，那就是素三鮮了。也很美味。靜態就以三鮮餡為例，分享一...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃呀？謝謝
主料豬肉 500g 麵粉300g 輔料大蔥適量姜 適量食鹽 適量十三香適量醬 適量香油 適量雞精 適量味精 適量雞蛋 適量鮑魚汁 適量步驟 1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎 2.將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。3.將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起...