1樓：匿名使用者
羊肉大蔥水餃
主料羊肉750克 豬肉250克 麵粉600克 清水360克 大蔥4棵
輔料鹽 料酒 老抽 花椒水 橄欖油 香油 餃子餡調料 薑末
羊肉大蔥水餃的做法步驟
1. 製作餃子餡的秘密**，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼後即可用。
2. 羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞裡面了，回家就省事多了，順著乙個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有羶味。
3. 把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
4. 製作好的餡。
5. 麵粉中放清水，和成麵糰。
6. 搓成長條，切成小擠子。
7. 擀成麵皮。
8. 包入餡，做成餃子。
9. 鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈。
小貼士1、羊肉中放入少量的稍微肥點的豬肉，會更香。
2、花椒水可有效的去醒，還可以提香，邊攪拌邊加入餡中，煮好的水餃更鮮嫩多汁。
2樓：匿名使用者
主料羊肉
1000克
麵粉400克
輔料大蔥
6-8棵
食用油適量
香油適量
生抽適量
五香粉適量鹽適量
花椒適量姜適量
步驟1.和好的面
2.羊肉餃成餡
3.剝好大蔥
4.大蔥切碎
5.花椒薑片用開水沖泡
6.把所有的調味品一次性量加夠攪拌勻，然後慢慢加入花椒薑片水順乙個方向攪勻，再加入切碎的大蔥
7.拌好的羊肉大蔥餡
8.把和好的面切成小麵劑子
9.擀成麵皮
10.包好的餃子
11.下鍋煮熟
大蔥羊肉餃子餡的做法
羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
3樓：嗚啦啦嗚吶吶
羊肉原味餡：
材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。
做法：1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水開後點3次涼水就可以了。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿蔔，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
4樓：愛名字好難受
菜譜做法：用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用2.羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。這步比較重要，調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪。
500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻…最後把肉分兩半，一半加入切好的韭黃，一半加入切好的胡蘿蔔和玉公尺粒。
開始包啦，玉公尺胡蘿蔔先用來蒸…口感比較好，小孩喜歡吃。蒸餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續蒸一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好看。花椒水這步很重要，這樣調的肉餡沒有腥味口感更好。
5樓：雨裡起舞
1.白蘿蔔加入絞肉機中，將其絞碎
2.絞好備用
3.蓮花白也絞碎
4.蔥花絞碎
5.羊肉備好
6.將蓮花白，白蘿蔔，蔥花加在一起，攪拌均勻7.然後加入羊肉
8.加茴香粉，鹽，胡椒粉，將調料和餡攪拌融合9.最後在加入幹的香菜
10.拌勻ok
羊肉大蔥水餃怎麼調餡
6樓：蘭曦雪唯一
食材：羊肉750克、豬肉250克、麵粉600克、清水360克調料：大蔥4棵、鹽適量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調料、薑末
羊肉大蔥水餃做法：
1、提前用開水把花椒泡上，涼後即可用。
2、羊肉餡，羊肉豬肉混合一起，把大蔥給絞裡面，順著乙個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有羶味。
3、把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
4、製作好的餡。
5、麵粉中放清水，和成麵糰。
6、搓成長條，切成小擠子。
7、擀成麵皮。
8、包入餡，做成餃子。
9、鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出。
7樓：我只愛吃麵包
常言道：羊肉餃子水打餡兒。
羊肉大蔥餃子餡兒：
羊肉餡，加醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉、味精、薑末、白糖、白酒，拌勻。逐步加清水 「打餡」 ，乙個方向攪。大約每市斤羊肉餡須打進去6 - 7 兩水，攪得黏黏糊糊的。
然後加多多的蔥末，蔥末上加香油，拌勻。賊香。
8樓：匿名使用者
羊肉水餃？？挺會吃的嘛
豬肉餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
主料 肥瘦豬肉餡 小香蔥 輔料 香油 色拉油 醬油 做法 1.小蔥洗淨，肉餡解凍待用 2.小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁 3.將剁好的蔥放入肉餡裡，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌.4.這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了 5.案板上撒幹麵粉，麵皮準備好，開始包吧 6.先把...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃呀？謝謝
主料豬肉 500g 麵粉300g 輔料大蔥適量姜 適量食鹽 適量十三香適量醬 適量香油 適量雞精 適量味精 適量雞蛋 適量鮑魚汁 適量步驟 1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎 2.將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。3.將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起...
羊肉大蔥餃子的家常做法大全怎麼做好吃視
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鮮嫩多汁的羊肉大蔥水餃一起來做。用料主料 羊肉750克 豬肉250克 麵粉600克 大蔥4根 調料食鹽 1茶匙姜 1小塊料酒 1 2湯匙 老抽1 2湯匙 香油1茶匙 水3...
餃子餡怎麼做好吃
回答.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉 韭菜 適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉 韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁 瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量...
巴魚餃子餡怎麼做好吃，鮁魚餃子餡怎麼和好吃
1 將餃子皮的材料 麵粉400克 鹽2克 水210克混合，揉成光滑的麵糰，蓋溼毛巾放入密封的地方餳半小時。買來的鮁魚去除內臟和頭尾，清洗乾淨，控乾水分。韭菜摘洗乾淨，控乾水分備用。花椒沖洗一下跟熱水混合，放涼成花椒水備用。蔥洗淨切成段，姜洗淨拍破，放在容器中，加入水混合成蔥薑水備用。2 將鮁魚放置在...