1樓：浮淑蘭空畫
食材主料
牛肉400g
麵粉400g輔料油
適量鹽適量花椒水
300ml蔥適量
料酒適量
醬油適量
胡椒麵適量
步驟1.先和好麵，放一邊醒著。
2.牛肉餡放油、蔥末攪拌均勻。
3.提前煮好涼涼的花椒水。
4.放胡椒麵、鹽、醬油、料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。
5.把麵糰揉勻。
6.分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。
7.包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。
8.開鍋把餃子煮熟。
9.很美味哦！
小貼士每個人都有自己煮餃子的方式：我婆婆都是開鍋點水，攪一攪，蓋蓋再煮；如此三遍後出鍋。但我從來不點水，餃子煮的一樣很好、不破。
2樓：燕素枝用酉
主料：麵粉、牛肉餡、韭菜
配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油拌牛肉餡的方法：
1、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
1、韭菜摘洗乾淨，控乾水分切碎；
2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好
1、取出餳發好的麵糰，面板上撒些幹麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
2、將麵糰分成若干份，取乙份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉韭菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順乙個方向輕推防止粘鍋底。
蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。料全部用完。
牛肉餡餃子怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
餃子好不好吃主要在陷上，原料要配齊，白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油、鹽糖、雞精適量、澱粉適量、黃酒、黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有濕度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡既鮮又去掉了肉的腥味，然後再加入各種調料攪拌，最後放入冰箱冰鎮，把白菜切碎醃製出水，把水擠幹，取出肉餡和白菜攪勻，這樣牛肉餡就好了，剩下的就不用我說了吧
4樓：神州
牛肉餡原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。
編輯本段制法
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。 2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。 3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
5樓：喂灬笨蛋
加些番茄拌餡味道會更鮮美。
6樓：汗死
把牛肉打成末，再根據個人的口味加調料就好了加泡開的幹竹筍
牛肉餡怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
1 牛肉餡+大蔥+料酒+薑末+調配香料=牛肉大蔥餡，包餃子、包子、鍋貼、餡餅都好吃
2 牛肉餡+洋蔥+胡蘿蔔+紅酒+調配香料=牛肉洋蔥餡，做烤包子、鍋貼、餡餅也不錯
8樓：匿名使用者
包餃子做漢堡
都好吃！
9樓：流浪_三毛
先把牛肉煮爛，留湯備用，再剁碎，然後少許加入預留的湯，做汁。這時新增香蔥、香料、薑末等
10樓：小李飛刀
牛肉纖維粗 放裡點豬肉
11樓：馬為傑
清淡，料放多了就不好吃了。
12樓：雙龍美食教做菜
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
牛肉餃子餡太瘦怎麼做好吃？
13樓：love朵朵奇奇
牛肉餃復子餡
用料：牛肉 ,花生製油 ,醬油 ,鹽,雞精 ,黑胡椒粉 ,蔥, 姜 ,乾辣椒 ,八角 .
1.水中放蔥薑料酒，把牛肉在裡面浸泡乙個小時。
2. 然後手工剁成肉粒
3.鍋中放適量花生油，放蔥薑乾辣椒八角爆香。
4.把肉餡放到盆中，放蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，然後把燒好的油倒進去。
5.然後把肉餡拌勻，拌均勻後要用手使勁摔打，這樣拌出的肉餡不發散而且勁道。
6.拌好後放入香油，香噴噴的牛肉餃子餡就做好了。
牛肉餡配什麼菜做餃子比較好
14樓：匿名使用者
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗乾淨，以後切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然後放半小時左右。告訴大家乙個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以後，放入食用油，蔥薑蒜末炒微黃關火，等冷卻以後加入牛肉餡。
最後把白菜放入沿著乙個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！
15樓：匿名使用者
用料大蔥 10根
牛肉 1000克
鹽 30克
胡椒粉 3克
十三香 1勺
姜 5片
醬油 3勺
牛肉餡餃子的做法
牛肉攪成餡
加入十三香和胡椒粉適量，加入薑末
適量牛油（沒有的話就用五花肉），加入少量薑末和花椒皮水，攪成餡加入牛肉餡裡
加入三小勺鹽，七大勺醬油，根據牛肉乾濕程度加花椒皮水加入蔥花，攪拌至稀稠狀
大蔥八根打成末
肉餡加入蔥末和醬油、鹽
包成餃子
16樓：依霧鎖枝
牛肉餡很少會再配入其它菜，一般只是加入一些剁碎的馬蹄（荸薺）粒，利用它的清甜和爽脆，豐富牛肉餡的肉味和口感。
17樓：匿名使用者
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：牛肉糜
專200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香屬，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
18樓：黃昏的夕陽
材料原料bai：牛肉餡、胡蘿du卜
配料：蔥、姜、zhi花椒、鹽、料酒、醬dao油、胡椒內粉、香油。
牛肉容胡蘿蔔餃子做法
胡蘿蔔洗淨去皮，切細絲備用；
花椒用開水浸泡20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥、薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，乙個方向攪拌
拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，即可
19樓：美味學院南京
可以培青菜，豆干，豆芽菜等都比較好
20樓：匿名使用者
蘿蔔，圓蔥等等，都挺好吃的
21樓：記憶打卡機
牛肉可以搭配的 蔬菜很多的
大蔥 牛肉大蔥 很經典的
豆角 很好吃的
藕丁 也是很好吃的
22樓：cq新東方小姐姐
牛肉芹菜水餃
主料：麵粉適量 牛肉1塊
輔料：芹菜1把
調料：色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 姜適量 生抽適量 老抽適量 香油少許 小蔥適量 五香粉適量
做法1.將麵粉中加清水和成麵糰，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麵糰
2.準備材料，牛肉芹菜洗淨控去水份
3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質較嫩
4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，薑末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
5.拌均的肉餡醃製入味的時候處理芹菜
6.將芹菜用水焯一下
7.綽過的芹菜控乾水份後切小丁
8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁
9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量
10.將麵糰揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子
11.用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒
12.取餃皮兒一張於掌心中填上餡料，盡量多放點
13.將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分
14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口
15.再同樣將左半邊餃皮也封口
16.將封口處全部捏緊稍做整理
17.全部包好後，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散
18.水開後點一碗涼水再煮，反覆加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹即煮
23樓：
牛肉大蔥，經典搭配~~
24樓：匿名使用者
牛肉茄子、牛肉大蔥 牛肉芹菜 牛肉香菜 牛肉胡蘿蔔的味道很好哦
25樓：林夕的微笑
·操 作: ① 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入乙個杯子內。
② 待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
26樓：鄭州新東方烹飪學校
經典搭配：牛肉+芹菜+蔥
清新口感：牛肉+白蘿蔔+姜+蔥
雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿蔔+幹香菇+大蔥另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈！）
27樓：匿名使用者
牛肉大蔥是中華傳統餃子的招牌擔當。
28樓：烹飪江蘇新東方
答：可以配一些韭菜或是芹菜之類的，都是比較好吃的哦。
29樓：雲南新東方烹飪學校
一般常見的是芹菜牛肉
還可以搭配 胡蘿蔔 香菇 榨菜等
牛肉做餃子餡怎麼做才好吃，牛肉餡餃子怎麼做才好吃？
美味小舍 今天給大家分享乙個牛肉大蔥餡的餃子做法，包括和面 擀餃子皮的方法。餃子好吃調餡是關鍵，做法非常的簡單。餃子餡 飯店 酒店。您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！牛肉餃子所需的材料 牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5...
牛牛肉餃子怎麼做好吃，牛肉餡餃子用牛肉的什麼部位的肉
牛肉餃子 材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味 蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 黑胡椒可加可不加 做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用 將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用 2 準備一大碗,將芹菜 胡蘿蔔 牛肉 蔥薑蒜末倒入,打入乙個雞蛋,加入 鹽2克,料酒2克,...
牛肉餃子餡怎麼調，牛肉大蔥餃子餡怎麼調？
餃子中常見的肉餡多為豬肉，其實牛肉的營養價值比豬肉要高出許多，而且味道也是更勝一籌，但牛肉餡餃子怎麼調餡是個讓人煩惱的問題。那麼該怎樣調牛肉餡才能夠讓餃子好吃呢?首先花椒水不可少，接著在牛肉餡中加入鹽 料酒等常用的調味料，再一點點加入花椒水順著乙個方向攪拌上勁，最後搭配些洋蔥末，一起攪拌均勻即可。下...
牛肉餡餃子的做法哪兒有，牛肉餃子餡有哪些做法？
牛肉香菇榨菜餡。用料麵糰 麵粉500克，溫水300克，鹽少許。揉成麵糰醒發備用 餡料 牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥 姜 十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽 雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的 做法1.先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥 姜 十三香，...
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做法1 牛絞肉，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油，熟油 涼的 2 加入處理過的蘿蔔 蘿蔔去皮切絲，焯水後擠幹水分，切成小粒 3 順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性 4 一小碗麵粉 5 慢慢加入水，使麵粉全部變成雪片狀 6 將雪片狀的麵粉揉成乙個光滑的麵糰，然後餳20分鐘 7 將餳好的麵糰揉...