1樓：命中註定的
牛肉餃子
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入乙個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝乙個方向攪拌3分鐘即可.
2樓：燕子生活助手
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牛肉餃子所需的材料：
牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
牛肉餃子的具體步驟：
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、薑切末，牛肉餡裡加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60)
7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把麵劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
希望我的回答對您有所幫助哦！
更多15條
餃子的做法，牛肉大白菜餃子怎麼做好吃，牛
3樓：一口百會
1.新鮮牛肉加入蔥薑末，鹽，醬油，香油拌勻，然後分次加入調料水，順時針攪打上勁
2.大白菜洗淨剁碎，加入少許鹽醃一會
3.然後把白菜包裹乾淨布中，攥出湯汁放入拌好牛肉餡中4.拌均勻放一邊備用
5.麵粉用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛半小時6.揉揉條揪出餃子擠
7.用擀麵杖擀成皮，包入餡兒
8.中間對捏
9.雙手擠成餃子
10.鼓肚餃子完成了，餘下依次類推
11.然後下餃子煮熟
12.餃子熟了成盆享用吧
13.皮薄，餡大香香的
牛肉餡餃子用牛肉的什麼部位的肉
4樓：舞璇瀅
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：
準備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 乙個
1、將準備好的芹菜摘去葉子，洗淨切丁放入盆中備用。
2、將準備好的青椒乙個，切丁放入芹菜中備用。
3、小蔥洗淨切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。
4、將買來的牛肉洗淨，放在砧板上剁成肉餡。
5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。
6、在牛肉芹菜裡放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。
7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就製作好了。
5樓：草木青蔥
你好，我家一般用上腦，這個部位比較嫩，沒筋，適合攪餡。做出來的餃子鮮嫩多汁，口感好。謝謝。
6樓：好學生求採納
做餡用的牛肉： 選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。
7樓：匿名使用者
牛前朝好，比較嫩，肥瘦正好，包出來的餃子香而不膩，非常好吃
8樓：都市新
那誰也不知道牛肉佼子官用牛的什麼部位。
包牛肉餡餃子，牛肉用牛的哪部分做餡最好？
9樓：起個名字吧啊哈
牛腿肉好吃 但是太瘦不想 要想包餃子還是用五花肉好吃
10樓：和恩全美曼
牛肉餡餃子的做法
材料原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
11樓：何焱宇杰龍
牛肉餡餃子的做法來材料
原料自：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。bai
配料：蔥、姜、du花椒、鹽、料zhi酒、醬油、胡椒粉、dao香油。
做法1、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好了
12樓：戒肉戒菸不戒酒
牛肚子上的那些，肥瘦均勻採納噢
羊肉與牛肉可以弄一塊做餃子餡嗎
13樓：匿名使用者
主料：羊肉(瘦150克、牛肉150克、洋蔥200克、麵粉390克輔料：生抽適量、老抽適量、鹽適量、白蘭地適量第一步：羊肉牛肉放入真空料理機。
第二步：啟動攪拌功能。
第三步：攪拌好的肉加入姜。
第四步：加生抽，老抽，白蘭地，鹽，油拌勻。
第五步：洋蔥切碎。
第六步：加入洋蔥，拌勻。
第七步：面揉好後餳發至少半個小時。
第八步：搓成長條。
第九步：分成小劑子。
第十步：壓扁。
第十一步：擀成皮。
第十二步：放入餃子餡，包好。
第十三步：水開後，煮，中火，煮到餃子浮上來，透明即可。
第十四步：完成。
14樓：匿名使用者
可以弄在一起，不過恐怕不好吃。本身牛肉餡的餃子就特別，再混合羊肉就只能說創意十足了！本身兩種肉拌在一起沒有什麼問題，不會有什麼營養方面的影響，但味道和口感上面就很難講，首先，羊肉有一些羶味，可能有些人吃不慣，這樣也拖累了牛肉；其次，兩種肉混在一起後煮同樣長時間，老嫩一樣，但對於牛羊肉應該有不同的老嫩程度才好吃。
這僅僅是個人建議，不過你這麼有創意，可以做一小份試試看，如果味道好的話最好應能在這裡給大家分享一下，呵呵
15樓：匿名使用者
可以弄在一起，但是不好吃.牛羊成熟的時間不一樣
16樓：如果我可以走
我覺得最好不要放一起，你可以按羊肉和牛肉分開做成兩種餡兒，絕對要比混一起塊兒要好。
因為羊肉有特別的香味（不喜歡的人認為是「羊騷味」），牛肉也有其獨特的味道，如果混一起會影響兩者的口味。
17樓：
你幹嘛不用羊肉和魚肉呢？人家可是絕配呢！魚羊鮮！！不過，你這麼有創意的問題，實在是該好好地實踐一下， 說不定有意想不到的美味呢？？
18樓：慕顏
可以的哦，不過味道不是太好啊
19樓：
樓主好有創意哦!
去試試把，要是不錯來請我吃。
20樓：匿名使用者
可以放一起，但是要看比例的。
21樓：匿名使用者
想吃就吃 為啥不可以
22樓：匿名使用者
我覺得不可以，那是什麼玩意啊？
什麼部位牛肉適合做餡
23樓：曉龍老師
牛里脊非常適合做餡。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，沒有一點筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
1.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2.寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
24樓：化驗員小張
適合做餡的牛肉：
1、前胸肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎製餡。
2、 適合做餡的牛肉要肥瘦兼有，肉質緊實，無多餘水分。連著脖頭肉的短腦部分、肉絲橫豎不規則的牛頸肉和圍著扇形骨等部位的肉適合做餡。這些部位往往筋肉相連，韌性較強，能比嫩肉部位的出餡率高出15％。
怎樣選到新鮮牛肉：
1、新鮮牛肉的表面呈均勻的紅色，剖面有光澤，肌肉間無脂肪雜質，脂肪潔白或淡黃色；而且，外面摸起來有一層風乾膜，彈性好、不粘手，肉質堅細，有鮮肉味。變質牛肉顏色暗淡、肉質較粗、脂肪為黃色、聞起來有異味。此外，用一張幹紙貼在牛肉表面，如果紙很快濕透，則為注水牛肉。
牛肉的禁忌：
1、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
2、內熱盛者禁忌食用
3、不宜食用薰、烤、醃製之品
4、不宜用不適當烹製方法烹製食用
5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
6、不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉7、與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症8、不宜與牛膝、仙茅同用
9、服氨茶鹼時禁忌食用
10、印度教徒不食用牛肉。
11、嚴格的素食主義者不食用動物食品。
12、有**病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
25樓：千葉
許多的牛肉都是我們生活的美食，我們在食用牛的牛腱子肉就非常適合我們做餡兒吃，並且會特別的美味。
26樓：又見名劍
牛頸肉最適合做陷，上圖所示就在牛的頸部處。肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。製餡或者煨湯都是上品，比嫩肉部分出餡率高15%，用來做牛肉丸不錯。
27樓：次厹皖
我覺得適合作餡的牛肉部分是牛肌健，牛肌健適合作餡。
28樓：楊思夢童鞋
里脊部位牛肉適合做餡。
牛肉餃子餡怎麼做好吃，牛肉餡餃子怎麼做才好吃？
食材主料 牛肉400g 麵粉400g輔料油 適量鹽適量花椒水 300ml蔥適量 料酒適量 醬油適量 胡椒麵適量 步驟1.先和好麵，放一邊醒著。2.牛肉餡放油 蔥末攪拌均勻。3.提前煮好涼涼的花椒水。4.放胡椒麵 鹽 醬油 料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。5.把麵糰揉勻。6.分成大小相同的劑子，...
牛肉筋怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃
你好，你可以做筋頭巴腦鍋，還可以烤著吃，都非常好吃！謝謝 望採納！牛肉筋和牛肉一起 煲湯最營養最美味 白切牛肉筋 做下酒菜也不錯 推薦 用料 牛肉筋土豆 胡蘿蔔砂鍋牛肉筋的做法 牛肉筋焯水 熱油爆蔥薑，煸炒牛肉筋，放入料酒 從炒鍋轉移到砂鍋，放入水，八角一枚，少許花椒粒，少許山楂 沒有也可以 燉半個...
牛肉怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃呢
原料 新鮮牛肉500克，洋蔥1 2個，胡蘿蔔 土豆各1個，番茄2個 調料 番茄醬100毫公升，鹽 雞精 白糖各1小匙，黑胡椒粉1 2小匙 忌廉白醬 原料黃油40克，鮮奶油15克，鮮奶100克，黃油 麵粉各20克 準備工作 番茄 胡蘿蔔 土豆 洋蔥分別去皮洗淨，切成大塊 牛肉切方塊。1.鍋入水燒溫，放...
請問牛肉怎麼做好吃呢，牛肉怎麼做好吃？
牛肉切成薄片 加入生抽攪拌均勻 醃製十分鐘蔥蒜爆香下牛肉 翻炒均勻撒上香菜 醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！材料主料 黃牛肉 芹菜 配料 青紅 尖椒 蒜 姜 調料 生抽 澱粉 小蘇打 料酒 乾辣椒 食用油 芝麻香油 做法1 把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.也可拿刀背敲幾下 牛...
煮牛肉怎麼做好吃，燉牛肉怎麼做好吃
今天就來為大家分享一下煮牛肉的具體做法 煮牛肉時，直接下鍋那就錯了，牢記這兩個訣竅，牛肉又軟又爛。今天小編就給大家帶來一道土豆燉牛肉，看看怎麼處理牛肉會更爛更好吃呢？土豆燉牛肉 配料 牛肉 1000 土豆 400 大蔥 20 生抽 10 色拉油 50 姜 20 蒜 20 八角 10 花椒 10 桂皮...