牛肉筋怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃

1樓：風生水起天地變

你好，你可以做筋頭巴腦鍋，還可以烤著吃，都非常好吃！謝謝望採納！

2樓：快九婧丶聽

牛肉筋和牛肉一起

煲湯最營養最美味

白切牛肉筋

做下酒菜也不錯

3樓：繁華有一夢

推薦：用料

牛肉筋土豆

胡蘿蔔砂鍋牛肉筋的做法

牛肉筋焯水

熱油爆蔥薑，煸炒牛肉筋，放入料酒

從炒鍋轉移到砂鍋，放入水，八角一枚，少許花椒粒，少許山楂(沒有也可以)，燉半個小時

加鹽，醬油再燉半小時後放入土豆胡蘿蔔，改大火燒開，小火再燉半小時即可。

用料牛肉筋 2斤

西紅柿中等大小3個

木耳泡發後1大碗

洋蔥半個

大蒜 2瓣

姜 1塊

黃油 2大匙

黑胡椒迷迭香（可有可無）

歐芹（可有可無）

紅酒半杯

料酒半碗

番茄醬 1大匙

生抽雞汁

鹽牛肉筋燉木耳西紅柿的做法

牛肉筋洗淨切塊，入涼水除去浮沫。

洋蔥切碎，大蒜末，薑切片待用

西紅柿去皮，切塊待用

鍋中入黃油，燒熱後加洋蔥碎，蒜末爆香

加牛肉筋，黑胡椒，迷迭香，歐芹翻炒

加生抽，料酒翻炒上色

加2／3西紅柿、紅酒，繼續翻炒上色

砂鍋水燒開，待西紅柿軟爛，顏色均勻後移至砂鍋中加薑片，大火燒開，加番茄醬調色，轉小火，加鹽調味。燜煮1.5小時加黑木耳，中火20分鐘

加餘下的1／3西紅柿，大火3分鐘

加雞汁調味，關火

裝盤，完成

小貼士燜煮期間要時常翻動，及時添湯，以防粘鍋

牛肉筋怎麼做好吃

牛肉筋怎麼做好吃？

4樓：

涼拌的麻辣牛肉筋

生牛筋適量、蔥2支、姜3片、八角1顆、醬油3大匙、豆苗4兩

調味料：

大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許

1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，衝冷水洗淨

2. 燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時至牛筋夠爛為止

3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段

4. 在乙隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤。

高壓鍋牛肉筋頭巴腦

1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡

2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒

3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜

做法不少的，想怎麼做就怎麼做！

5樓：武威都市網

教您紅燒牛筋怎麼做，如何做紅燒牛筋才好吃

1.牛筋切成3.3厘公尺見方小塊，加精鹽10克，黑胡椒粉10克，拌勻，醃約20分鐘。

胡蘿蔔、洋蔥、鮮橙去外皮，切3.3厘公尺見方塊。番茄，用開水燙過，撕去表皮，切碎成細粒狀，姜洗淨去皮切成厚0.

6厘公尺片狀。蔥洗淨去頭尾切成長6.6厘公尺小段。

2.鍋燒紅，加花生油。油沸，把番茄粒、薑片、蔥段、洋蔥放下，炒至花生油番茄同色時，把醃好的牛筋下鍋，炒熟。

再灑下料酒，然後將胡蘿蔔等下鍋炒數下，加清水1大湯碗，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精鹽10克。鍋蓋蓋密，把火調小，沸煮2小時。如中途汁液煮幹了，可酌加清水，煮好時剩下的液汁大約只有一小碗。

然後用少許清水（20克）把澱粉（40克）調勻，翻攪均勻，即可。

6樓：匿名使用者

可以與番茄一起燉，味道很好，而且很好煮爛。

7樓：匿名使用者

先用滷湯滷一下，然後用紅燒的方法燒牛筋就可以了

口味鹹甜，效果很不錯

牛肉怎麼做好吃

8樓：美食林哥

烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！

9樓：佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

10樓：秦小廚美食

醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！

11樓：長新很搞笑

這樣做的牛肉不好吃，你來找我

12樓：大餓人料理

牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃

13樓：雲南新東方烹飪學校

原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。做法：

(1)將牛肉頂刀切1厘公尺寬、2厘公尺長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。 (2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。

14樓：食品招商網

牛肉怎麼做好吃，牛肉的6種做法

1.嫩炒牛肉片

原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。

做法：(1)將牛肉頂刀切1厘公尺寬、2厘公尺長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。

(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。

2.土豆牛肉

原料：土豆、牛肉。

(1)土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡;薑切片，蔥切段。

(2)洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

(3)鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

(4)鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

(5)開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。

3.西紅柿燉牛肉

食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

1、將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段;

2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

4.家常紅燒牛肉

食材用料：

牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,乾辣椒4支

菜譜做法：

1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃

5.金針菇肥牛

金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

1.金針菇去根洗淨

2.鍋裡放油，六成熱後放入蒜蓉

3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒

4.豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯

5.大火燒開後放入金針菇

6.煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火

7.撒上蔥花後即可

6.煎牛排

牛排 2塊、胡蘿蔔 2根、檸檬半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽適量、黑胡椒1/2茶匙

1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰

2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨

3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁

4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面

5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度

6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後擺上牛排即可

15樓：匿名使用者

牛肉這樣燉才軟爛又好吃

1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子

2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。

3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳，切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。

4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦

5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。

咖哩牛肉

16樓：匿名使用者

家常菜中的涼拌牛肉就很不錯。

17樓：

我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？

美味的牛肉筋的做法怎麼做好吃又簡單，做

18樓：匿名使用者

主料牛肉筋 500g ：白蘿蔔

白蘿蔔： 1個

輔料油：適量

鹽：適量

生薑：1塊

大蒜：2瓣

大蔥：1段

料酒：適量

生抽：適量

豆瓣醬：適量

具體步驟

第一步準備好原材料

第二步牛肉筋切成塊

第三步白蘿蔔切成滾刀塊

第四步生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段

第五步鍋裡加入適量水，放入牛肉筋，加入適量料酒，煮開三分鐘後撈出第六步鍋裡加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽，炒入味第七步加入蘿蔔、蔥薑蒜、豆瓣醬、生抽，翻炒均勻第八步加入剛好沒過材料的水，大火燒開

第九步轉入高壓鍋，中小火燉40分鐘左右

第十步出鍋了

帶筋的牛肉怎麼做

19樓：舞璇瀅

準備材料：帶筋瘦牛肉半斤，大番茄 2個，姜一小塊，大蔥 2段，蒜 6瓣，洋蔥半個，番茄醬 2湯匙，糖一小塊，蔥花少許，香菜少許，八角 2朵

1、將帶筋瘦牛肉用熱水燙一下，去血水後撈出。

2、將薑切片，蒜拍扁，大蔥切段破開，洋蔥切粒。

3、番茄打十字，放入沸騰的熱水裡煮幾分鐘。

4、番茄煮好後取出，將番茄脫皮去蒂。

5、留幾塊大塊的番茄，其餘切碎，放一旁備用。

6、鐵鍋熱油，把姜、大蔥、蒜、洋蔥下鍋炒出香味後倒入番茄一起翻炒。

7、翻炒均勻後加入番茄醬、糖塊炒勻。

8、接著在鍋中加入帶筋牛肉一起翻炒均勻。

9、砂鍋中將水煮開，加入八角和炒好的牛肉，蓋上蓋子轉小火燉煮2小時至牛肉熟爛。

10、起鍋前5分鐘加入鹽調味，番茄燉帶筋牛肉就可以開始享用了。

20樓：匿名使用者

牛肉筋做紅燒牛肉比較好吃。

紅燒牛肉的做法：

1、把牛肉及牛肉筋洗淨切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘；

2、分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀，再切好蔥、姜、蒜；

3、熱鍋倒油，油熱後放入切好的蔥薑蒜爆香，然後加入乾辣椒段。炒出香味後倒入醃製好的牛肉翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽繼續翻炒；

4、待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻；

5、翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘；

6、15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右；

7、30分鐘後揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽、幾滴味達美提味和少許雞精。調好味後轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。湯汁收的差不多時關火加入蔥花擺盤上桌。

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