1樓：沈媛婷辣
1.牛肉切片，蘿蔔切絲，蔥切段，姜切絲，切點蔥頭碎；
2. 將所有材料拌入料酒去腥；
3. 鍋裡放油，加入適量薑末爆炒，然後把白蘿蔔絲放入鍋中翻炒，加入少量的水，蓋上鍋蓋煮一會，等蘿蔔煮熟變軟盛起；
4. 待炒鍋水乾了，加入適量的油，大火將鍋燒熱，然後再加入牛肉進行翻炒，盡量把牛肉都分開鋪在鍋面，這樣牛肉能受熱均勻；
5. 牛肉炒熟之後，直接澆在之前煮好的白蘿蔔絲上面這樣就好了。
2樓：匿名使用者
1：炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不認識，可以告知賣肉的師傅你要烹飪的型別（炒、燉、烤…），他會幫你選擇；
2：剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（1.5公釐左右）；
3：切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；
4：切好的牛肉用清水沖一沖擠掉水分，可以去掉牛肉裡的血水，減少肉腥味；
5: 牛肉拌完乾澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的牛肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；
6：滑炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；
7：醃製牛肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；
8：黑胡椒和洋蔥能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排檔了。
3樓：alan丶
牛肉燉蘿蔔最給力。。至於這蘿蔔。白的。紅的都行。。牛肉選那種帶點肥的最好。。
1、先拿嫩肉粉味一會那肉。。肉切成塊。條啊。隨你。。
2、然後放入高壓鍋內。。放點啤酒。。再放入大料。
桂皮。枸杞（可放可不放）。姜。
大片或大塊。這也隨你。。蔥切段。。
放點鮮醬油。有耗油的話。再倒點耗油。。。
鹽。。少量的糖。主要是提鮮味。。
3、如果你要是願意之前炒個味出來再用高壓鍋的話。你就蔥薑大料花椒爆鍋。放肉。
糖。十三香。醬油。
耗油。。按照這個順序炒到外面熟就行。。然後倒進高壓鍋裡。。
添水。。哦了。。開始壓它。。
等好了之後。。放入蘿蔔。。願意吃土豆。
再放點土豆。。嚐嚐湯鹹淡。。味道自己調了就。。
鹽唄。。對吧。。
4、最後就是等它們熟了出鍋了。。簡單吧。？
給分哈。
4樓：簡簡冰
食材用料∶蘿蔔半個、牛肉300克相剋食物、地瓜粉少量、芡水少量、辣椒半個、蔥2棵、生抽適量、味精、油
牛肉炒蘿蔔的做法
1.整理食材，牛肉切片，蘿蔔切細絲，蔥切末，辣椒切末，牛肉加入少許味精，生抽，食用油，抓勻，再加入一點點地瓜粉抓一會兒(加入食用油和少許地瓜粉醃製可以讓肉質更滑嫩，但地瓜粉一定要少，否則肉炒不出湯汁，不能更好的讓蘿蔔入味)。
2.熱鍋加入食用油，倒入辣椒末爆香，倒入牛肉炒至變色。
3.倒入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔出水變軟，和牛肉充分混合。加入適量生抽調味。
4.倒入少量芡水翻炒收汁。
5.最後加入蔥末炒一會兒，裝盤出鍋。
牛肉炒蘿蔔怎麼做好吃，怎樣炒牛肉不會太老。
5樓：裔曲
：炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不認識，可以告知賣肉的師傅你要烹飪的型別（炒、燉、烤…），他會幫你選擇；2：
剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（1.5公釐左右）；3：切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；4：
切好的牛肉用清水沖一沖擠掉水分，可以去掉牛肉裡的血水，減少肉腥味；5: 牛肉拌完乾澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的牛肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；6：滑炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；7：
醃製牛肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；8：黑胡椒和洋蔥能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排檔了。
6樓：alan丶
牛肉燉蘿蔔最給力。。至於這蘿蔔。白的。紅的都行。。牛肉選那種帶點肥的最好。。
1、先拿嫩肉粉味一會那肉。。肉切成塊。條啊。隨你。。
2、然後放入高壓鍋內。。放點啤酒。。再放入大料。
桂皮。枸杞（可放可不放）。姜。
大片或大塊。這也隨你。。蔥切段。。
放點鮮醬油。有耗油的話。再倒點耗油。。。
鹽。。少量的糖。主要是提鮮味。。
3、如果你要是願意之前炒個味出來再用高壓鍋的話。你就蔥薑大料花椒爆鍋。放肉。
糖。十三香。醬油。
耗油。。按照這個順序炒到外面熟就行。。然後倒進高壓鍋裡。。
添水。。哦了。。開始壓它。。
等好了之後。。放入蘿蔔。。願意吃土豆。
再放點土豆。。嚐嚐湯鹹淡。。味道自己調了就。。
鹽唄。。對吧。。
4、最後就是等它們熟了出鍋了。。簡單吧。？
給分哈。
7樓：流氓兔
放點石粉松肉份淹下。滑下油在炒
8樓：
買新鮮牛肉的時候跟老闆說聲是要炒著吃的，他一般會賣給你比較嫩的那種。
回家後，將牛肉切成片或者是絲，按自己習慣就好，然後幾滴食用油拌下肉，再加適量澱粉拌勻所切的肉。（加幾滴油，再加澱粉，是為了保住肉中的水分，在下鍋翻炒的時候避免水分大量流失，這樣就保證了肉的鮮嫩） 用胡蘿蔔吧，胡蘿蔔跟肉炒能夠使發揮它這個菜餚的功效：人體維生素b族的補充。
牛肉炒蘿蔔怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料牛肉
100g
蘿蔔1根輔料油
0適量鹽
0適量步驟
1.材料備好
2.牛肉切碎用油鹽醃漬，蘿蔔切絲
3.熱油鍋，倒入牛肉翻炒
4.加入蘿蔔翻炒
5.加鹽翻炒。加點鹽翻炒蘿蔔更好吃
蘿蔔炒牛肉怎麼做才好吃
10樓：不負如來不
食材明細
牛肉150g
白蘿蔔一根
老薑5g
香芹菜15g
紅椒10g
蒜5g鹽8g
雞粉5g
胡椒粉2g
糖1g生粉3g
香麻油2g
鹹鮮口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
蘿蔔炒牛肉的做法步驟
1先把牛肉、姜、紅椒和白蘿蔔都切絲，香菜切3厘公尺的段，蒜剁茸。
2把切好的白蘿蔔放入事先煮好的沸水中焯2分鐘）（加入15g的花生油和5g的鹽增加底味）。
3焯好之後拿去過一下涼水備用。
4熱鍋下油把蒜、香芹菜、薑絲、紅椒炒香
5加入牛肉炒勻，炒至牛肉變色即可。
6待牛肉變色後，加入焯好水控幹的蘿蔔絲接著加入調味料翻炒均勻後勾個薄芡淋上香麻油即可。
小竅門煮的時候牛肉不宜煮太熟，而蘿蔔焯熟後過水能使它色澤更透徹，跟美觀。
使用的廚具：炒鍋
牛肉炒蘿蔔絲的做法，牛肉炒蘿蔔絲怎麼做好吃，牛肉炒
食材明細 蘿蔔適量 牛肉適量 薑蒜適量 蔥適量鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 牛肉炒蘿蔔絲的做法步驟 1蘿蔔切絲。2牛肉切絲，醃製十分鐘。3熱鍋倒入菜油，等油溫公升到6成，倒入牛肉，薑蒜旺火炒，八成熟先裝入小碗。4倒少許色拉油，放入蘿蔔絲，鹽，少許白糖，料酒 炒至斷生。5倒入炒過的牛肉，翻炒均...
牛肉炒紅蘿蔔怎麼炒好吃，紅蘿蔔燒牛肉怎麼燒才好吃
先把牛肉炒一下，放一點水燉熟，然後把水燉沒之後放鍋放花椒，蔥花姜，大蒜，心妍精，蠔油，然後放入切好的胡蘿蔔炒三分鐘即可出鍋 首先把牛肉切成片，然後鍋裡放入油，放入牛肉，最後放入紅蘿蔔，這樣牛肉滷紅蘿蔔就做好了 牛肉首先要用鹽醃製一下，然後炒紅蘿蔔，再放點青椒，紅椒絲挺好的 胡蘿蔔炒牛肉 胡蘿蔔炒牛肉...
什麼蘿蔔燉牛肉好吃，白蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃？
白蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於 它還能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌 抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油可粗纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血管 穩定血壓，預防冠心病 動脈硬化 膽石症等疾病。蘿蔔還是...
炒白蘿蔔怎麼炒好吃，炒白蘿蔔怎麼做好吃又簡單的做法
可以搭配一點五花肉加點點辣椒，這樣的話炒出來的時候特別的美味，或者是炒一下蘿蔔絲也是比較不錯的。蘿蔔的話你可以炒牛肉，相對來說比較好吃，然後放一點點辣椒，特別的開胃哦。炒白蘿蔔想要炒的好吃的話，一般加入一些肉末是比較好的效果。炒白蘿蔔怎麼炒好吃把白蘿蔔切成絲，炒的時候要大火的炒。出鍋的時候放些紅辣椒...
隔夜蘿蔔絲炒牛肉可以吃嗎，牛肉炒蘿蔔絲怎麼做好吃
如果沒有變質，隔夜蘿蔔絲炒牛肉可以吃，不過隔夜的食品最好別吃，裡面的營養成分流失比較多，表面上看起來好像沒有變質，其實裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適 拉肚子甚至中毒，危害身體健康 辣蒸牛肉蘿蔔絲的做法 原料 牛肉200克，白蘿蔔300克，蒜5克，姜5克，青蔥2根 調料 茶油，...